Шабцигерклее родом с Кавказа и в основном произрастает на горных лугах в альпийских регионах. Одной из причин выращивать его в своем саду, безусловно, является ароматный вкус его листьев. Он также выглядит красиво, когда его нежные голубые цветы появляются из зеленого моря листьев. Однолетняя Trigonella caerulea достигает высоты от 50 до 80 см и является восхитительным украшением любой овощной и цветочной клумбы. К нему прилетают пчелы, и он снабжает почву природным азотом.
Портрет
Шабцигерклее ботанически тесно связан с пажитником, который также ценится как пряность из-за его пряного аромата. Оба принадлежат к подсемейству Faboideae, которое принадлежит к богатому видами семейству бобовых (Fabaceae или Leguminosae) и относится к порядку Fabales. Как и все растения семейства бобовых, они являются ценным и вполне естественным азотным обогащением почвы. Для этого корни и определенный вид почвенных бактерий (клубеньковые бактерии, ризобии) вступают в симбиоз. Результатом довольно сложного биохимического процесса в конечном итоге является биологически доступный азот в садовой почве. Некоторые ключевые факты о Шабцигерклее:
- годовой
- генеративное размножение
- Период цветения с июня по август
- Цветки от светло-сине-фиолетовых до беловатых
- Местоположение: солнечное или частично затененное
- Почва: от нейтральной до известковой; сухой
- Пчелиное пастбище, сидераты, специи, травы
Выращивание: Посев
Для декоративного использования, в качестве пчелиного пастбища, сидерата или для кулинарного сбора урожая, выращивание черного клевера совершенно несложно. Семена можно приобрести в специализированных компаниях, занимающихся доставкой по почте, или в специализированных розничных магазинах с хорошим ассортиментом, как традиционного, так и органического качества. Необходимое количество семян рассчитывается в граммах на квадратный метр, примерно 2 г на квадратный метр.
Совет:
В качестве быстрого и легкого проращивателя, посев и выращивание Шабцигерклее также хорошо подходит для балкона или террасы. Нежные голубые цветы выглядят красиво, и их можно легко собрать в любое время, чтобы украсить ваши тарелки кулинарным ароматным пиршеством.
Культивирование: прекультура
Предварительная культура не является абсолютно необходимой, но может быть очень полезна при выращивании в горшках или на ограниченных участках грядки. Начиная с апреля, семена высаживают на глубину примерно 1 см в небольшие горшочки с почвенной смесью. В зависимости от температуры они прорастают быстро, в течение 7–14 дней при температуре от 15 до 20°С. Из-за короткого срока жизни семена можно выращивать до конца мая. Когда ростки достигнут высоты около 3 см, пора их пикировать. Затем их размещают на открытом воздухе на желаемом расстоянии (10–30 см) или в горшке большего размера или балконном ящике.
Посев: в открытый грунт
С конца апреля по июль вы также можете сеять семена прямо в открытый грунт. Для этого посадите семена на глубину примерно хорошего сантиметра и засыпьте их почвой. При посеве рядами соблюдайте расстояние между рядами не менее 30 см. Вначале поддерживайте почву влажной до тех пор, пока не появятся первые листья. Требования к местоположению не особо особые. Здесь не должно быть слишком тенисто или слишком влажно. Прежде всего, не сейте Шабцигерклее на одном и том же месте два года подряд. Если вы позволите семенам развиваться после цветения, это обычно приводит к чрезмерному разрастанию и уменьшению аромата листьев. Другие растения семейства бобовых не должны выращиваться на этом месте в течение последних 3 лет. Бобовые в значительной степени самонесовместимы, как говорится на языке садоводов. Вот почему при разделении важно следить за тем, чтобы растения находились на достаточном расстоянии друг от друга.
Уход
Как однолетнее растение, Trigonella caerulea очень нетребовательна в уходе. При необходимости можно в течение года рыхлить почву между рядами и удалять сорняки. Поскольку клевер образует стержневые корни, которые достигают влажных слоев немного глубже в почве, в большинстве случаев летом в Германии нет необходимости поливать его. Если срезать его на несколько сантиметров над землей незадолго до цветения или когда он только начинает цвести, урожай можно будет собирать трижды в год. В противном случае оставьте его стоять до тех пор, пока не сформируются семенные коробочки. Тот, кто допускает самосев на следующий год, должен ожидать, что грядка зарастет. Чего, конечно, можно желать. Если вы хотите получить высокоурожайный урожай для своей кухни, вы обязательно решите в следующем году снова посадить рядами где-нибудь в другом месте.
Жатва
Как уже упоминалось, Шабцигерклее можно стричь три раза в течение года. Обычно это происходит впервые незадолго до периода цветения в июле. Листья, а также цветы и семена съедобны. Типичный аромат проявляется только при высыхании. Свежесобранные стебли трав связывают в пучки и подвешивают вверх дном для просушки в проветриваемом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Приложение
Только когда связки действительно высохнут (тест на крошку), все кусочки грубо нарезают. На следующем этапе они перерабатываются в мелкий порошок специй в кухонном измельчителе или кофемолке. Затем порошок можно некоторое время хранить в банке с завинчивающейся крышкой. Он прекрасно сочетается с хлебным тестом, пикантной выпечкой, супами и рагу. Его можно готовить и запекать, не жертвуя вкусом. Высушенные семена в измельченном виде также используются в качестве пряности. Преимущественно в мясных маринадах, соусах, а также в хлебе и выпечке. Свежее употребление травы не такое жаростойкое, не такое интенсивное, но не менее вкусное. Например, в качестве начинки для хлеба, дикого салата или сливочного сыра и творога. Лучший способ сделать это - собрать стебли трав, когда они начинают цвести.
Вывод
Вырастить шабцигерклее самостоятельно определенно стоит попробовать. Он сеется быстро и легко и круглый год дает богатый урожай для кухни. Его вкус очень похож на пажитник. Время, необходимое для ухода в течение года, очень мало. Он особенно полезен в природных садах и фермерских огородах, как в кулинарии, так и в качестве сидерального удобрения. Короче говоря, Шабцигерклее - это обогащение для людей и пчел.
