Шнитт-лук принадлежит к семейству луковых и отличается легким или сильным луковым вкусом. Шнитт-лук - одна из самых популярных садовых трав, и только по этой причине он должен присутствовать в каждом саду.
Посев
За луком легко ухаживать, когда он посеян. Маленькие черные семена можно просто рассыпать по рыхлой почве и слегка прикрыть. Полив это конечно хорошо, но это все что нужно. Зеленый лук можно выращивать как в горшках на подоконнике, так и в балконных ящиках или на открытом воздухе. На открытом воздухе у растения есть преимущество, о котором вы обычно не читаете: сильный ароматический запах растения отпугивает вредителей. Поэтому определенно имеет смысл сеять чеснок в смешанной культуре с другими травами, цветами или овощами. Если вы хотите использовать на кухне цветы помимо стеблей, следует обратить внимание на сорт: не все сорта имеют съедобные цветки.
Шнитт-лук любит влажную, рыхлую почву и солнечное место, но хорошо себя чувствует и в полутени. А вот темные, тенистые уголки огорода не подходят. Как и почти все травы, преимуществом являются известковые почвы с большим количеством питательных веществ. Оптимально сеять лук в начале апреля, но он хорошо себя чувствует и при более позднем посеве. Зеленый лук прорастает примерно через семь-четырнадцать дней и может вырасти до 50 см в высоту.
Жатва
Шнитт-лук - благодарное растение, у него зеленые листья, которые можно собирать практически круглый год. Чтобы обеспечить больший рост листьев, цветы следует срезать – если только вы не хотите использовать их еще и на кухне. Чтобы собрать урожай, листья и цветы просто срезают относительно близко к земле, в идеале примерно на два сантиметра над землей.
Уход
Шнитт-лук необходимо регулярно поливать и важно регулярно вносить удобрения, особенно в цветочные горшки и балконные ящики. Идеально подойдет травяное удобрение, приобретенное в специализированном магазине, но на открытом воздухе вы также можете удобрять компостом или другими продуктами. Регулярно поливайте растения: лук не только нуждается в большом количестве воды, но и любит влажность.
Шнитт-лук зимостоек, поэтому его можно оставлять на улице даже в холодное время года. Однако листья следует полностью обрезать незадолго до наступления зимы. Шнитт-лук - луковичное растение. Хотя лук морозостойкий, при необходимости его следует накрыть. Достаточно брезента или нескольких хвойных веток. Весной растение прорастает очень быстро, и листья можно снова собирать в апреле.
Поделиться
Шнитт-лук разрастается - растения быстро разрастаются, если о них хорошо заботиться, и вскоре горшок становится слишком тесным. Вот почему лук следует делить примерно каждые три года как в горшках, так и в балконных ящиках и на открытом воздухе. Для этого растение делят лопатой или вилами-копателями, а корневой ком просто прорезают острым ножом. Новые части растения можно пересадить на открытом воздухе, где будет достаточно места, и из них вырастут новые растения. Если чеснок хранится в помещении, добавьте второй горшок, другую коробку или ведро. Если лук не делить, листья растут все более деликатно и очень нерешительно. Лучшее время для деления растений - весна.
Шнитт-лук как средство борьбы с вредителями
Шнитт-лук содержит сильные эфирные масла, которые не только придают ему острый вкус, но и создают довольно резкий запах. То, что иногда немного неприятно для нас, людей, не обязательно нравится вредителям. Одним своим присутствием в саду чеснок отпугивает многих вредителей. Например, на клумбе с розами: грибы ржавчины поражают розы гораздо реже, если рядом с ними растет чеснок. На морковном поле лук отгоняет морковь. И то, что применимо на открытом воздухе, конечно же, применимо и на балконе: чеснок и розы в большом горшке имеют смысл.
Использование чеснока
Весной чеснок - одна из первых садовых трав, которая прорастает, и ее можно собирать уже в апреле. Растения можно разделить и размножать уже на второй год. Однако растения следует делить не чаще, чем раз в 3 года.
Шнитт-лук широко используют на кухне все, кто ценит здоровую пищу и красивое украшение. Домашнее травяное масло с чесноком, петрушкой и многими другими травами имеет прекрасный вкус и очень полезно. Для улучшения вкуса его используют для приготовления многочисленных блюд: блюд из птицы и мяса, супов, рагу и яиц, а также для сытных салатов и простых бутербродов.
Хранение сухого чеснока
Если летом слишком много чеснока, его можно легко заморозить. Он не теряет цвета, в любой момент может быть разморожен и не разрушается, а выглядит как только что собранный. Хорошо промойте чеснок и нарежьте его очень маленькими кусочками (см. фото). Если вам понадобится, например, немного лука для тушеного мяса, вы всегда можете открыть полиэтиленовый пакет и выскоблить немного лука ножом - аромат и цвет сохранятся.
Шнитт-лук приятный на вкус. Популярен на кухне с картофельным пюре, в заправках для салатов, с овощами и мясом. Его можно найти почти в каждом огороде и почти на каждом подоконнике. Шнитт-лук обеспечивает вкус и витамины, и он вкуснее всего в свежем виде. Вам не обязательно его покупать – чеснок легко вырастить самостоятельно: от посева и ухода за многолетними растениями до регулярной обрезки, всю информацию вы найдете в следующем описании.
Особый совет: цветы чеснока
Шнитт-лук относится к семейству луковых и очень богат витаминами. Он содержит витамины Е, С, А, К и В6, а также тиамин, фолиевую кислоту, рибофлавин и ниацин. Зеленый лук также содержит большое количество калия, кальция, железа, магния и фосфора. Так что, по крайней мере, с точки зрения питания, есть что сказать о том, чтобы время от времени побаловать себя сытным куском хлеба со сливочным сыром и большим количеством свежего чеснока, не говоря уже о несравненных вкусовых ощущениях. Всегда говорят, что глаз тоже ест. Если вы не только добавите в хлеб мелко нарезанные зеленые листья лука-порея, но и срежете цветы близко к стеблю так, чтобы они распались на отдельные маленькие цветки, они не только будут иметь восхитительный вкус, смешанные с хлебом., но и выглядят они совершенно феерично. Цветки содержат примерно те же питательные вещества, что и листья, но имеют слегка сладкий медовый вкус. И то, что работает с хлебом, работает и с франкфуртским зеленым соусом, который затем становится фиолетовым соусом. Будьте осторожны, чтобы не съесть твердый стебель цветка - он горький на вкус и его трудно жевать.
Советы для скорочтения
- Посев в открытый грунт в начале апреля идеален в качестве смешанной культуры. На подоконнике тоже растет чеснок.
- Обратите внимание на частично затененные и солнечные места с влажной, богатой питательными веществами почвой.
- Время прорастания: от 7 до 14 дней
- Высота растений: до 50 см.
- Листья можно собирать круглый год, цветы следует срезать, чтобы обеспечить обильный рост листьев (но многие сорта также съедобны).
- Регулярно поливайте, поддерживайте почву влажной, обращайте внимание на большое количество питательных веществ (удобряйте).
- Перед наступлением зимы уберите всю зелень и при необходимости накройте лук хвойными ветками или брезентом.
- Шнитт-лук быстро прорастает весной, и его можно собирать уже в апреле.
- Делите каждые три года весной: делите лопатой и острым ножом и пересаживайте отдельно на расстоянии.
- Шнитт-лук защищает розы от ржавчинных грибов, а морковь отлетает от моркови, когда она растет рядом с растениями.
- Особый совет: ешьте нарезанные цветы чеснока.
Интересные факты
Шнитт-лук очень богат витаминами и минералами. В частности, доля витамина С очень высока (49 мг/100 г), но содержание калия и фосфора также делает чеснок очень ценной пряностью.
Частные травы включают травы из Прованса, шалфей, кервель и фенхель.
