Баклажаны или баклажаны - центральные ингредиенты многих вкуснейших блюд средиземноморской кухни. Но на вкус они очень просто готовятся, т. е. просто разрезаются на кусочки и поджариваются на сковороде с небольшим количеством соли, перца и сливочного масла. В любом случае стоит попробовать выращивать баклажаны, ведь за продуктивным растением на самом деле довольно легко ухаживать:
Посадка баклажанов
Вы можете вырастить баклажаны из семян, которые вы посеяли в марте, и проколоть, когда они достигнут размера в несколько сантиметров. Затем небольшие баклажаны можно поместить по отдельности в горшки с богатой питательными веществами почвой и вырастить в теплице или на ярко освещенном окне. Оптимальная температура выращивания для теплолюбивых растений составляет 25°С. Ближе к концу мая баклажаны и тюки высаживают на открытом воздухе.
В это время также доступны ранние молодые растения, которые можно высадить в саду. Отдельные ряды должны находиться на расстоянии около 60 см друг от друга, а расстояние между отдельными растениями также должно быть не менее 50 см. Поскольку, как я уже говорил, баклажаны очень нуждаются в тепле, то лучше всего высаживать их на открытом воздухе в черную мульчу, так как это повышает температуру почвы. Если молодые растения накрыть ворсом в течение первых нескольких недель, они будут лучше расти и развиваться.
Если у вас есть возможность, вы также можете выращивать баклажаны под так называемыми плавающими окнами, то есть под стеклянными окнами, которые размещаются сверху. Для этого небольшие растения баклажанов помещают на утепленную под окном грядку и дают им расти под этой защитой. Когда они становятся выше, примерно в середине лета, окна нужно поднять выше, например. Б. поставьте под него цветочный горшок или что-нибудь еще подходящей высоты. Если вы планируете проводить такие культуры чаще, то можно также соорудить вокруг грядки настоящий решетчатый каркас, из которого потом можно будет разместить тепловые окна.
Баклажанам летом нужно много воды, и они очень жаждут питательных веществ. Они хотят, чтобы их удобряли компостом или получали универсальное удобрение в поливной воде каждую неделю. У вас есть выбор, выращивать ли баклажаны на одном побеге, как помидоры, то есть удалять все боковые побеги, или позволить им расти кустом.
Однако это имеет решающее значение только в том случае, если вы выращиваете баклажаны в теплице, тогда у вас будет либо несколько крупных плодов, либо несколько, но более мелких. При выращивании на открытом воздухе у растения хватает сил созреть только около пяти плодов. Они могут развиваться и на кусте, оставшиеся завязи плодов просто прищипывают. Вот почему кустовидный рост обычно выбирают на открытом воздухе, так как он требует меньше усилий, чем выращивание побега.
Вы можете обеспечить или увеличить завязывание плодов, время от времени осторожно встряхивая растения в полдень, когда появляются цветы. Таким образом вы активно поможете баклажану в опылении. Однако с начала августа следует удалить все цветки, так как в нашем климате образовавшиеся плоды уже не созреют. Этот куст обязательно следует привязать к колу на открытом воздухе, чтобы растение было более устойчивым. В теплице баклажаны можно связать веревками, чтобы они не теряли равновесие во время роста.
По-настоящему богатый урожай теплолюбивое растение обычно дает только при выращивании в теплице. Обязательно нужно следить за тем, чтобы все плоды на растении созревали: баклажаны имеют оптимальное качество урожая только в очень короткие сроки. Это означает, что нужно внимательно смотреть и замечать, когда кожура фрукта полностью окрасилась и стала блестящей. Тогда на сбор урожая у вас останется всего день-два; если оставить плоды баклажана висеть дольше, они станут тусклыми и станут очень мягкими внутри. Это не просто визуальное впечатление, поскольку с увеличением спелости страдает и аромат.
Зимующие баклажаны
По сути, баклажаны многолетние, но вряд ли кто-то удосуживается перезимовать баклажаны. Это похоже на помидоры: они, конечно, многолетние, но в наших регионах, очень холодных и скудных светом, они всегда растут на пределе своих сил. Если они переживают зиму, которая для них еще более негостеприимна, они обычно сильно гниют весной, а на следующий год почти не приносят плодов.
Вот почему мы обычно выращиваем баклажаны как однолетники, а также помидоры и перец. Однако вы можете взять семена поколения этого года и вырастить их в следующем году. Для этого придется дать плоду перезреть и отобрать семена от губчатой мякоти, которую затем высушить и хранить в сухом месте до весны.
Если вы хотите перезимовать баклажаны, осенью их необходимо занести в помещение. Затем их обрезают и помещают на зимовку в светлое, не слишком прохладное помещение или в отапливаемую теплицу (выше 10 °C). Однако зима здесь действительно неподходящий климат для растения такого происхождения, поэтому вам, вероятно, придется бороться с вредителями, атакующими ослабленное растение. Весной баклажанам также требуется довольно много времени, чтобы снова начать расти. Если вы посеяли баклажаны в одно и то же время, они обычно не отстают от своего развития.
Особые баклажаны на балконе или в зимнем саду
Но существуют специальные сорта баклажанов, которые дают много более мелких плодов и поэтому идеально подходят для выращивания в ведре. Попробовать перезимовать эти растения определенно стоит, поставить горшок в дом можно довольно быстро. Этим баклажанам также требуется светлое место с температурой не менее 10 °C, и тогда их можно будет использовать в течение нескольких лет.
