Морковь, являющаяся корнеплодом, теперь доступна в различных формах и цветах, причем длинный заостренный оранжевый корень является самым известным в этой стране. Обычно его выращивают как однолетник. Двухлетний период выращивания предназначен исключительно для сбора семян. Если вы выращиваете их в своем домашнем саду, в какой-то момент возникает вопрос хранения. Но что следует учитывать при хранении?
Не каждая морковь пригодна для хранения
Если вы хотите вырастить морковь и сохранить ее после сбора урожая, следует учитывать, что не каждый сорт для этого подходит. Ранние и среднеранние сорта лучше всего употреблять в свежем виде или хранить в холодильнике несколько дней. Если вы хотите, чтобы некоторые овощи хранились дольше, вам следует выбирать позднеспелые сорта, поскольку они являются идеальными морковями для хранения. Когда дело доходит до хранения, правильное время сбора урожая играет решающую роль.
Лучше всего оставить морковь в земле как можно дольше, потому что в последние несколько недель осени она снова увеличится в размерах. Также увеличивается содержание бета-каротина, ароматических веществ и минералов. Однако их следует собирать до первых ночных заморозков и, по возможности, сразу же хранить.
Совет:
Особенно вкусный сорт «Болеро» и сильнорослый сорт «Роделика» хорошо подходят для хранения в погребах.
Подготовка овощей к хранению
Чтобы не было проблем при хранении, морковь необходимо подготовить соответствующим образом. Лучше всего собирать урожай в засушливый день, так как влажные овощи портятся быстрее. Именно по этой причине их нельзя мыть. После того, как вы вынули их из земли, грубо стряхните прилипшую почву. Или вы можете использовать щетку для овощей. Однако оставшаяся почва может помочь предотвратить высыхание овощей.
После грубой очистки срежьте траву. Это касается и покупной пучковой моркови. Если оставить его у корня, это лишит его влаги. Морковь становится сухой, сморщенной и мягкой. Следующий шаг - отсортировать больные и поврежденные экземпляры, ведь даже самые незначительные повреждения могут стать точкой входа для грибков и бактерий. Теперь можно хранить.
Способы хранения
Существуют разные способы хранения корнеплодов, в зависимости от места хранения и местных условий. Какой бы способ вы ни выбрали, ни в коем случае нельзя хранить его со спелыми яблоками, грушами или помидорами. Все они выделяют созревающий газ этилен, из-за которого морковь может приобрести горький вкус и стать несъедобной.
В подвале
Раньше подвалы идеально подходили для хранения овощей благодаря прохладной температуре и влажному климату. Сегодня это обычно бывает только в подвалах старых домов. В современных подвалах системы отопления и изоляция обычно делают их слишком теплыми и сухими.
- Морковь обычно следует хранить в прохладном и влажном месте
- Темный, прохладный погреб, оптимальное зимнее хранение корнеплодов
- Оптимальная температура от двух до восьми градусов
- Высокая влажность от 70 до 80 процентов
- Защищает корнеплоды от высыхания
- Морковь теряет воду во время хранения
- Они должны быть сухими, в отличие от окружающего воздуха
- Хранить в погребе осенью сразу после сбора урожая
- Для этого разложите овощи в деревянные ящики
- Один слой песка и один слой корней
- Морковь во время хранения не должна соприкасаться друг с другом
- Верхний и нижний слои из песка
- Такие овощи хранятся несколько недель
Совет:
Корни, хранившиеся некоторое время, снова станут хрустящими, если положить их на некоторое время в холодную воду.
В мокром песке
Если погреб не пригоден для хранения, можно переключиться в другое темное, прохладное и незамерзающее помещение, например сарай или затемненный садовый сарай. Помимо песка вам понадобится ведро или деревянный ящик повыше и, конечно же, морковь.
- Сначала насыпьте в ведро слой песка
- Песок никогда не должен быть полностью сухим
- Затем поставьте морковь вертикально, пока она выросла
- Засыпьте песком так, чтобы он полностью покрылся
- Встряхните ведро несколько раз, пока оно наполняется
- Необходимо заполнить пробелы и пустоты
- Затем поместите все это в подходящее место
- Удаляйте овощи порциями в течение следующих нескольких месяцев
Песок должен быть слегка влажным и ни в коем случае не мокрым, иначе при хранении овощи могут стать кашеобразными и загнить. При необходимости вы также можете смешать его с небольшим количеством почвы.
В аренде земли
Если нет ни подвала, ни другого складского помещения, хорошей идеей будет перезимовать в так называемой арендной плате за землю. Это можно создать разными способами. Сначала выкопайте в саду яму подходящего размера. Боковые стенки и дно ямы выстилаются мелкоячеистой сеткой для защиты от полевок. На следующем этапе поочередно друг на друга укладывают песок и морковь. В самом конце для защиты от мороза кладут слой земли и сверху слой соломы или листьев.
Совет:
Если у вас есть старый барабан стиральной машины, вы также можете использовать его для хранения, закопав в землю. Вокруг барабана засыпается песок, внутренняя часть барабана засыпается песком и морковью и, наконец, покрывается изоляционным материалом.
В постели
В особо мягких регионах с преимущественно сухими почвами позднеспелые сорта можно хранить и прямо на грядке.перезимовать. В идеале это приподнятая грядка, где овощи лучше защищены от голодных грызунов, например полевок. Чтобы защитить морковь от мороза, капусту сначала выключают, а затем засыпают ее землей на несколько сантиметров. Затем все это покрывается флисом. В качестве альтернативы складыванию в кучу можно также накрыть корнеплоды слоем сухих листьев, сена или соломы толщиной не менее 10 см.
Кратковременное хранение в холодильнике
Для небольших количеств свежей и покупной моркови рекомендуется кратковременное хранение в холодильнике. Связанную морковь следует вынимать из фольги сразу после покупки, поскольку под ней она относительно быстро запотевает, что ускоряет порчу. Даже если хранить в холодильнике, траву необходимо удалить. Затем заверните морковь во влажные кухонные полотенца и поместите в овощной отсек холодильника.
Морковь также останется свежей, если положить ее в пластиковый контейнер с водой, герметично закрыть и затем поставить в холодильник. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала морковь. Воду необходимо менять не реже одного раза в пять дней. Правильно упакованная и хранящаяся при постоянно низких температурах морковь может оставаться свежей в холодильнике до двух недель.
