Кресс-салат полезен и богат витаминами. Семейство крестоцветных - одна из самых популярных и известных кулинарных трав. Растения можно использовать по-разному, и благодаря их пряному огню они улучшат маслянистые бутерброды, а также салаты, рыбу, мясо, сыр и йогурт. Садовый кресс, вероятно, родом из Азии и является восхитительным диетическим чудом. В состав культивируемых растений входят витамины С, В1, В2, Е и каротин. Особенно зимой растение укрепляет иммунную систему человека и может эффективно помочь снизить риск простуды до минимума.
Вкусно и полезно
Известная кулинарная трава – быстрорастущая пряность, выращивание которой гарантированно будет успешным даже без «зеленого пальца». Юные садоводы особенно рады, когда зелень только что посеянных семян уже через несколько дней дает сильные прорастания, и через короткое время вы можете пожинать плоды своего терпения. Лепидиум, ботаническое название рода кресс-салата, отличается устойчивостью. Это почти детская игра – стимулировать прорастание вкусных кулинарных трав. Многие растения чувствительны к однозначным температурам. Обмен веществ у этих растений прекращается и рост прекращается. Кресс не боится холода. При температуре чуть выше 5°C начинается развитие крестоцветных растений.
Кулинарная трава - однолетнее растение, конечный размер которой может достигать примерно 60 см. Обычно кресс редко достигает такой высоты. Это связано с тем, что интенсивный пряный вкус уменьшается с увеличением возраста и размера растения. Лепидиум можно собирать и употреблять с высоты от 3 до 4 см. Растение растет в саду с марта по сентябрь. Для посева не требуется специально подготовленная грядка, за кресс-салатом легко ухаживать, и он справится практически со всеми местами посадки. Преимущество кресс-салата: растения нетребовательны, их можно выращивать круглый год на подоконнике или в светлой гостиной. Таким образом, свежие и богатые витаминами травы будут доступны вам в любое время.
Выращивание на вате
Кресс-салат имеет решающее преимущество перед другими растениями: в первые две-три недели растение не нуждается ни в каком органическом субстрате. В первые дни жизни крестоцветное растение получает необходимые для развития питательные вещества из семенного депо. Вода и свет - единственные два фактора, необходимые кресс-салату для роста. В этом контексте решение о том, какой этаж илиЛепидиуму необходим субстрат. Мягкий материал идеально подходит для обеспечения достаточной поддержки тонких корней растений. Помимо кухонной бумаги, для выращивания кресс-салата оказалась полезной имеющаяся в продаже вата.
Для выращивания кресс-салата без субстрата необходимы следующие компоненты:
- семена кресс-салата
- Хлопок
- Мелкая миска
Неважно, какой хлопок вы используете. Например, вы можете использовать недорогое средство для снятия макияжа, которое можно купить в аптеке. Поместите вату в емкость с водой, чтобы она достаточно впиталась. После удаления большая часть воды выжимается снова. Таким образом вы убедитесь, что хлопок полностью влажный. Обильно положите мягкий материал в контейнер и равномерно посыпьте его семенами кресс-салата. С семенами все в порядке, но вы все равно должны следить за тем, чтобы не образовывались «группировки семян». Известная кулинарная трава является легким проращивателем. Не накрывайте семена вторым слоем ваты. Это предотвращает прорастание, и все выращивание терпит неудачу.
Расположение и уход
Культурным растениям необходимо светлое место для посадки, чтобы они надежно проросли. Поставьте емкость с ватой и семенами на подоконник. Подойдет южное место с солнечным светом. Однако существует риск, что вода испарится слишком быстро. Регулярно проверяйте влажность хлопка и при необходимости снова увлажняйте его из пульверизатора. Зимой избегайте находиться в непосредственной близости от активных радиаторов. Сухой воздух особенно вреден для молодых саженцев и может привести к их быстрому увяданию. Если другого места для растений нет, поместите емкость для выращивания на толстый слой пенопласта.
Совет:
Температура 15–25° C оптимальна для прорастания и роста кресс-салата.
Обычно до появления первых зеленых побегов проходит от 3 до 4 дней. После этого вы можете почти наблюдать, как растут травы. В зависимости от желаемой высоты первый урожай вкусного кресс-салата можно собрать через 8–12 дней после посева.
Сбор семян
Проростки кресс-салата вкусны и дают возможность потреблять свежие витамины круглый год. Семена известного растения имеются в продаже. Проявив немного терпения, вы можете отказаться от их покупки и вырастить семена кресс-салата самостоятельно. Обязательным условием является то, что растения могут цвести и образовывать семенные коробочки. Не используйте вату, а используйте обычный грунт.
- Удалите с грядки старые части и корни растений.
- Используйте проницаемый субстрат.
- Выберите светлое место.
- Внесите компост в почву перед посевом.
Холод и мороз задерживают прорастание лепидиума и могут привести к гибели молодых саженцев. Семена следует сеять только на открытом воздухе после ледяных святок или в холодном помещении. Соблюдайте минимальное расстояние примерно 15 см. При необходимости можно проредить растения, расположенные слишком близко друг к другу. Пикировать кресс-салат сложно и ненужно из-за его быстрого роста. Выращивание кресс-салата для получения семян также возможно в большой сеялке. Ведро следует держать в саду. Трудно заставить кулинарную зелень цвести на подоконнике.
В обоих вариантах выращивания почва не должна пересыхать, но корни растений не должны подвергаться воздействию стоячей влаги. Если дать кресс-салату расти спокойно, кулинарные травы могут достигать высоты до 60 см. Через несколько недель цветки разовьются и их можно будет использовать декоративно при приготовлении блюд. Оставьте соцветия нетронутыми, чтобы после цветения образовались небольшие стручки. Как только плоды приобретут темный цвет, семена созрели.
- Отрежьте стручки острыми ножницами.
- Вытряхните семена.
- Дайте высохнуть в темном месте.
Храните семена кресс-салата
Семена лепидия могут прорастать до 4 лет. Поместите высушенные семена в воздухопроницаемый контейнер. Например, успешными оказались небольшие сумки из хлопка и бумажные пакеты. Температура окружающей среды во время хранения должна быть низкой. Избегайте влажных мест, которые могут способствовать прорастанию семян кресс-салата. Эти меры позволят вам безопасно хранить семена до следующего использования.
Совет:
После сбора урожая растения необходимо пересеять. В отличие от других кулинарных трав, кресс-салат не вырастает снова после срезки.
Разновидности
Термин «кресс» охватывает три разных типа кресс-салата, которые различаются по цвету, размеру и вкусу.
Кресс-салат (Lepidium sativum): нежное растение, которое быстро прорастает и идеально подходит для выращивания в вате.
Кресс-салат (Nasturtium officinale): Этот сорт довольно непригоден для посева на подоконнике. Кресс-салат - водное растение, крупнее садового кресс-салата.
Настурция (Tropaeolum): Благодаря декоративным цветам и листьям это растение часто используют для украшения блюд.
Вывод
Вряд ли найдется аргумент против выращивания кресс-салата на домашнем подоконнике. Кулинарная трава вкусна и полезна. Насколько выносливое и нетребовательное растение можно увидеть при посеве его на вату. Даже дети с удовольствием наблюдают, как вкусный кресс-салат прорастает и растет. Через несколько дней неприметные семена превращаются в вкусную еду. Вырастить кресс-салат просто, и его можно делать практически где угодно.
