Картофель редко можно найти в супермаркетах или на еженедельных рынках в самых разных формах, цветах и вкусах. В частности, старые сорта картофеля предлагают неожиданное разнообразие и, прежде всего, интересные вкусовые ощущения. Маслянистые, сливочные, ореховые – сине-фиолетовые или даже с полоской в мякоти, они бликуют на тарелке. А при наличии правильных знаний удивительно легко вырасти самому.
Старые сорта
Из соображений экономии коммерческий выбор был ограничен несколькими видами картофеля. Здесь вы в основном найдете сорта, которые особенно высокоурожайны и просты в выращивании. Это понятно, но в конечном итоге скучно. Если вы хотите внести немного разнообразия на грядку и в свою тарелку, стоит присмотреться к старым сортам картофеля. Все еще доступны сегодня и интересны не только с точки зрения цвета:
- Эдзелл Блю с синей кожицей и белой мякотью, слегка мучнистый, идеально подходит для картофельного пюре
- Шетландская черная мякоть желтого цвета и фиолетовое кольцо внутри, сливочно-маслянистый вкус
- Розваль слегка краснозернистый и очень приятный на вкус, идеально подходит к печеному картофелю
- Круассаны Bamberger имеют удлиненную форму и особенно пряный аромат, что делает их идеальными для картофельного салата
- Шэрон Блю восковые и сине-фиолетовые как снаружи, так и внутри
- Hermanns Blaue отличается ярким цветом и вкусом
- Акерсеген одновременно маслянистый, сливочный и пряный
- Highland Burgundy Red – старинный, но настоящая экзотика, потому что он красный внутри и снаружи, а также чрезвычайно универсален
Местоположение
Картофель хорошо растет под землей, но зеленые части растения все равно нуждаются в большом количестве света. Поэтому идеальное место - солнечное. При недостатке солнечного света отсутствует фотосинтез, а это означает, что производство крахмала низкое, а органы хранения, то есть картофель, остаются довольно маленькими. Палящее полуденное солнце на южной стороне не обязательно, но и не должно быть темнее легкой тени.
Субстрат
Картофель может хорошо расти как на бедных, так и на богатых питательными веществами почвах, но лучших урожаев можно добиться, используя богатый питательными веществами субстрат. Для обогащения рекомендуются навоз и зрелый компост. Кроме того, оптимальный субстрат для выращивания картофеля должен отвечать следующим требованиям:
- От легкого до умеренно сложного
- Глубокий
- Не склонен к уплотнению
- Влажный, но не мокрый и не подвержен затоплению
- Лучше всего обогащен натуральными удобрениями
Подготовка
При подготовке к выращиванию собственного картофеля, будь то старый или новый сорт, решающее значение имеют два шага. С одной стороны подготовка грядки, а с другой – использование правильно выращенного картофеля. Для грядки и субстрата важна глубокая перекопка и обогащение навозом и компостом. Эту подготовку лучше всего проводить осенью, до начала выращивания.
Таким образом, питательные вещества могут оседать, перерабатываться и распределяться обитателями почвы. Вырастить картофель можно и без этих мер, но урожайность будет ниже, а восприимчивость к болезням, вредителям и ошибкам в уходе возрастет.
Для картофеля важно, чтобы он уже пророс. Хотя можно выращивать семенной картофель без предварительного проращивания, наличие зеленых побегов сокращает время до сбора урожая, а также делает картофель менее восприимчивым к болезням, таким как так называемый фитофтороз.
Продвинутый
Для предварительного прорастания семенного картофеля решающее значение имеют следующие факторы:
- На выдвижение следует запланировать от четырех до шести.
- Семенной картофель требует температуры от 10 до 15°C и светлого помещения.
- Убедитесь, что в помещении и между картофелем низкая влажность. Это не является абсолютно необходимым, но высокая влажность увеличивает риск образования плесени.
- Проверки следует проводить как минимум еженедельно, чтобы обнаружить плесень и гниль на ранней стадии и иметь возможность отсортировать зараженный картофель.
Посадка
Выращивание картофеля можно начинать с апреля по май, в зависимости от региона. Важна температура почвы 9°C. В этом случае необходимо выполнить действия, описанные в следующих инструкциях:
- Почву снова рыхлят и насыпают гряды шириной около 60 сантиметров. В них земля прогревается легче. Сбор урожая также упрощается.
- В дамбах делаются канавки глубиной восемь-десять сантиметров. В качестве альтернативы можно запрессовать посадочные ямы такой глубины.
- Семенной картофель помещают в почву на расстоянии около 30 сантиметров и засыпают субстратом.
- Слегка постучите руками по гребням, чтобы предотвратить удаление почвы во время дождя или полива.
- Субстрат увлажнен.
Заливка
Картофель любит влажный субстрат, но не переувлажнение. Поэтому полив производится только при необходимости, когда почва сухая или в течение длительного времени не было осадков. Следует соблюдать осторожность, особенно вначале, чтобы не смыть почву с плотин при поливе.
Удобрение
Если почва для выращивания картофеля была подготовлена с использованием конского навоза и компоста, последующие усилия, необходимые для внесения удобрений, будут очень низкими. Примерно через четыре недели после закладки картофеля можно слегка всыпать на поверхность субстрата еще немного компоста, навоза или даже роговой стружки.
Совет:
Чтобы внести конкретное удобрение, полезно провести анализ почвы.
нагромождение
Как только надземные зеленые побеги семенного картофеля достигнут высоты около 25 сантиметров, пора их складывать в кучу. На гребни присыпают еще немного почвы и прижимают ее до тех пор, пока из субстрата не выступят всего около десяти сантиметров побегов.
Эта мера ухода важна для того, чтобы клубни картофеля не подвергались воздействию солнечных лучей. Из-за этого облучения они становятся зелеными и слегка ядовитыми. Как правило, это нужно делать не более одного-двух раз, пока урожай не будет готов.
Выращивание без сада
Вырастить картофель без грядки вполне возможно. Для этого хорошо подойдут большие мешки или полиэтиленовые пакеты. Семенной картофель помещают в мешки с небольшим количеством субстрата и закатывают края, чтобы зеленые побеги получали достаточно солнца и тепла. Чем выше растут побеги, тем больше субстрата добавляют.
Почву желательно смешать со зрелым компостом или небольшим количеством навоза, чтобы провести окучивание и внесение удобрений за один прием. При поливе необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не допустить переувлажнения.
Жатва
Картофель готов к сбору урожая, когда на растениях появляются цветы. Это признак того, что уже сформировались небольшие клубни, которые можно собирать и употреблять в пищу как молодой картофель. Как правило, картофель собирают только тогда, когда зеленые побеги увядают и засыхают. Клубни осторожно выкапывают, например, посадочной вилкой.
Хранение
Умеренно сухо, прохладно, просторно и темно – это идеальный способ хранения картофеля. Чтобы предотвратить образование гнили или плесени, картофель следует собирать в максимально сухую погоду и давать ему высохнуть на воздухе и на солнце в течение нескольких часов перед хранением. Поврежденные или обесцвеченные клубни сортируют.
Болезни, вредители и типичные ошибки ухода
Фитофтороз и колорадские жуки - типичные проблемы при выращивании картофеля. Как уже говорилось, риск фитофтороза можно снизить, отдавая предпочтение семенному картофелю. Если он все же появился, листья с коричневыми пятнами и белыми налетами следует удалить и уничтожить, а растения обработать соответствующим фунгицидом.
Против колорадского жука помогает неприятная, но необходимая мера: сбор вручную.
Типичные ошибки ухода:
- Недостаточная подготовка и рыхление почвы
- Недостаток питательных веществ в субстрате
- Постоянная сухость или переувлажнение
- Без укладки
- Отсутствие контроля над болезнями и вредителями
Вывод
Выращивание семенного картофеля самостоятельно становится разнообразным и универсальным, если выбирать старые сорта картофеля – как по вкусу, так и по цвету. Если вы обратите внимание на несколько важных моментов ухода и выращивания, вы сможете разнообразить сад и меню.
