Вы хотите наслаждаться вкусными помидорами из собственного сада круглый год. Но их обычно собирают и употребляют сразу или перерабатывают в кетчуп или консервированные помидоры. Свежий вкус можно сохранить, просто заморозив собранные помидоры и разморозив их порционно. Путь от небольшого растения до свежего помидора из морозильной камеры не сложен, поскольку помидоры подходят для любого сада, а также для балкона, благодаря их быстрому росту, низким требованиям к уходу и разнообразию сортов.
Вырастите помидоры в собственном саду
Растения можно купить в питомнике или вырастить самостоятельно из семян. До размера от 25 до 30 сантиметров растение томата желательно разместить в доме на подоконнике и предоставить ему солнечное и теплое место. Саженцы выращивают индивидуально в небольших цветочных горшках, не допускают пересыхания и должны получать постоянный климат. Если вы хотите посеять помидоры прямо в саду, перед посевом следует подождать до конца марта и отдать предпочтение посеву в теплице. Пока еще стоят ночные заморозки и заморозки, маленькие и нежные растения подвергаются риску замерзнуть насмерть. Полную посадку на открытом воздухе следует проводить не раньше мая. Чтобы обеспечить впечатляющий рост и богатый урожай, правильно подготовьте посадки и соблюдайте последовательность:
- найдите солнечное место
- Вскопать почву
- Вставьте помидор с почвой из горшка
- слегка полить
- Нажмите землю
- первое внесение удобрений через неделю.
Растениям томата необходимо защищенное от непогоды место и достаточное количество питательных веществ. Удобрения необходимы не только для высокого уровня плодов, но и для устойчивости растения
Какие помидоры идеально подходят для заморозки
Сорт играет незначительную роль в принятии решения. Таким образом, вы можете выбрать тот сорт помидоров, который наиболее вкусен и основан на ваших собственных представлениях о размере и форме. Важно, чтобы помидоры, предназначенные для заморозки, были еще твердыми, не имели мягких или гнилых пятен. Однако они уже не должны быть зелеными, а должны полностью завершить процесс созревания. Поскольку томаты продолжают давать новые плоды в течение всего лета, заморозить их порциями особенно легко. Требуется:
- спелые и твердые помидоры
- Пакеты для заморозки или лотки для кубиков льда
- Клипы.
Помидоры можно замораживать целиком или нарезанными ломтиками. Прежде чем положить помидоры в пакет для заморозки, необходимо выполнить следующие действия:
- правильно постирать и высушить
- Вырежьте основание стебля
- Помидоры при необходимости нарежьте ломтиками или кубиками
- Герметично запечатайте пакет.
Помидоры в правильной упаковке могут храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Поскольку после размораживания их консистенция становится мягкой, они лучше всего подходят для дальнейшей переработки в супы, соусы или соус песто. Чем тверже плод, тем плотнее будет его консистенция даже после размораживания. Особенно идеальны небольшие сорта, их можно легко заморозить целиком и хранить до холодного сезона.
Инструкции по замораживанию
Помидоры необходимо хорошо вымыть и обсушить. Затем стебли вырезают в форме конуса. По вашему желанию помидоры можно нарезать.
Свежие помидоры пригодны для заморозки лишь частично. Это связано с их высоким содержанием воды. Сок расширяется при замерзании и разрывает клеточные стенки. После размораживания плоды становятся мягкими, и их можно использовать только для соусов и супов. Однако это очень быстрый вариант.
Помидоры теряют вкус на холоде. Свежие помидоры не следует хранить в холодильнике. Вам стоит просто попробовать и составить собственное мнение. Многие владельцы садов регулярно, каждый год используют этот вариант консервации и остаются очень довольны. Замороженные помидоры хранятся от 10 до 12 месяцев, ровно до следующего урожая.
Лучше всего нарезать помидоры и довести их до кипения, сразу добавив приправы. Это занимает около 10 минут. Дайте смеси остыть, а затем порционно заморозьте ее.
Другой вариант - нарезать помидоры, немного их проварить, а затем пропустить через ликер. Томатный соус или пюре можно разлить в формочки для кубиков льда или даже в пакеты для кубиков льда. Таким образом, вы можете легко разделить его и удалить по отдельности.
Заморозка помидоров - не лучший способ их консервации, но его можно использовать. После разморозки их уже нельзя использовать для томатной моцареллы, но можно использовать для супов, соусов, запеканок и тому подобного.
Альтернативы – консервирование помидоров
Сорта томатов, которые содержат больше мякоти и меньше семян, такие как рома и томаты с говядиной, особенно подходят для консервирования или консервирования. Также стоит обратить внимание на полезные фрукты!
Сушёные помидоры
Помидоры разрезаны пополам. Затем вы удаляете сердцевину и основание стебля. Половинки укладывают на противень и слегка посыпают солью. Это помогает набирать воду. Духовка установлена на температуру от 40 до 50°C. Помидорам нужно 8–12 часов, чтобы высохнуть. Важно, чтобы дверца духовки оставалась приоткрытой, чтобы влага могла выходить. Лучше всего воткнуть в дверь деревянную ложку. Сухие кусочки помидоров также можно уложить слоями в банки с завинчивающимися крышками. Залейте фрукты хорошим оливковым или рапсовым маслом. Плотно закройте банки!
Маринованные помидоры
Помидоры легко маринуются в уксусе. Для этого подойдут небольшие помидоры, например, черри и коктейльные. Плоды должны быть самого высокого качества. Вы кладете их в банки с завинчивающимися крышками. Затем хороший винный уксус разбавляют водой пополам. Добавьте сахар, специи и, по желанию, лук, соль, перец, чеснок, перец чили или что-то подобное. Все доводят до кипения, а затем заливают помидоры. Банки необходимо немедленно плотно закрыть.
Вареные помидоры
Традиционный способ консервирования по-прежнему очень популярен. Чистые помидоры очищают от плодоножки и семян. Разрежьте фрукт пополам и проколите кожицу зубочисткой. Затем фрукты можно разложить по баночкам. Их заливают соленой водой, которую нужно один раз вскипятить. Затем банки быстро закупоривают и стерилизуют при температуре 80 градусов в течение 45 минут. Лучше всего это работает в скороварке.
Так же можно сохранить томатный соус.
Правильный уход позволит избежать вредителей и болезней растений
Помидоры, как правило, очень устойчивы к вредителям и болезням. Однако они могут подвергнуться воздействию грибка, если их держать слишком влажными, посадить в слишком тенистом месте или просто разместить слишком близко друг к другу. Даже если белокрылкой или грибком поражено только растение, а не плоды, помидоры с зараженных растений не подходят для хранения в морозильной камере. Они так же подвержены болезни растения, как и само растение, и могут вызвать проблемы со здоровьем, если их употреблять даже после заморозки. Грибковое поражение не следует путать с мучнистой росой, которую на некоторых растениях можно увидеть в утренние часы, особенно в конце лета. Прежде чем поставить диагноз, садоводу следует подождать до полудня, а затем проверить, исчезла ли световая пленка на растении. Если это плесень, то она уже не видна при первых лучах солнца и высыхает на солнце. Поскольку томаты требуют много питательных веществ, регулярные удобрения являются основой здорового и полезного ухода. Садовник не должен быть слишком экономным при поливе, но должен избегать переувлажнения.
Помидоры со своего огорода – вкусно и полезно
Богатые витаминами и более вкусные, чем купленные в магазине помидоры, растения, выращенные в вашем собственном саду или на балконе, действительно выращиваются органически и за ними ухаживают. Чтобы дать томатам питательные вещества, необходимые для обильного плодоношения и сильного, здорового роста, садоводу не нужно использовать химические удобрения, и он может легко использовать органические удобрения. Это означает, что собранные помидоры не содержат искусственных ингредиентов и поэтому особенно полезны для здоровья. Если вы хотите собирать одни и те же растения круглый год и иметь под рукой не только замороженные, но и свежие помидоры, вы можете выкопать растения осенью и перезимовать в помещении. Чем темнее место, которое вы выберете, тем прохладнее оно должно быть. На солнечном окне или в зимнем саду растения плодоносят круглый год, а весной их легко снова высадить на открытом воздухе и выставить под летнее солнце.
