Любители клубники особенно рады в мае, ведь именно тогда в местных регионах начинается сезон клубники. Красные плоды не только особенно сладкие на вкус, но и чрезвычайно полезны. Они также невероятно низкокалорийны, поэтому подходят и в качестве сладкого перекуса при диете. Кроме того, клубника является настоящей витаминной бомбой, а также богата рядом минералов и микроэлементов.
Пищевая ценность
Клубника примерно на 90 процентов состоит из воды и содержит очень мало калорий. Несмотря на свою безошибочную сладость, красные плоды содержат лишь небольшое количество сахара. Кроме того, их гликемический индекс относительно низок и составляет от 30 до 40. Это означает, что употребление этого фрукта предотвращает быстрое повышение уровня сахара в крови. Это свойство особенно полезно для диабетиков, поскольку означает, что они могут без колебаний перекусывать клубникой. Красные плоды также содержат ценную клетчатку, которая непереваривается для человеческого организма и поэтому не имеет для организма энергетической ценности. Клетчатка стимулирует пищеварение и, таким образом, способствует здоровой деятельности кишечника.
Пищевая ценность на 100 грамм клубники
- Калорийность: 32 ккал
- Энергия: 135 кДж
- Жир: 0,40 г
- Углеводы: 5, 50 г
- из них сахар: 5, 30 г
- Клетчатка: 2,00 г
- Белок: 0,82 г
Витамины
Красные плоды - настоящая витаминная бомба, поскольку содержат много ценных витаминов. Особого внимания заслуживает содержание витамина С: в 100 граммах клубники содержится около 55 миллиграммов витамина С и, следовательно, содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Суточная потребность в этом витамине составляет около 95 миллиграммов для женщин и около 110 миллиграммов для мужчин, и ее можно удовлетворить, съедая чуть менее 200 граммов клубники. Положительные свойства витамина С впечатляют, поскольку благодаря своему антиоксидантному действию он укрепляет иммунную систему и связывает свободные радикалы в организме. Он также защищает клетки организма от повреждений и укрепляет кожу. Помимо витамина С, клубника содержит и другие витамины, которые также укрепляют наше здоровье.
Витамины в 100 граммах клубники
- Витамин А: 0,008 мг
- Витамин B1: 0,03 мг
- Витамин B2: 0,05 мг
- Витамин B3: 0,5 мг
- Витамин B5: 0,3 мг
- Витамин B6: 0,06 мг
- Витамин B9: 0,065 мг
- Витамин С: 55 мг
- Витамин Е: 0,12 мг
- Витамин К: 0,013 мг
Фолиевая кислота
Клубника содержит чрезвычайно значительное количество фолата (витамина В9), который относится к группе витаминов группы В и часто (ошибочно) называют фолиевой кислотой. Фолат относится к природному витамину, содержащемуся в пищевых продуктах, тогда как фолиевая кислота является его синтетическим аналогом. Фолаты в основном активны внутри клеток и поэтому участвуют в воспроизводстве клеток, а также во всех процессах роста и заживления. Это особенно полезно для беременных, так как действие фолиевой кислоты способствует оптимальному развитию эмбриона. Но фолиевая кислота необходима каждому, поскольку исследование показало, что этот витамин может значительно снизить риск инсульта.
Витамины группы В
Красные плоды богаты различными витаминами группы B, которые вместе способствуют эффективному обмену веществ. Витамин В1 (тиамин) отвечает, помимо прочего, за энергетический обмен и необходим для нервной системы. Он также снижает уровень желудочной кислоты и обеспечивает «душевную свежесть». Поскольку способность организма хранить B1 ограничена, по возможности его следует принимать ежедневно. Важным компонентом углеводного и жирового обмена является витамин В2 (рибофлавин). Это также влияет на остроту зрения и способствует выработке гормонов стресса, поэтому употребление клубники полезно людям, испытывающим стресс.
Уровень холестерина иногда регулируется витамином B3 (ниацином). Ниацин также способствует метаболизму углеводов, жиров и белков и влияет как на настроение, так и на сон. Витамин B5 (пантотеновая кислота) играет важную роль в энергетическом обмене, а также способствует выработке энергии. Он поддерживает защиту от стресса, способствует накоплению холестерина и оказывает противовоспалительное действие. Витамин В6 участвует как в энергетическом обмене, так и в образовании красного кровяного пигмента. Он также играет важную роль в нервной системе, поскольку обеспечивает баланс натрия и калия.
Витамин А, К и Е
Помимо витамина С и витаминов группы В, клубника также содержит витамин Е (альфатокоферол). Это обеспечивает защиту от окислительного стресса, поскольку защищает полиненасыщенные жирные кислоты от разрушения. Он также способствует здоровью эритроцитов и улучшает усвоение питательных веществ. Витамин К (филлохинон) необходим для свертывания крови, а также участвует в регуляции формирования костей. Потому что он помогает костям лучше перерабатывать кальций и, следовательно, положительно влияет на плотность костей. Витамин А (ретинол) особенно ответственен за рост и образование новых клеток. Он также оказывает положительное влияние на регенерацию кожи, поэтому его часто содержат в различных кремах для кожи.
Минералы
Помимо витаминов, важную роль для здоровья играют минералы. Они не могут вырабатываться самим человеческим организмом, но являются важными питательными веществами. Поэтому важно постоянно потреблять их с пищей. Клубника богата различными минералами, особенно выделяется калий. Калий имеет центральное значение для энергетического обмена и в то же время берет на себя важные функции по транспортировке веществ через клеточные мембраны. Он также оказывает положительное влияние на регуляцию уровня сахара в крови, а также поддерживает функцию нервов.
Минералы на 100 грамм
- Калий: 145 мг
- Кальций: 25 мг
- Магний: 15 мг
- Натрий: 3 мг
- Фосфор: 25 мг
- Сера: 13 мг
- Хлорид: 14 мг
Минералы и их действие
Клубника содержит много кальция и фосфора, которые важны для поддержания зубов и костей. Кальций также участвует в передаче стимулов как в нервной системе, так и в мышцах. Кроме того, кальций способствует правильному функционированию ферментов, что, в свою очередь, необходимо для здорового функционирования сердца, почек и легких. Магний необходим для правильного функционирования метаболизма кальция и калия. Этот минерал также важен для передачи стимулов от нервов к мышцам и, следовательно, напрямую связан с функциональным сокращением мышц.
Микроэлементы
Микроэлементы – это те минералы, которые необходимы человеческому организму лишь в небольших количествах. Тем не менее, значение этих веществ не следует недооценивать, поскольку они участвуют как в кроветворении, так и в работе ферментов. Клубника богата микроэлементами, в частности повышено содержание железа и цинка. Железо играет большую роль во многих процессах в организме человека. Помимо прочего, он участвует в образовании красного кровяного пигмента и отвечает за транспорт и хранение кислорода. Железо также необходимо для функционирования различных ферментов и в то же время укрепляет иммунную систему. Цинк считается очень важным для защиты клеток, поскольку он способствует заживлению ран и росту. Это также помогает укрепить иммунную систему и способствует здоровью кожи и волос.
Микроэлементы на 100 грамм
- Железо: 0,96 мг
- Цинк: 12 мг
- Медь: 0,12 мг
- Марганец; 0,39 мг
- Фторид: 0,024 мг
Растительные вещества снижают риск развития рака
Помимо многочисленных витаминов и минералов, клубника также содержит ряд растительных веществ, которые также положительно влияют на здоровье. Клубника обязана своим красным цветом антоцианам. Это вторичные растительные вещества, которые особенно известны своим антиоксидантным действием. Антоцианы способны не только смягчать воспалительные процессы, но и одновременно активировать апоптоз («запрограммированную клеточную смерть») раковых клеток. Клубника также содержит полифенолы, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращают воспаления. Эти вторичные растительные вещества убивают микробы, а также снижают риск развития рака. Противораковый эффект особенно приписывается полифенолу «эллаговой кислоты», содержащемуся в клубнике. Исследование показало, что эллаговая кислота обезвреживает канцерогенные вещества. Кроме того, регулярное употребление клубники может облегчить симптомы ревматизма и подагры, поскольку красные плоды богаты салициловой кислотой.
Вывод
Клубника не зря входит в число самых популярных фруктов: она не только поражает своим сладким вкусом, но и способствует укреплению здоровья. Благодаря низкой калорийности их можно безопасно есть во время диеты, а также они подходят в качестве перекуса для диабетиков.
