Кабачок (Cucurbita pepo) не должен отсутствовать ни в одном саду: вряд ли какое-либо другое овощное растение непрерывно дает новые плоды в течение нескольких месяцев. Семья из четырех человек уже хорошо обеспечена одним-двумя хорошо развитыми растениями – каждое дает по 20 и более вкусных кабачков. Если вы посадили молодые растения на грядку в мае, урожай можно будет собирать до заморозков.
Время сбора урожая с июня по октябрь
Теплолюбивые кабачки высаживают прямо в грядку молодыми растениями после Ледяных Святых – примерно в середине-конце мая. Горсть свежего компоста и роговой стружки послужит хорошим началом. Первые плоды можно собрать уже через шесть-восемь недель; даже раньше, если погода стабильно теплая и солнечная. Если растение остается здоровым и его регулярно снабжают водой и удобрениями, оно будет без устали приносить вкусные плоды вплоть до октября. Чтобы он не погиб раньше, кабачку следует предоставить достаточно места – следует планировать не менее трех квадратных метров, ведь с возрастом растение становится огромным.
Совет:
Кабачки особенно комфортно себя чувствуют на классической многослойной приподнятой грядке. Процесс гниения внутри грядки обеспечивает приятное тепло, что позволяет кабачкам развиваться еще лучше. Кроме того, тяжелая кормушка достаточно снабжается питательными веществами на свежеотложенной приподнятой грядке даже без дополнительных удобрений.
Можешь ли ты срезать листья?
Из-за огромных размеров многие кабачковые садоводы попадают в беду: крупные листья и длинные побеги давят на соседние растения или лишают их солнца. В этом случае можно удалить некоторые особенно надоедливые листья. Однако имейте в виду, что растение черпает силы из листьев – именно они делают возможным жизненно важный фотосинтез. Следовательно, чем больше листьев вы удаляете, тем растение теряет энергию. Это, в свою очередь, заметно и по урожаю, который заметно снижается. Однако обязательно следует срезать больные листья, на которых имеются признаки мучнистой росы или других заболеваний. Их необходимо удалить и утилизировать как можно быстрее (не в компост!), чтобы избежать дальнейшего распространения и заражения.
Собирайте кабачки как можно более молодыми
Плоды кабачков следует собирать как можно более молодыми. Идеальная длина от десяти до 15 сантиметров, ведь тогда кабачки еще нежные и ароматные на вкус. Сферические сорта должны иметь максимальный диаметр около семи-десяти сантиметров. Чем старше и крупнее становятся плоды, тем больше они теряют вкус и консистенцию. Кроме того, чем дольше вы позволите каждому из них расти, тем меньше плодов растение даст. Сбор урожая в молодом возрасте гарантирует, что урожай будет более обильным. Причина этого явления кроется в энергетическом балансе растения: отдельные плоды также нуждаются в снабжении энергией; чем больше, тем они больше. Сбор урожая высвобождает для растения новую энергию, которую оно затем вкладывает в производство новых плодов.
Разрезать или скрутить фрукты?
Готовые к сбору кабачки обычно желательно срезать острым ножом так, чтобы на плодах остался кусочек плодоножки длиной до пяти сантиметров. Этот стебель гарантирует, что вы сможете хранить кабачки дольше и, следовательно, будет полезен. Однако срезание повреждает растение и обеспечивает вход для различных болезнетворных микроорганизмов. В любом случае растения кабачков особенно подвержены грибковым и вирусным заболеваниям, поэтому следует их предупреждать. Поэтому лучше осторожно скручивать плод, а не срезать его: так травма и, следовательно, риск заражения остаются меньшими.
Совет:
Как только кабачки начнут давать плоды, вы сможете собирать урожай несколько раз в неделю. Непрерывный сбор урожая стимулирует растение производить новые цветы и плоды.
Правильно храните свежесобранные кабачки
После сбора молодые кабачки особенно не следует хранить более нескольких дней: чем мельче и нежнее плоды, тем менее они пригодны для хранения. Это единственное преимущество крупных плодов, они могут храниться гораздо дольше. При хранении свежих кабачков соблюдайте следующие инструкции:
- Не храните кабачки в холодильнике
- не хранить при температуре ниже 10 °C
- Не храните кабачки рядом с яблоками, грушами или бананами
- созревающий газ этилен приводит к их быстрому гниению
Лучше всего оставлять кабачки в темном и не слишком теплом месте, в корзине или другом проветриваемом месте. Они сохраняются до 12 дней, быстрее израсходуются только очень молодые экземпляры.
Осторожно: не ешьте кабачки с горьким вкусом
Если вы заметили горький вкус в еде из кабачков, вам следует перестать есть эти кабачки. Сильный горький оттенок указывает на кукурбитацин - яд, который в редких случаях может вызвать смертельное отравление. Кукурбитацин в природе встречается во многих тыквенных культурах, но его вывели из современных садовых сортов. Иногда растение все же вырабатывает этот токсин: это особенно актуально, если для выращивания молодых растений вы использовали семена собственного производства.
Совет:
Не выращивайте рядом с кабачками другие тыквы
Растения тыквы тесно связаны друг с другом и поэтому опыляют друг друга. Если вы хотите избежать загрязнения растений кабачков токсичными веществами, вам особенно следует избегать одновременного выращивания декоративных тыкв. Однако сортовая чистота также теряется при выращивании других растений тыквы: поэтому для производства семян следует избегать использования других видов и сортов тыквы и выращивать только один вид кабачков.
Сбор цветов
Не только плоды, но и большие ярко-желтые цветы кабачков съедобны, поэтому их можно собирать. Однако используйте только мужские цветки; их можно узнать по размеру, стеблю или основанию плода. Лучшее время для сбора цветков кабачков - вскоре после того, как они раскрылись: тогда нежные лепестки особенно ароматны. Отрежьте или открутите цветок, включая стебель или основание плода. Цветы можно хранить только в течение короткого времени, и их следует обработать в тот же день.
