Чабер, также известный как летний чабер, - типичная трава из семейства мятных. Он содержит большое количество эфирных масел, которые придают интенсивный вкус блюдам и заправкам. Траву можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, ее в основном добавляют в тушеные блюда, блюда из фасоли и мясные блюда. Его также используют как лекарственное растение, предпочтительно в виде лечебного чая.
Интересные факты о растении
Бобовые травы - это однолетние растения, которые умирают после цветения и их приходится выращивать каждый год. В зависимости от сорта растение достигает высоты от 25 до 60 см, хотя лучше использовать небольшие растения для грядки. Трава растет равномерно, кустистая и сильно разветвленная, главный корень сильный и толстый, глубоко уходит в землю. Маленькие заостренные листья сочно-зеленые, слегка опушенные. У них есть многочисленные сальные железы, в которых хранится эфирное масло. Травянистое пряное растение зацветает в июле, а затем цветет до октября; обычно его можно собирать несколько раз. Satureja hortensis, ботанический термин, цветет обильно, белыми, отдельные лепестки имеют легкий розовый отлив. Трава, родом из Средиземноморья, теперь распространена по всей Европе.
Выращивание и расположение
Чабер - неприхотливое пряное растение, поэтому его легко вырастить даже новички в саду. В Германии Satureja hortensis выращивается в сельском хозяйстве, поскольку сушеные листья продаются оптом в качестве приправы. Пряное растение не предъявляет особых требований к местоположению, оно просто любит тепло.
Кроме того, убедитесь, что почва рыхлая, потому что трава не будет хорошо себя чувствовать в почве, которая слишком твердая или даже содержит глину. Почва также должна быть богатой питательными веществами, поэтому имеет смысл обогатить ее перегноем. Поскольку трава очень чувствительна к морозу и холоду, ее никогда не следует сажать на открытом воздухе слишком рано. Только после Ледяных Святых в мае, когда ночных заморозков больше не ожидается, можно высаживать молодые растения.
Размножение и уход
Чабер - это трава, за которой легко ухаживать, она почти не нуждается в воде, не нуждается в регулярной обрезке и просто растет. Только перед началом лета, незадолго до начала цветения, стоит сократить высоту до чуть менее 10 см. Это способствует здоровому и сильному образованию листьев и, следовательно, выходу пряностей с каждого отдельного растения. Satureja hortensis может стоять отдельно, но гораздо лучше растет в группах из нескольких растений. Чабер размножается семенами. Они расположены в кроне цветка, круглые, темно-коричневые и размером чуть меньше миллиметра. Поскольку Satureja hortensis относится к так называемым легким всходам, ее можно высевать прямо в открытый грунт. Отдельные семена высевают прямо в грядку на расстоянии от 15 до 30 см и присыпают лишь несколькими миллиметрами почвы.
Идеальное место для посева семян - солнечное и защищенное от ветра, чтобы мелкие семена не могли быть унесены ветром. Примерно через две-три недели молодой чабер должен прорасти в хороших условиях. Молодые саженцы следует еще раз отделить и отделить, если они растут слишком густо. Для молодых растений важно соблюдать расстояние посадки не менее 30 см, иначе они одревеснеют и не дадут цветков.
Сбор урожая и обработка
Идеальное время сбора урожая - во время цветения, но чабер можно собирать и незадолго до цветения. Для этого отдельные стебли срезают и подсушивают в течение нескольких дней, затем очищают или выщипывают зеленые листья чабера. Теперь листья можно полностью высушить, разложив их на кухонной бумаге. Сушеные травы затем можно измельчить, но они также подходят в натуральном виде, например, в качестве приправы для тушеных блюд и супов. В Средиземноморском регионе Satureja hortensis является не только классической отдельной пряностью, но и компонентом различных смесей приправ для рыбных и мясных блюд. Трава имеет перечный, слегка пряный вкус, и ее можно использовать, например, вместо тимьяна.
Чабер эффективен при следующих жалобах:
- Нарушения пищеварения
- Флатус и ветры
- Потеряешь аппетит
- Бронхит с кашлем
- Диарея
- нервная слабость
Советы по уходу
Есть два разных типа чабера: летний чабер и зимний чабер. Это однолетнее растение.
Оба не предъявляют особых требований к своему местоположению и за ними очень легко ухаживать. Они любят солнечные, сухие, теплые и защищенные от ветра места. Чабер можно выращивать как на грядках, так и в горшках. Почва должна быть рыхлой и богатой питательными веществами. Высокое содержание извести является преимуществом. Никакого особого ухода не требуется. Следует регулярно удалять сорняки и время от времени рыхлить почву вокруг растения.
Воды много не нужно. Чабер гораздо лучше переносит засуху, чем избыток влаги. В засушливое теплое лето требуется обильный полив. Можно удобрить компостом.
Если перед цветением укоротить растение примерно до 10 см, вы стимулируете образование листьев. Кончики побегов чабера озимого следует срезать до и после зимы. Лучшее время для сбора чабера, в отличие от других трав, – период цветения. Чабер размножают посевом. Это происходит в конце весны. После Ice Saints можно сеять прямо в открытый грунт. Семя не засыпают почвой, поскольку чабер - легкий прорастатель. Горный чабер также доступен. Это многолетник и выносливый, что является большим преимуществом. Его можно разрезать в любой момент.
Иногда может произойти повреждение, вызванное щитовками. Мучнистая роса и мятная ржавчина также время от времени поражают чабер. Если заражение сильное, следует провести раннюю обрезку. Чабер особенно чувствителен к заражению сорняками в молодом возрасте.
