Пимпинелла ботанически принадлежит к семейству розовых или розоцветных, очень ароматна как пряное растение и имеет прохладный вкус, слегка напоминающий огурцы. Но это еще не все, что может предложить это растение, ведь растение также очень хорошо можно использовать для здоровья и, например, в виде чайного настоя способно оказывать детоксикационное действие на организм. Дикое растение также можно выращивать в собственном саду.
Медицинские эффекты
Пимпинелла обладает кровоочистительным, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным действием и, заваренная в виде чая, хорошо подходит при изжоге, усталости, метеоризме и диарее. Корень пимпинеллы отлично помогает при кашле и даже используется в традиционной медицине против астмы. Пимпинель также является проверенным в медицине средством от гриппа или ангины. Чай из корня пимпинеллы оказывает положительное детоксикационное действие на организм после длительного приема лекарств или воздействия вредных веществ. Кроме того, в пимпинелле много витамина С, особенно в холодное время года.
На кухне
Листья пимпинеллы имеют охлаждающий вкус и напоминают вкус огурцов. Пимпинель - одна из семи классических трав, входящих в состав франкфуртского зеленого соуса. В приготовленные блюда пимпинеллу добавляют только после приготовления, чтобы сохранить свежий аромат. Но это растение также очень хорошо на вкус в качестве приправы к салатам, творогу и маслу с травами, а также к свежим супам и овощам или просто к хлебу, намазанному маслом. Это также классический ингредиент гамбургского супа из угря и супа из девяти крахмалов. Пимпинель также очень подходит для приготовления травяного уксуса и освежающего летнего пунша.
Профиль
- Пимпинелла - многолетнее, так называемое многолетнее, растение, морозостойкое в нашем регионе и поэтому идеально подходящее для садоводства.
- Растение вырастает до высоты от 20 до 40 см, растет прямо и образует куртины.
- Период цветения длится с июня по июль, растение дает цветки от зеленовато-коричневых до красновато-коричневых.
Общая информация о хранении вещей в саду
Пимпинелла очень нетребовательна и очень хорошо растет даже в бедных питательными веществами, богатых известью и умеренно засушливых местах. Если трава выращена на питательной и влажной почве, вкус молодой травы очень мягкий и нежный, с оттенком огурца или кожуры огурца.
Пимпинелла (сангисорба минор) в саду с травами
Пимпинеллу можно выпускать весной или осенью или покупать саженцем в питомнике. Попав в сад, пимпинелла размножается самостоятельно. Пимпинелла растет как многолетнее растение в саду с травами, и садовод-любитель должен регулярно удалять старые растения и освобождать место для самосевных молодых растений, тем более что старые листья старых растений также несъедобны. Если их не удалить, старые растения засохнут сами. Это однолетнее растение, и используются только нежные листья растения.
Идеальное расположение
В природе пимпинель растет на сухих и солнечных лугах и родом из Средиземноморья. Однако это сухое и солнечное место не является оптимальным, если растение будет использоваться в качестве ароматической кулинарной приправы, поскольку тогда для аромата более полезна слегка влажная и богатая питательными веществами известковая почва. Пимпинелла хорошо себя чувствует как в полутени, так и на открытом солнце, но в последнем месте она не должна пересыхать, чтобы сохранить свой тонкий аромат. Оценка Пимпинелле в локации
- влажная и богатая питательными веществами почва
- известковый субстрат
- щелочные почвы
Уход
Пимпинель нетребовательна в уходе. Лучше всего растет на солнечных и частично затененных местах. Пимпинелла предпочитает известковую, хорошо дренированную и относительно богатую питательными веществами почву, влажную, но не мокрую. В качестве субстрата следует выбрать нормальную водопроницаемую почву. Растение особенно ценит известковые и щелочные почвы. Важно не допускать пересыхания почвы для пимпинеллы и обеспечивать растению регулярный полив. Для особенно интенсивного роста идеальна почва, богатая гумусом, а также внесение весной компоста и органических удобрений, таких как роговая стружка. Соцветия следует регулярно срезать, поскольку на кухне можно использовать только листья. Пимпинель
- никогда не должна высыхать полностью
- для хорошего роста необходимы органические удобрения
- Соцветия следует регулярно обрезать
Жатва
Нежные листья пимпинеллы можно собирать непрерывно до осени. Можно также сушить листья, но тогда пропадает нежный, особенный вкус. Вы также можете заморозить листья или замочить их в масле или уксусе. Особенно хорошего аромата можно добиться, поместив листья в лимонный сок. Для использования на кухне используются только свежие, молодые листья, которые постоянно формируются, потому что старые листья становятся твердыми и несъедобными. В рамках натуропатии и для этих целей используется все растение, включая корни. В этом случае цветущую траву используют после сушки.
Распространение
Размножение можно осуществлять либо посевом семян, либо делением растения весной или осенью. Посев или посадку саженцев следует производить сразу же в окончательно выбранном месте, так как впоследствии трудно исправить расположение пимпинеллы, поскольку у растения развиваются длинные стержневые корни, которые повреждаются при перемещении.
Болезни и вредители
Пимпинелла довольно вынослива и невосприимчива к болезням и вредителям. Только когда растение ослаблено, ложная мучнистая роса становится грибковым заболеванием, и у тли появляется шанс атаковать растение. Заражение ложной мучнистой росой можно распознать по коричневым пятнам, распространяющимся по листьям. Этому заражению может способствовать постоянный полив сверху, то есть через листья. С заражением ложной мучнистой росой можно бороться с помощью фунгицидов, но это влияет на удобство использования листьев на кухне. Профилактика имеет больше смысла: поливать снизу, а также защищать растение от чрезмерных осадков. Тлю можно удалить с помощью имеющихся в продаже, но желательно натуральных средств, чтобы пимпинеллу по-прежнему можно было использовать в качестве кулинарной приправы. Растение можно укрепить против заражения вредителями и болезнями путем регулярного удобрения компостной почвой.
Болезней этого растения можно избежать:
- Полив растения снизу
- Защита листьев от сильных осадков
- Укрепление растения путем регулярного внесения компоста
Часто задаваемые вопросы
Насколько на самом деле здорова Пимпинель?
В средние века говорили, что Пимпинель даже помогает против чумы. В этом можно сомневаться, но трава богата эфирными маслами, горькими веществами, а также смолами и витамином С. Поэтому на кухне пимпинелла может не только иметь хороший вкус, но и иметь множество положительных свойств для пищеварения и иммунной системы.. В натуропатии это растение также очень популярно при различных заболеваниях, а пимпинелла даже нашла свое применение в современной традиционной медицине как проверенное средство для облегчения симптомов астмы. Даже если вы склонны к весенней усталости, Pimpinelle теперь одинаково используется и в традиционной медицине, и в натуропатии.
Является ли пимпинель местным растением?
Дикая пимпинель родом из Азии. Но много веков назад растение было известно и в юго-восточной, центральной и западной Европе. Сегодня пимпинель выращивают почти исключительно во Франкфурте, потому что там она является классическим ингредиентом для зеленого соуса.
Коротко о Пимпинелле
Еще в средние века пимпинель, которую в то время часто называли бибернелью, встречалась во многих садах. Он был особенно популярен как приправа в елизаветинской Англии. Но о пряной силе пимпинеллы, ныне почти одной из забытых трав, знал и знаменитый Якоб Теодор Табернемонтан. В то время пимпинелла также широко использовалась в натуральной медицине. Она даже должна быть в состоянии вылечить чуму. Но пимпинеллу также часто использовали при заболеваниях сердца и проблемах с мочевым пузырем и почками. Считается, что благодаря высокому содержанию витаминов и вяжущим свойствам он оказывает положительное влияние на воспаление кожи.
Использование
- Пимпинель и сегодня прекрасно можно использовать на кухне. Однако для этого подходят только самые молодые листья.
- Их используют в блюдах из яиц и творога, а также добавляют завершающий штрих в салаты, майонез или масло с травами.
- Чтобы пимпинеллу можно было использовать на кухне, ее следует посеять в собственном саду.
- Его нельзя хранить в виде травы, и его необходимо перерабатывать сразу после сбора.
- В идеале свежие молодые листья собирают постепенно. Не следует использовать старые и твердые листья, так как они считаются несъедобными.
По этой причине соцветия следует немедленно удалять, так как свежие листья нужны только для использования в качестве пряности.
В натуропатии используется вся еще цветущая трава вместе с корнем. Его высушивают для использования, а затем можно использовать внутрь в виде чая или наружно в виде настойки.
Культивирование
- Пимпинеллу можно сеять в марте или апреле.
- Лучше всего подойдет место на открытом воздухе или на зеленой поляне в собственном саду.
- Из-за длинного стержневого корня, который образует пимпинелла, растение можно переместить позже только с большим усилием или вообще не переместить.
- Поэтому его следует сеять непосредственно в конечном пункте назначения.
- В принципе, само растение довольно нетребовательно. Однако сеять их следует в солнечном месте.
- Сухие, скудные и солнечные луга - излюбленное место обитания пимпинеллы, где время от времени она даже кажется дикой.
- Солнце также ответственно за особенно интенсивный аромат Пимпинеллы.
- Если почва известковая и богата гумусом, растение хорошо растет.
Внимание:
Однако он может быстро превратиться в надоедливый сорняк, если вовремя не удалить соцветия. Потому что тогда начинается самосев Пимпинеллы. В зависимости от почвенных условий растение вырастает до разных размеров. Например, на очень тонком слое почвы обычно растут только очень маленькие растения. Однако если слой почвы достаточно толстый, пимпинелла может достигать высоты до одного метра.
