Первоначально не более чем неприметное травянистое растение, укроп становится настоящей красавицей, когда цветет и украшает сад или балкон летним колоритом. Цветы часто придают кулинарным травам чрезвычайно горький вкус. Некоторые даже становятся ядовитыми, и их больше нельзя есть. Является ли укроп одной из таких садовых трав или он съедобен, несмотря на цветок?
Цветущий укроп съедобен?
Многие травы становятся несъедобными, когда начинают цвести. С укропом (Anethum Graeolens) дело обстоит иначе, поэтому он съедобен, несмотря на цветок. Однако цветок по-прежнему оказывает влияние на кулинарную приправу:
- Аромат уменьшается в кончиках укропа
- Цветы делают траву суше (для получения вкусной специи требуется больше дополнительных добавок)
- Последовательность становится сложнее
- Цветение ослабляет рост растения
Блума едва ли можно избежать
Чтобы укроп хорошо развивался и производил много эфирного масла, создающего его неповторимый аромат, растению необходимо полностью солнечное место, чтобы на него попадало много часов солнечного света. Недостатком является то, что солнечный свет также способствует образованию цветов. Если бы Anethum Graeolens был темнее, полный аромат пришлось бы исключить. При ярком солнце можно ожидать полного аромата укропа в течение как минимум нескольких недель - без полного солнца этого следует полностью избегать, и растение не будет пышно расти. Вот почему принять цветок - всегда разумное решение.
Время сбора урожая и цветения
Укроп наиболее ароматен, когда собраны молодые свежие побеги. Самое раннее время сбора урожая составляет от шести до восьми недель после посева/прорастания. С другой стороны, есть цветок, который обычно появляется в июле и августе. Поскольку посев в открытый грунт рекомендуется только в мае после Ледяных Святых, между возможной датой сбора урожая и формированием цветков проходит не так много времени. Если вы хотите только собрать траву, вам следует начать предварительное выращивание в помещении в конце февраля/начале марта.
После цветения
После окончания периода цветения побеги травы снова выпускают «сок», а содержание эфирного масла и аромата, содержащихся в них, увеличивается. Сбор урожая обычно можно проводить до конца сентября/начала октября. Поздно посеянный укроп может не зацвести до осени. В этом случае сбор ароматных кончиков побегов в начале цветения заканчивается, если только вы не довольствуетесь менее ароматной травой укропа.
Увеличение урожая листьев укропа
Если укроп находится на полном солнце и в идеальных почвенных условиях, он может вырасти очень высоким. Если вы хотите собрать много ароматной травы укропа, посейте ее пораньше и действуйте, как описано ниже:
- Срезайте кончики через шесть недель после прорастания
- Обрезайте целые ветки длиной 20 сантиметров (способствует новому росту)
- Быстро используйте собранный укроп (если его срезать, он все больше теряет аромат)
Совет:
Если у свежесобранного укропа нет прямого применения, его также можно заморозить. Таким образом, он прослужит не менее года, не потеряв своего аромата, как в случае сушки.
Цветы и семена
Цветение открывает новые двери для самовыращивателей, поскольку цветы и содержащиеся в них семена также можно использовать. Семена содержат ароматические вещества, очень близкие к тмину и анису. С его помощью можно легко приготовить салаты и соусы, а также приготовить чай для борьбы с проблемами пищеварения. Вкус цветков явно похож на вкус укропа. Они подходят как в качестве украшения, так и в качестве приправы. Они развивают свой аромат интенсивнее, чем кончики укропа, особенно на теплых блюдах.
Совет:
Как только семена станут коричневыми, самое время срезать весь цветок. Не стоит ждать слишком долго, иначе семена опадут, исчезнут в земле или будут съедены животными в саду.
