Цветущие травы часто привлекают множество насекомых. Так что они приносят пользу природе. А как насчет использования его на кухне? Можно ли безопасно есть цветы или в результате страдает качество всей травы? На самом деле, есть травы, которые нельзя есть после того, как они зацветут. Следующие травы благодаря цветам станут еще более декоративными для кухни.
От А до L
Цветы зачастую не только красивы, но и для некоторых растений и трав могут быть очень ароматными.
Базилик (Ocimum basilicum)
Базилик - одна из наиболее часто используемых трав. Его также можно приобрести в горшках в супермаркете. Запах листьев характерный. С июня по сентябрь базилик дает маленькие, преимущественно белые губные цветки.
Расположение и уход
- солнечно и тепло, довольно сухо
- не вносите слишком богатые азотом удобрения
- неморозоустойчив, зимует в помещении
- размножают семенами или черенками
- регулярная обрезка способствует новому росту
- восприимчив к грибковым заболеваниям, улиткам или гибели от стрел
Использование
Кулинарная трава хорошо сочетается со многими свежими блюдами. Маленькие соцветия на губах идеальны в качестве украшения салатов. Помимо классического зеленого базилика, существуют также сорта с разной окраской листьев или цветов.
Чеснок (Allium ursinum)
Эта весенняя трава родственна чесноку, чесноку и луку. Вкус и запах также напоминают чеснок. Ложные зонтики, состоящие из множества отдельных белых цветков, образуются в апреле или мае.
Расположение и уход
- частично затененное, влажное место, почва еще проницаемая, богатая питательными веществами
- поддерживайте влажность в сухих условиях, мульчируйте
- морозоустойчив и самостоятельно размножается
- возможно установить корневой барьер
- могут появиться ржавчинные грибки или лук съедят полевки
Использование
Черепаху можно есть свежей, но ее можно и заморозить. Из него можно приготовить масло из черемши или соус песто, а цветочные бутоны мариновать, как каперсы.
Примечание:
Если в лесу собрана черемша, не путайте ее с потенциально ядовитыми растениями.
Бораго (Бораго лекарственный)
Трава огурца особенно популярна среди насекомых, потому что синие или фиолетовые цветы привлекают их в большом количестве. Они появляются с мая по июль.
Расположение и уход
- любит солнце или полутень, предпочитает хорошо дренированную почву
- поливать нужно по мере высыхания, иначе есть риск увядания
- Предоставление компоста способствует росту
- часто самосев
- считается устойчивым к болезням и вредителям
- Может появиться тля
Использование
Молодые, мягкие листья особенно подходят для салата. То же самое относится и к ярким цветам. Они также подходят в качестве украшения других блюд.
Примечание:
Следует избегать чрезмерного употребления огуречника, иначе растение может быть ядовитым.
Укроп (Anethum Graeolens)
Укроп - зонтичное растение, похожее на морковь или фенхель. В основном используются тонкие перистые листья, но съедобны и желтые цветы, появляющиеся в июле или августе.
Расположение и уход
- защищенное от ветра, солнечное или полутень
- предпочитает смешанную культуру с огурцами или морковью
- Поддерживайте влажность почвы
- мало удобрений, плохая кормушка
- Размножение семенами
- Могут возникнуть вирусные или грибковые заболевания
Использование
Укроп чаще всего используют в свежем виде, но его можно замораживать и сушить. Подходит для салатов и рыбных блюд, а также для маринования огурцов. Помимо цветов можно использовать и семена.
Ромашка настоящая (Matricaria chamomilla L.)
Ромашка – одна из трав, цветки которой в основном используются. Семейство маргаритных цветет с мая по сентябрь и раньше часто встречалось на обочинах дорог и полях. Если дикорастущее растение собирают, делать это следует вдали от дорог. На полях растение могло контактировать с пестицидами.
Расположение и уход
- солнечно и тепло, почва глубокая и довольно сухая
- удобряйте мало и не поливайте слишком много
- обрезка способствует цветению
- Размножение семенами, легкие проращиватели
- Могут возникнуть грибковые заболевания
Использование
Ромашку часто используют только как лекарственное растение, и для этой цели ее цветки сушат. Свежие цветы станут прекрасным украшением супов, салатов, чая и даже тортов и пирогов.
Настурция (Tropaeolum majus)
Этот однолетник сажают прежде всего из-за его способности быстро покрывать большие площади. Цвет цветков варьируется от желтого до оранжевого и красного. Цветки появляются в период с июля по октябрь и съедобны.
Расположение и уход
- защищенное, солнечное, теплое, не слишком влажное
- регулярно поливайте
- слишком много удобрений ускоряет рост листьев
- Предложите помощь при лазании, в противном случае растет как почвопокровное растение
- Размножение семенами, возможен самосев
- Возможно заражение тлей и гусеницами бабочек
Использование
Помимо цветов, листья также можно использовать в салатах. Молодые бутоны пригодны для маринования, как и каперсы.
От Л до Я
При правильной идее из цветущих трав можно даже сотворить что-то волшебное, и не только на кухне.
Лаванда (Lavandula angustifolia)
Лаванда поражает прежде всего своим приятным ароматом, исходящим от голубых цветков губ. Есть также сорта с фиолетовыми или красными цветками. Период цветения приходится на июнь и август.
Расположение и уход
- солнечно, тепло, хорошо дренировано, бедно питательными веществами
- Избыток влаги делает растение чувствительным к морозу
- немного удобрять
- Размножение черенками, семенами никому не вредны
- Нечувствителен, за исключением мокрого пола
Использование
Лаванда известна тем, что ее используют в ароматических пакетиках, потому что аромат сухих цветов сохраняется очень долго. На кухне сладкие блюда можно украсить цветами. Лавандовый чай считается лечебным средством.
Майоран (Origanum majorana)
Маленькие, преимущественно белые цветки майорана появляются с июня по сентябрь. Их часто посещают пчелы и другие насекомые.
Расположение и уход
- солнечная, защищенная от ветра, известковая, богатая питательными веществами почва
- поливайте только тогда, когда высохнет
- Весной достаточно компоста
- не всегда выносливы
- Размножение семенами
- устойчив к болезням и вредителям
Использование
Майоран в основном используют для приправы к блюдам из картофеля или мяса. Листья и цветоносы хорошо сохнут. Аромат цветов сохраняется надолго.
Мята (Мента)
Цвет цветков мяты может варьироваться в зависимости от сорта. Обычно это белые или розовые цветы, которые летом появляются в большом количестве. Самый известный представитель мяты - мята перечная.
Расположение и уход
- солнечно, частично затенено, богато питательными веществами
- регулярно поливайте
- удобряйте время от времени
- При посадке на грядку рекомендуется использовать барьер для корней
- Размножение черенками и побегами
- подвержен ржавчине
Использование
Мята перечная считается лечебным средством: ее эфирные масла, помимо прочего, эффективны при головных болях. Кроме того, разновидности, содержащие ментол, часто входят в состав зубной пасты или жидкости для полоскания рта. Сорта с меньшим количеством ментола подходят для использования в салатах и в качестве приправы.
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
Мельсса получила свое название из-за лимонного аромата ее листьев. Период цветения многолетнего растения длится с июня по август. Мелкие губчатые цветки преимущественно белые. Первоначально мелиссу выращивали как пастбище для пчел.
Расположение и уход
- солнечно, частично в тени, защищено, не слишком сухо
- держать умеренно влажной
- не вносите слишком много удобрений, слабые кормушки
- любит расти, возможно, стоит запланировать установку корневых барьеров
- Размножение с помощью побегов, часто независимых
- надежный, обратите внимание на тлю
Использование
Пряные листья подходят в качестве добавки к салатам, а также в домашние лимонады или другие напитки. Сладкие блюда можно украсить цветами. В высушенном виде растение можно использовать в ароматических подушках или в качестве добавки для ванн.
