Кунжут выращивается в больших масштабах на протяжении тысячелетий, но до сих пор редко встречается в умеренном климате. Здесь, безусловно, можно успешно вырастить Sesamum indicum и собрать его в собственном саду. Чтобы теплолюбивое растение вовремя процветало, необходимо учитывать несколько особенностей. Однако, если обратить внимание на требования кунжута, можно добиться большого урожая даже при небольшой площади выращивания. А до тех пор наслаждайтесь экзотической красотой растения.
Местоположение
Кунжут однолетний нуждается в теплом и солнечном месте, не слишком близко к воде или в сырых углах. Однако для кунжута не требуется много места. Хотя Sesamum indicum может достигать высоты от одного до полутора метров, он растет очень стройно. Поэтому между растениями достаточно расстояния от 30 до 50 см. Поэтому выращивание на небольших площадях или в горшках возможно без каких-либо проблем. В регионах с довольно прохладным и влажным летом контейнерная культура действительно имеет смысл. С одной стороны, кунжут может переносить длительную влажность лишь в ограниченной степени, а с другой стороны, его следует хранить при температуре 20 °C или даже выше.
Совет:
Кунжут лучше растет перед стенами или в углах, где летом скапливается тепло. Также подойдут теплицы и зимние сады.
Субстрат
Для процветания кунжуту необходим богатый питательными веществами и проницаемый субстрат. Лучше всего он себя чувствует при нейтральном значении pH. Хорошей основой будет свежая садовая земля, обогащенная перепревшими листьями и компостом. Также подойдет качественная почвенная смесь. В субстрат следует добавлять песок, чтобы разрыхлить его и улучшить водопроницаемость. Кокосовое волокно также полезно в качестве добавки. Помимо субстрата, на дно емкости следует уложить дренажный слой.
выращивание
Для прорастания семян кунжута требуется температура от 20 °C до 25 °C и достаточная яркость. Кроме того, от первых всходов до цветения и созревания плодовых тел проходит около 120 дней. Sesamum indicum также должен провести это время в тепле. В умеренном климате это вряд ли возможно на открытом воздухе. Поэтому выращивание семян в помещении не только целесообразно, но и необходимо для успешного сбора урожая. Лучше всего начать в феврале или марте. Необходимо соблюдать следующие шаги:
- Смешайте описанный выше субстрат, поместите сверху семена и засыпьте примерно 1 см почвы.
- Намочите субстрат, но не замачивайте его.
- Накройте емкость стеклом или пленкой и поставьте в светлое место, где температура не ниже 20 °C.
- Покрытие следует проветривать каждый день, а субстрат должен постоянно оставаться влажным.
- Семена должны прорасти примерно через две недели. Когда придет время, крышку можно будет снять. Однако земля не должна пересыхать.
Молодые растения могут покинуть дом, если температура на улице не ниже 20 °C. Тогда пришло время использовать его в ведре или на кровати.
Культивирование
Если температура наружного воздуха стабильно достигает минимум 20 °C, можно начинать выращивание кунжута на открытом воздухе. Для этого молодые растения помещают в почву по отдельности на расстоянии 30–50 см. При пересадке из предварительно растущих горшков нужно быть очень осторожным, корни чувствительны и их нельзя травмировать. В прохладное лето или в регионах с холодными ветрами и другими низкими температурами семена кунжута следует выращивать в контейнерах. Это позволяет растениям впитывать солнце в течение дня и удобряться насекомыми во время цветения. Однако при понижении температуры их легко занести в дом. После посадки на грядку затраты на уход значительно сокращаются. Только во время сбора урожая приходится снова прикладывать некоторые усилия.
Заливка
Во время прорастания и пока Sesamum indicum находится в первичных контейнерах для выращивания, ему необходим постоянно влажный субстрат. Если он был перенесен на грядку или ведро и вырос здесь, полив можно значительно сократить. Кунжут хорошо справляется с засухой, даже если она длится дольше. Дополнительный полив необходим только в том случае, если листья начинают поникать или чтобы не допустить полного пересыхания субстрата в контейнере. Однако осадков обычно бывает достаточно.
Удобрение
Если выращивание кунжута начинается в свежей, богатой питательными веществами почве, дальнейшее удобрение вряд ли необходимо. Немного органических удобрений при пересадке молодых растений тоже не повредит. Компост или кофейная гуща, смешанные с почвой, могут стимулировать рост. Прудовая вода без химических добавок и навоза крапивы подходит в качестве добавки к поливной воде. Но не стоит преувеличивать. Небольших сумм вполне достаточно.
Сбор семян
С момента цветения развитие кунжута происходит сравнительно быстро. Цветки образуют плодовые тела овальной формы, которые со временем становятся коричневатыми. Если они полностью коричневые и начинают открываться, пришло время собирать урожай. Вы должны сделать это быстро, прежде чем семена Sesamum indicum разнесет ветер. Чтобы они не выпали из стручков во время сбора урожая, снизу на стручки следует натянуть небольшой мешочек. Только после этого плодовое тело срезают и опускают в пакет. Затем кунжут следует высушить на воздухе. Упакованные обратно в пакет семена можно отделить от оболочки, повернув их и осторожно ударив о твердую поверхность.
Смешать
Смешивание с Sesamum indicum не требуется.
Зимовка
Поскольку кунжут является однолетним растением, зимовка не требуется.
Использование
Семена можно жарить, использовать в выпечке или отжимать из-за содержащегося в них масла. Помимо всем известных семян, на кухне можно использовать и листья кунжута. Собранные в свежем и зеленом виде, они подходят для гриля, варки и маринования.
Типичные болезни, вредители и ошибки ухода
Кунжут практически не поражается болезнями и вредителями. Однако слишком влажная почва может привести к гниению. Прежде всего, решающее значение имеют правильный полив и проницаемый субстрат.
Часто задаваемые вопросы
Почему кунжут растет так медленно?
Кунжут растет очень медленно, пока не зацветет, и только тогда у него появляются сильные побеги. В оптимальных условиях медленный рост не является поводом для беспокойства.
Где взять семена кунжута?
Sesamum indicum Семена не всегда легко найти, хотя их все чаще можно найти в магазинах семян с экзотическими разделами. Альтернативно семена можно приобрести в азиатских супермаркетах.
Коротко о кунжуте
Кунжут - одно из старейших масличных заводов в мире. Родом он из Индии и Африки. Сегодня кунжут выращивают во всех тропических и субтропических регионах. Используются масло и зерна растения.
Профиль
- Кунжут - однолетнее травянистое растение.
- Он может вырасти от 10 до 120 см в высоту, редко даже выше.
- Сегодняшний культивируемый кунжут происходит от дикого вида из Южной Азии.
- Существует различие между черным и белым кунжутом.
- Черный кунжут имеет более насыщенный вкус.
- Вкус слегка ореховый, который усиливается при обжарке.
- Китай и Индия являются лидерами по производству кунжута.
- Кунжутное масло имеет благоприятный состав мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
- Сезамол и сезамолин, содержащиеся в масле, действуют как сильные антиоксиданты, обезвреживая кислородные радикалы.
- Кунжутное масло следует хранить в темных бутылках. В холодильнике он хранится около года.
Использование
- Используются семена, масло и корни кунжута. Их используют в лечебных и кулинарных целях.
- Вы должны использовать продукцию высокого качества!
- Кунжутное масло, которое получают из семян, хорошо известно. Его используют для приготовления пищи. Его прессуют из жареных семян.
- Масла холодного отжима следует нагревать только осторожно, иначе ароматы разложатся. Эти масла подходят для салатов или блюд, приготовленных при низких температурах.
- Кунжутное масло горячего отжима необходимо рафинировать! В западном мире его часто используют для изготовления маргарина.
- Семена сами по себе улучшают выпечку, или вы также можете приправить ее.
- Кунжут - аллерген. Это всегда должно быть указано в списке ингредиентов обработанных пищевых продуктов!
- Кунжутная паста в основном используется в арабской кухне.
- Кунжутное масло – неотъемлемая часть азиатской кухни.
- В Мексике кунжут входит в состав знаменитого Моле Поблано, пасты-приправы с большим количеством специй и шоколада.
- Все знают, что кунжут на булочках и хлебе.
- Кунжутное масло содержит компоненты, которые защищают от грибков, бактерий и вирусов. Содержащийся в нем лецитин важен для функционирования нервных клеток.
- Перед использованием семена кунжута следует поджарить на сухой сковороде до появления орехового аромата.
- Кунжутное масло холодного отжима часто используется в натуральной косметике. Например, в качестве массажного масла и для ухода за кожей.
Вывод
Кунжут имеет множество применений. Вкус уникальный и сразу узнаваемый. Семена кунжута следует использовать жареными. Что касается масел, рекомендуется использовать масло холодного отжима. Ингредиенты полезны для здоровья и полезны для кожи. На кухне кунжут впечатляет своим ореховым вкусом. Кунжут - интересное растение с универсальным применением.
Источник изображения: Густав Пабст (ред.): Лекарственные растения Кёлера в реалистичных иллюстрациях с кратким пояснительным текстом. Гера 1887.
