Оптимальное время сбора урожая лука не так-то просто определить, определив временной период. Время сбора урожая, способ его сбора и дальнейшая обработка лука оказывают большое влияние на качество и, прежде всего, на дальнейший срок хранения. Большую роль играет тип выращивания и сорт лука. Но погода во время сбора урожая также определяет, как следует обращаться с Allium cepa после того, как он созрел.
Время
Время сбора популярного кухонного лука приходится на период с июня по сентябрь. Точный срок зависит от того, сеяли ли лук или сажали лук-севок. Конечно, немаловажную роль в сроках сбора урожая играет и время посева, или время, когда были посажены лук-севки. Точная дата в конечном итоге определяется погодой и самим луком.
Метод выращивания
При выращивании различают посев семян лука и посадку лука-севка. Еще одно различие заключается в том, какой лук вы выбрали: летний или зимний, и какой сорт лука вы выбрали.
За посадкой лука-севка не так сложно ухаживать, как за посевом семян лука. Если посадить озимый лук-севок осенью, урожай можно будет собрать в начале следующего года. Однако лук-севок обычно не хранится так же хорошо, как семенной лук.
Посев лука
Сроки уборки посева лука зависят от сорта лука, будь то озимый или летний лук. Дальше снова зависит от того, когда именно были посеяны семена осенью или весной.
- Если семена посеяны в марте или апреле, урожай можно ожидать в период с августа по сентябрь. Это семена летнего лука.
- Если посеять семена озимого лука в августе, то урожая можно ожидать уже в июне или июле следующего года.
Лук-севок
Также представлены оба вида лука-севка, летний и зимний лук. Здесь ситуация аналогична посеву:
- Если посадить озимый лук осенью (сентябрь, октябрь), сбор урожая можно начать с конца июня следующего года.
- Если лук-севок сажают только весной, в марте или апреле, в зависимости от погоды, сбор урожая можно проводить только позже, обычно в августе.
Сорта лука
Покупая, вы сначала решаете, какой сорт лука вы хотите посадить. Только после этого принимаются решения о точном выборе сорта, по севочному или семенному луку, на весну или осень. Также есть возможность изначально вырастить лук-севок самостоятельно из семян лука, а затем использовать его в следующем году осенью или весной. По кулинарному аспекту на кухне вы можете выбрать:
- лук домашний
- Овощной лук
- Жемчужный лук
- Шаллот
- Красный лук
- Белый лук
- Зеленый лук
Теперь мы можем углубиться в подробности. Например, требуется ли достаточная зимостойкость для осенней посадки или работы нужно много (посев) или меньше (лук-севок). Какие варианты хранения? И когда нам начинать собирать урожай?
Некоторые популярные сорта:
Лук репчатый 'Штутгартер Ризен'
Они большие, желтые и очень хорошо хранятся. Кроме того, они очень хорошо справляются с холодом. Посев и посадка лука-севка можно проводить очень рано весной при посадке летом.
Семена или лук-севок 'Zittauer Gelbe'
Их характеризуют твердые, пряные клубни с тонкой кожицей. Они держатся очень хорошо. В том же году, посаженные или посеянные как летний лук, они готовы к уборке с июля.
Лук зимний 'Престо'
Presto большой и круглый, с тонкой оболочкой. Лук-севок обещает ранний урожай, высокий урожай и может храниться до четырех месяцев.
Озимые семена 'Экспресс Желтый'
Популярный желтый лук быстрого приготовления. Его можно сеять в августе и собирать в конце весны или начале лета.
Лук репчатый «Красный Кармен»
Оно тёмно-красное и довольно острое. Чрезвычайно устойчив к стрелкованию, урожай можно собирать уже в июле. Красный Кармен может храниться до декабря.
Определите время сбора урожая
Конечно, можно грубо ограничить время сбора урожая, выбрав сорт лука и время посадки. Однако точный день сбора урожая зависит исключительно от того, как выглядит лук, а, если возможно, и от погоды.
Надо знать, что лук летом медленно готовится к зиме. Это означает, что питательные вещества из листьев сохраняются в клубне. Из-за этого листья желтеют и увядают. Этот процесс идет от кончиков листьев вниз к клубню. Лук достигает максимальной зрелости, когда:
- минимум треть листвы пожелтела и засохла
- листья лука, почти сухие, лежат на земле
Лук лучше собирать в сухую погоду. Это означает, что лук может продолжать созревать на грядке в тишине и сухости.
Если не соблюдать правильное время сбора урожая, то может случиться такое
- ёмкость хранилища страдает (слишком ранний сбор урожая)
- кожура опадает, и лук быстро прорастает (слишком поздно собирать урожай)
Сухая погода во время сбора урожая идеальна. Это важно для хранения лука. Если погода сухая и теплая, можно немного ускорить процесс созревания. Для этого вилами-копателями слегка оторвите корень лука от земли. Это останавливает рост и вытягивает оставшиеся питательные вещества из листьев.
Этот метод более эффективен, чем традиционный прием, заключающийся в том, чтобы просто закрыть листья ногой. Это лишь инициирует экстренное созревание, и в лук легко могут проникнуть болезни или вредители. В этом случае лук становится более склонным к гниению и значительно теряет способность храниться.
Совет:
Вам следует прекратить полив за несколько недель до сбора урожая. Теплая сухая почва способствует высыханию листвы. Это способствует развитию лука и позволяет ему дольше храниться.
Жатва
Когда хорошая погода
Если вам посчастливилось выловить несколько засушливых дней для сбора урожая лука, вы оставляете собранный лук на грядке. Отслоившуюся кожуру снимают, а лук освобождают от почвы. Теперь пришло время переворачивать его каждые два дня. 10 дней будут оптимальными для этого процесса. Говорят о периоде послезревания. Это придает луку твердую и толстую кожицу, и он идеально подходит для хранения. Затем лук можно освободить от листьев, разложить в ящике для фруктов и разместить. Или вы можете связать их вместе с листьями в пучки, традиционно заплетенные в косу, и повесить в сухом месте.
В сырую погоду
В дождливую погоду лук нельзя оставлять на грядке. Лук необходимо разложить по ящикам для фруктов в закрытом месте для просушки. Важно, чтобы каждая луковица получала достаточно воздуха. Когда светит солнце, коробки можно выставлять.
Конечно, как только станут видны настоящие луковицы, их можно будет собрать для немедленного употребления в пищу. Если возможно, слегка поврежденный лук также следует немедленно употреблять в пищу и оставлять дозревать для хранения только неповрежденные экземпляры.
Совет:
Если вы садитесь в непосредственной близости от природы, вы можете просто оставить немного лука на грядке. Тогда они зацветут в следующем году. Пчелы и другие любители нектара этому рады.
Хранение
Сорт, время сбора и созревания - важные параметры того, как долго вы сможете хранить собранный лук. Для самого хранения оптимальны следующие условия:
- Температура хранения относительно низкая
- без мороза и температуры выше 28°C
- сухое и проветриваемое место хранения
- лучше хранить в темном месте
- не хранить вместе с картофелем и фруктами
- не вращать при хранении
- Время от времени проверяйте и сортируйте поврежденный, проросший и гнилой лук
- Хранение в корзине, ящиках для фруктов, в сетке
Вывод
Обработка собственного выращенного и собранного лука на кухне просто доставляет удовольствие. Будучи растениями средней мощности, луковые растения не слишком требовательны в уходе. Если вы хотите хранить их дольше, вам следует учитывать несколько моментов при выборе сорта, сборе урожая и последующем хранении. Основное правило: чем влажнее собран лук, тем короче время созревания, тем короче срок хранения.
