Когда розмарин цветет, он завораживает своими цветами и становится притягивающим взгляды в горшке и на грядке.
Съедобно или нет?
Многие другие пряные и пищевые растения после цветения становятся невыносимыми или, по крайней мере, несъедобными. Однако это не относится к Rosmarinus officinalis. Совсем наоборот. В дополнение к широкому использованию хвои – свежей веточки, сушеной или молотой – отдельные цветы также можно употреблять совершенно безопасно.
Вкус
Аромат цветков розмарина похож на аромат более известной хвои. Однако он гораздо сдержаннее и тоньше, поскольку цветкам не хватает прочной и характерной смолы листьев. Аромат цветков розмарина быстро улетучивается, особенно в сочетании с блюдами, имеющими собственный интенсивный вкус. Поэтому их использование малоизвестно и широко распространено.
Применение
Используя в правильном контексте, цветы розмарина также помогают создать тонкий и тонкий аромат розмарина. Поскольку при приготовлении он быстро испаряется, стало известно и другое применение цветов:
- Добавив в крупную поваренную соль розмарин
- Чистый и свежий, как съедобное украшение сырных тарелок, десертов и т. д.
- Как замечательная нотка в салатах
Как собирать урожай?
Самый простой способ собрать цветы розмарина - удалить их вместе с соответствующей веткой розмарина. Особенно, если вы все равно хотите использовать оба, ветку можно просто отломить или разрезать, а затем разделить на цветы и иголки на кухне. Альтернативно, вы можете аккуратно открутить отдельные цветки прямо на кусте и продолжать использовать их, не повреждая ветку.
Совет:
Как мы все знаем, глаз ест вместе с нами. Так почему бы пикантные блюда с розмарином, приготовленные из веточек розмарина, не украсить нежным фиолетовым цветком розмарина?
Как сохранить?
В отличие от иголок розмарина, цветки очень нежные и довольно быстро опадают. Обычная сушка в сухом и теплом месте обычно дает неудовлетворительные результаты. Поэтому поддерживайте процесс сушки контролируемым образом, чтобы и дальше получать привлекательные и долговечные цветы:
- Застелите противень бумагой для выпечки
- Разложите цветы по отдельности на противне
- Сушите цветы в духовке при температуре 30 градусов по Цельсию в течение 30–45 минут, используя верхний и нижний нагрев
- Дайте цветам остыть и храните в темном и герметичном месте
ВНИМАНИЕ:
Маленькие цветы слегка раскручивают в конвекционной печи и разкладывают по противню. Поэтому выберите верхний и нижний нагрев без движения воздуха на уровне циркулирующего воздуха. Из-за низкой влажности цветков удаление происходит в достаточной степени даже без движения воздуха.
