Помидоры впечатляют не только своим насыщенным вкусом, но и высокой питательной ценностью! Красные плоды - настоящие витаминные бомбы, а также содержат много минералов. В этой статье представлен обзор наиболее важных ингредиентов, а также полезная информация о пищевой ценности!
Пищевая ценность
Помидоры не только необычайно вкусны, но и очень полезны. Потому что они более чем на 90 процентов состоят из воды и содержат всего несколько калорий. Фруктоза, содержащаяся во многих видах томатов, придает приятную сладость, но почти не весит на весах. По этой причине красные фрукты являются полезным перекусом между приемами пищи, а также их можно безопасно есть во время диеты.
Пищевая ценность на 100 грамм
| Калории | 13 – 19 г |
| Жир | 0, 2 – 0, 7 г |
| Белок | 0, 7г |
| Углеводы | 1, 9 – 4, 0 г |
Витамины
Красные плоды по праву считаются настоящей витаминной бомбой, поскольку содержат множество различных витаминов. Прежде всего следует упомянуть витамин С, содержание которого составляет около 25 миллиграмм на 100 грамм помидоров. Таким образом, помидор среднего размера может обеспечить около 30 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. Однако следует отметить, что большая часть витамина С находится в кожуре. В кожуре томата содержится примерно в три раза больше витамина С, чем в мякоти. Помидор также содержит следующие витамины:
- Витамин B1, B2, B6 и E1
- Ниацин (B3)
- Пантотеновая кислота (В5)
Минералы
Помидоры содержат не только ценные витамины, но и различные минералы. Особо стоит упомянуть содержание калия - около 297 миллиграммов на 100 граммов. Это важный минерал, который участвует, среди прочего, в производстве белка, использовании углеводов, проведении нервных импульсов и сокращении мышц. Помимо калия, помидоры также содержат следующие минералы:
Минералы на 100 грамм
| Железо | 0, 5 мг |
| кальций | 10 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Магний | 14 мг |
| Фосфор | 22 мг |
Знаете ли вы:
После гриппа у многих людей возникает дефицит калия, который можно компенсировать регулярным употреблением помидоров.
Ликопин
Большинство сортов томатов имеют типичный красный цвет, причиной которого является вещество «ликопин». Ликопин не только отвечает за красный цвет: считается, что это вторичное растительное вещество оказывает многочисленные эффекты на здоровье. Говорят, что ликопин способен, среди прочего, ингибировать рост раковых клеток и снижать систолическое артериальное давление. Ликопин содержится в сырых фруктах в количестве около 9,3 миллиграмма на 100 граммов. Содержание ликопина еще выше в обработанных продуктах, поскольку вещество особенно хорошо высвобождается при высокой температуре.
Ликопин на 100 грамм
| Томатный сок | 10, 8 мг |
| Томатное пюре | 16, 7 мг |
| Кетчуп | 17, 2 мг |
| Томатный соус | 18, 8 мг |
| Томатная паста | 55, 5 мг |
Гистамин и соланин
Плоды томатов содержат не только множество полезных для здоровья веществ, но и два, к употреблению которых следует относиться с осторожностью. С одной стороны, сюда входит гистамин, которого примерно в одном килограмме помидоров содержится около 20 миллиграммов. Количество относительно небольшое, но люди с непереносимостью гистамина реагируют даже на самые незначительные количества гистамина, поэтому им не следует есть красные плоды. Зеленые, незрелые экземпляры вообще не следует употреблять, поскольку они содержат особенно большое количество соланина, который может быть токсичным. Однако содержание соланина значительно снижается по мере созревания, поэтому спелые плоды практически не опасны.
