Эти травы не только вкусны, но и полезны. Поскольку их можно выращивать круглый год, они являются надежным источником витаминов, особенно зимой. В то время как садовый кресс и настурция обычно являются однолетними растениями, кресс-салат может быть как однолетним, так и многолетним. Кресс очень хорошо растет и хорошо себя чувствует на самых разных субстратах. Его можно выращивать в помещении круглый год и в саду с весны до конца лета.
Посев
Кресс-салат обычно выращивают посевом. Можно использовать традиционный перлитовый субстрат, а также конопляные и плоские волокна или растущий флис. Для выращивания подходят даже простые бумажные салфетки и вата. Семена можно приобрести в коммерческих целях или собрать с существующих растений, оставив их до тех пор, пока они не зацветут. Если цветы засохли, можно собрать семена и использовать их для следующего посева или хранить в небольших пакетиках.
Посев в открытый грунт
Кресс-салат можно сеять рядами или на большой площади. Лучшее время для посева семян в сад – с середины мая по сентябрь. Почва должна иметь температуру не ниже 15 градусов, чтобы семена могли прорасти, так как растения очень чувствительны к морозам. Перед посевом почву на участке посадки следует тщательно взрыхлить. Затем вы сажаете соответствующие ряды семян на расстоянии примерно 15 см друг от друга.
Семена кресс-салата - легкие прорастатели, т.е. то есть им нужен свет, чтобы прорасти. В результате они лишь слегка прижимаются к земле и не засыпаются почвой. Цель прессования – не допустить вымывания семян во время сильных дождей. В отличие от садового кресс-салата, кресс-салат требует немного больше места, поэтому его следует разбрасывать тоньше. Также желательно смешать семена кресс-салата с небольшим количеством мелкого песка, поскольку они очень мелкие.
После того, как семена были распределены, следует позаботиться о том, чтобы почва была постоянно и равномерно влажной. Разделения или выщипывания можно полностью избежать, особенно с этими растениями. Пересаживать тоже не стоит, так как их выращивают очень недолго. В зависимости от сорта кресс-салата его можно собирать уже через 1–4 недели. Конечно, преобладающие температуры играют решающую роль. В лучшем случае они должны составлять от 18 до 23 градусов.
Совет:
Благодаря относительно короткому вегетационному периоду кресс-салат, посеянный ранней осенью, можно собрать до первых заморозков. Соответственно, последующие посевы можно проводить до осени.
Сев на подоконнике
Сеять на подоконнике – это тоже детская забава и можно круглый год. Вы можете сеять в классический субстрат, такой как слегка песчаная почва из трав, а также в вату, кухонную бумагу или бумажные носовые платки. Кресс-салат растет практически везде. В выборе горшков практически нет ограничений. Собственно, под вопрос оказывается все, что есть в обычном доме: от мисок, тарелок и стаканов до горшков, классических коробок для яиц и других более или менее декоративных сосудов. Независимо от того, что вы в конечном итоге решите, сеялка всегда должна быть чистой, если это возможно, в идеале даже без микробов.
- Сначала заполните кашпо нужным субстратом
- Намочите основание или основание водой
- После этого слейте лишнюю воду
- В противном случае существует риск образования плесени
- Затем максимально равномерно распределите семена по субстрату
- Опять же, не закрывайте семена
- Держите семена постоянно влажными до прорастания
- Заболачивания следует избегать любой ценой
- Для увлажнения субстрата лучше всего использовать обычный пульверизатор
- Это особенно относится к выращиванию в мисках, горшках и т.п.
- Мелкий распыленный туман увлажняет субстрат, не смывая семена
- Из лейки струя воды будет слишком сильной
- Наконец-то поставьте все это на светлое место
- Хорошее место - подоконник, здесь семена получают достаточно света
Совет:
Если вы хотите постоянно собирать свежий кресс-салат для приправы или наслаждаться им отдельно, вы можете сеять его снова каждые несколько дней. Однако никогда не следует сеять слишком много кресс-салата одновременно, так как его хватит на очень ограниченное время, если только его не заморозить.
Каждый год сейте новые семена
В отличие от большинства других трав, которые можно собирать постоянно и прорастать снова и снова, кресс-салат не вырастает снова, и его приходится сеять заново каждый год. Это связано с так называемой точкой роста, центром роста, где клетки делятся особенно сильно. Если у других трав, цветов и трав он обычно находится близко к земле, то у кресс-салата он располагается под листьями и удаляется при сборе урожая. В результате растения не могут расти дальше.
Смешанная культура полезна
Смешанная культура имеет ряд преимуществ. Правильные комбинации растений могут защитить от заражения вредителями и болезнями, поддержать всхожесть или улучшить вкус илиподчеркнуть или усилить аромат растений и фруктов. Но они также могут навредить друг другу.
В результате кресс-салат, по возможности, не следует сажать или сеять в местах, где уже выросли крестоцветные овощи, такие как редис, редис или капуста. Ситуация будет иной, если, например, вы посадите настурции или кресс-салат рядом с картофелем, фасолью, томатами или фруктовыми деревьями, где они смогут отпугнуть тлю. Если посадить кресс-салат рядом с морковью или редисом, это защитит оба вида овощей от повреждений, вызванных блошками. Кстати, кресс-салат прекрасно уживается со всеми листовыми салатами.
Инструкция по уходу
Кресс-салат в древности использовался как приправа и лекарственное растение и выращивался во многих монастырских садах. Благодаря своей нетребовательности, его можно выращивать практически где угодно и независимо от сезона. Если на улице станет слишком холодно, просто перенесите все это в дом. Уход почти исключительно ограничивается правильным количеством полива.
Условия сайта
Кресс-салат можно выращивать практически в любом месте сада. Идеально подходят солнечные места, именно здесь он особенно хорошо себя чувствует. Но возможен посев и в тенистых местах, хотя здесь до сбора урожая требуется немного больше времени. Почва или основание должны быть влажными и хорошо удерживать воду как в саду, так и на подоконнике. В остальном кресс-салат прекрасно себя чувствует на любой нормальной садовой почве, даже на очень бедной и истощенной.
Полив и удобрение
- Полив – самая важная часть ухода
- Почва должна поддерживаться постоянно влажной
- Это касается с момента посева и в течение всей культуры
- Выбранный субстрат не должен быть ни переувлажненным, ни полностью пересохшим
- Оба этих проблем можно легко избежать, увлажнив их из пульверизатора
- Сильная струя воды из лейки может привести к слишком сильному увлажнению
- Он также смоет мелкие семена
- Всегда давайте стечь лишней воде после полива
Совет:
При выращивании кресс-салата можно полностью обойтись без удобрений, даже если почва полностью истощена, ведь все силы эти маленькие растения черпают из семян.
Распространение
Чтобы иметь возможность сеять снова и снова, вы можете собирать семена с существующих растений. Для этого часть растений оставляют до цветения. После того, как они наконец зацветут, семена можно собрать и высушить. Однако растениям, выращиваемым на подоконнике, сложно добиться цветения.
В принципе, для получения семян следует использовать только те растения, которые были посеяны весной или самое большее в начале лета, так как именно здесь вероятность их цветения наиболее высока. Затем высушенные семена можно поместить в небольшие бумажные пакеты и хранить в сухом и темном месте до посева.
Семена кресс-салата сохраняют всхожесть до четырех лет. Большинство видов кресс-салата подходят только для краткосрочного выращивания. Тем не менее, кресс-салат, например, является многолетним видом, а также существуют многолетние сорта настурции, которые легко размножаются черенками.
Размножение черенками
Кресс-салат
Кресс-салат - это многолетний вид кресс-салата, поэтому его целесообразно размножать черенками. Для этого отломите соответствующее количество корневых ветвей и поместите примерно половину из них в водонепроницаемую кашпо в песчано-компостной смеси. Поскольку этот вид кресс-салата является болотным или водным растением, субстратная смесь всегда должна быть покрыта водой, что также способствует быстрому образованию корней.
Настурция
- Размножение черенками возможно и для многолетних сортов настурции
- Отрезаете кончики побегов длиной около 15 см
- Их помещают в небольшие горшки с влажным субстратом
- Затем поставьте все это в теплое место
- Оптимальная температура от 20 до 25 градусов
- С этого момента субстрат должен быть равномерно влажным
- Черенки обычно укореняются в течение недели
- Тогда их можно тут же высадить в саду
Болезни
Гниение/образование плесени
Самый большой враг кресс-салата - слишком много влаги, особенно при выращивании в помещении. Образования гнили и плесени можно избежать, всегда немедленно сливая лишнюю воду, например, при посеве на вату, кухонную бумагу или что-то подобное. Если заражение серьезное, вам следует избавиться от растений и вырастить их снова. Чтобы предотвратить образование плесени, кресс-салат также можно выращивать в двух контейнерах или мисках, расположенных друг над другом. Верхняя, в которую высеваются семена, снабжена дренажными отверстиями, чтобы лишняя вода могла стечь в нижнюю чашу и удалиться. Гниющий кресс вряд ли станет проблемой в саду.
Ложная роса
Ложная роса особенно опасна для кресс-салата, если он находится в стоячей воде, поскольку ложная мучнистая роса любит влагу. Зараженные растения следует удалить. Они уже непригодны для употребления в пищу. Лучше всего полностью удалить растения и посеять снова. При выращивании в кашпо после удаления растений их следует тщательно очистить и, при необходимости, продезинфицировать перед повторной посадкой.
Вредители
Тля
Тля может появиться на настурциях и кресс-салате, поэтому эти виды кресс-салата часто сажают в качестве ловцов тли. Обычно это черные вши, которые сидят на побегах и листьях. Для борьбы с ними можно опрыскивать зараженные растения смесью 1 л воды, 15 мл мягкого мыла и 1 столовой ложки спирта до устранения заражения.
Улитки
Кресс-салат особенно привлекает улиток, особенно слизней. Чтобы избавиться от них, следует ощипывать животных снова и снова, желательно утром. Конечно, для борьбы с вредителями можно использовать и имеющиеся в продаже гранулы от слизней, но тогда растения уже не пригодны для употребления в пищу.
Жатва
Кресс-салат (Lepidium sativum)
Садовый кресс-салат можно собирать примерно через две недели. Лучше всего собирать урожай утром, когда листья особенно богаты эфирными маслами. Нежные растения срезают прямо над землей. И листья, и цветы можно есть, пока они цветут. Однако по мере цветения растения теряют свой аромат. Вот почему кресс-салат обычно собирают непосредственно перед цветением. Его можно есть сырым, а также использовать для приготовления кресс-салата, кресс-салата или песто.
Кресс-салат (Настурция лекарственная)
Кресс-салат также обычно собирают до цветения, начиная с сентября. В отличие от садового кресс-салата, кресс-салат всегда отрастает, поэтому в течение всего лета всегда есть готовые к сбору побеги. Если есть возможность, всегда следует обрезать все растение. Как только нежные побеги достигнут длины примерно 5–7 см, они станут особенно ароматными, будь то традиционные бутерброды, добавка к салатам или приготовленные как овощи. Цветы также можно использовать в качестве добавки к салатам, для украшения салатов и других блюд или для приготовления масла с травами.
Настурция (Tropaeolum)
Молодые листья настурции собирают до того, как они распустятся. Однако гораздо более популярны яркие и съедобные цветы. Новые цветы можно собирать снова и снова с конца июня до первых заморозков. Листья и цветы можно использовать в салатах, травяном уксусе или цветочном масле. Кроме того, бутоны можно замариновать в уксусе и использовать вместо каперсов. Высушенные семена настурции также можно использовать, например, для приготовления чая, приправы к блюдам или мариновать в уксусе.
Хранение
По сути, кресс-салат, независимо от сорта, всегда следует использовать быстро, поскольку обычно он остается свежим в течение очень короткого времени. Он не подходит для сушки. Если вы хотите использовать их для приправы к блюдам, вы можете нарезать их и заморозить в формочках для кубиков льда. Из-за ограниченного срока хранения вам следует собирать столько, сколько вы сможете использовать или переработать в кратчайшие сроки.
Вывод
Кресс-салат - одна из трав, которая не должна отсутствовать на любой кухне. Если сеять снова и снова, то можно круглый год получать свежий кресс-салат. Вырастить его - детская игра, поскольку он прорастает практически на любой впитывающей поверхности, а время ожидания от посева до сбора урожая очень короткое. Обладая слегка пряной ноткой, он может приправлять блюда или использоваться в качестве украшения. Кроме того, это источник витаминов, калия, железа и фолиевой кислоты, которые нельзя недооценивать.
