К зимним овощам, которые можно собирать даже в морозную погоду, относятся козлобородник, лук-порей, пастернак и многие виды капусты. По общему признанию, вам нужно заранее провести небольшое исследование по этому поводу, и садоводство должно приносить больше удовольствия, чем трудностей. Но усилия вознаграждены. Самое позднее, когда в холодный зимний день на столе стоит вкусное рагу с домашними овощами. Ниже представлен обзор зимних овощей и их особых потребностей в грядке.
Культивирование
Большинство озимых овощей сеют или сажают с марта по июль. Некоторые даже позже, например, зимний портулак и зимний кресс. Если у вас мало места в саду или вы хотите, чтобы он был удобным и удобным, вам следует создать приподнятую грядку.
Помимо подходящего времени для посева или посадки, важно знать, какие овощи нельзя сажать в непосредственной близости. Существуют ранние и поздние сорта многих овощей, например лук и салат из баранины.
Уход
Зимние овощи считаются относительно простыми в уходе. Тем не менее, они не должны зарастать сорняками и должны быть обеспечены достаточным количеством компоста. Полив зависит от погоды и от того, расположены ли овощи мелко или глубоко. По возможности овощи всегда следует поливать дождевой водой или хотя бы несвежей.
Жатва
Есть зимние овощи, которые собирают самое позднее поздней осенью, до первых заморозков, и есть морозостойкие зимние овощи.
К морозостойким овощам относятся:
- Капуста
- Пастернак
- Репа
- Иерусалимский топинамбур
- Черный козлобородник (сбор урожая поздней осенью, но переносит и морозы)
- Салат баранины (светозащита)
- Зимний кресс (световая защита)
Поздний урожай, перед заморозками, но идеально подходит для зимнего запаса:
- Свекла
- Пак Чой
- Китайская капуста
- Шпинат
- Зимний сквош
- Зимний лук
- Озимый чеснок
Зимние овощи
Капуста (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Капуста – морозостойкая классика. Ему даже нужен мороз, только тогда он цветет, с кулинарной точки зрения. Капуста растет как пальма, ее вьющиеся листья прикреплены к стеблю, а в высоту она может достигать до одного метра. Серо-зеленые листья при необходимости можно легко оторвать от стебля. Лучше всего выращивать капусту из семян и сажать ее на грядку с июля или самое позднее в августе. Капуста является требовательным к питанию, поэтому ей нужна богатая питательными веществами почва. Однако ежегодного тщательного добавления компоста вполне достаточно.
- хорошо выращивать с помощью веллеры, отпугивает вредных капустных белокрылок
- Травы (тмин и кориандр) в том же аромате
Салат баранины (Валерианелла)
Салат из баранины - идеальный зимний салат. Широко сеять можно с середины августа до октября. Конечно, возможна и посадка в ряд. Для более позднего посева выбирайте зимостойкий сорт. Листья мельче, а рост слегка коренастый. Салат Барашка, или Рапунцель, нетребователен и не требует дополнительных удобрений. Никаких особых требований к почве у него также нет.
- Место должно быть ярким и солнечным
- Почва ни при каких обстоятельствах не должна пересыхать в первые три недели после посева
- Сбор урожая лучше всего проводить вечером или рано утром в безморозную погоду
- добрые соседи - клубника и редис
Портулак зимний (Claytonia perfoliata)
Портулак зимний, также известный как постелеин или пластинчатая трава, - полезная добавка к зимним салатам. Это так называемый холодный проращиватель, а это значит, что он прорастает даже при температуре почвы ниже 12 градусов. Озимый портулак еще можно сеять в начале сентября. Всего через два месяца листья, похожие на шпинат, можно собирать всю зиму.
- При сборе урожая оставляйте около пяти сантиметров, чтобы он мог снова прорасти
- слабая кормушка и почти не требовательна к почве
- любит влажную почву и растет в тени или полутени
- Рукола, редис и клубника добрые соседи
Пастернак (Pastinaca sativa)
Пастернак снова становится все более популярным на немецкой кухне. Белые длинные стержневые корни часто путают с корневой петрушкой. Однако по вкусу они далеко друг от друга. Небольшой мороз в начале зимы ему не повредит, наоборот, он приобретет более мягкий вкус. Семена высевают в марте-апреле в богатую питательными веществами и рыхлую почву. Идеально подходит глубокая суглинистая песчаная почва. Основной вегетационный период корней - сентябрь.
- Время сбора урожая в октябре
- Немытые корни могут храниться длительное время, лучше всего хранить их в темном прохладном подвальном помещении
- Идеально подойдет контейнер с влажным песком
- некоторые сорта очень морозостойки и могут даже оставаться в земле до следующего года
- хорошие партнеры в постели - лук, салат и редис
- смешивания компоста непосредственно перед посевом достаточно, чтобы обеспечить питательные вещества до сбора урожая
Свекла (Beta vulgaris)
Свекла должна быть вынута из земли до первых заморозков. Но поздние сорта могут храниться до зимы. Их сеют в июне. Почва должна быть богатой гумусом и рыхлой. Непрерывная влажность до сбора урожая важна для созревания клубней с глубокими корнями. Если почва богата питательными веществами, достаточно один раз за вегетацию внести удобрения, как только образуются первые клубни. Навоз крапивы или окопника с каменной мукой - хорошая смесь для естественного восполнения питательных веществ.
- Урожай через три-четыре месяца после посева
- Долгое время можно хранить в ящике с влажным песком при температуре от одного до четырех градусов
- хорошие соседи по грядке: лук, капуста, салат, укроп и чабер
Корень петрушки (Petroselinum Crispum)
Корневую петрушку, корень петрушки или луковицу петрушки требуется много времени, прежде чем можно будет собрать ее кремово-белые, часто неравномерно растущие корни. Посев лучше проводить в марте или апреле. Посев позже приведет к образованию более мелких корней осенью. Почву предварительно следует тщательно разрыхлить и смешать с компостом. Корень петрушки любит, чтобы круглый год было тепло, солнечно и не слишком влажно. Ему трудно победить сорняки, поэтому грядку необходимо содержать как можно более свободной от сорняков.
- Свекла и шпинат - хорошие соседи
- с октября их можно собирать всю зиму
- Летом можно собирать зелень, похожую по вкусу на петрушку
- но не стоит переусердствовать, так как это ослабляет развитие корней
Селериак (Apium Graveolens)
Сельдерей необходимо собирать до зимы, но при правильном хранении его можно сохранить и зимой. Лучше всего вырастить его пораньше, чтобы после Ледяных Святых растения можно было высадить на открытом воздухе. Сельдерей - тяжелый питатель, поэтому почву следует предварительно щедро обогатить компостом. Поскольку он продолжает расти, ему обычно нужна влажная почва. Можно время от времени удобрять навозом крапивы. Если вы хотите, чтобы клубни были светлыми, можно начать с полива их несколько раз легким раствором соли. Когда сформировался небольшой клубень, стимулируйте его рост, удалив немного почвы вверху, чтобы часть клубня торчала из земли.
- Дайте вырасти до октября, а затем соберите урожай
- Немытые клубни можно хранить длительное время в сухом и прохладном (подвальном) помещении
- хорошо сочетается с капустой, луком-пореем и шпинатом
Примечание
Будьте осторожны при поливе солевым раствором, он подходит только для сельдерея!
Кресс-салат (Barbarea vulgaris)
Как и все виды кресс-салата, зимний кресс, содержащий витамин С, легко выращивать, поскольку он очень нетребователен. У него хрустящие, темно-зеленые, пряные, слегка пряные листья в розетке. Варвара-трава, как ее еще называют, морозостойка. Зимний кресс можно сеять до сентября. Примерно через 10 недель наступает время сбора урожая. Почва при посеве должна быть богатой питательными веществами и влажной. В дальнейшем достаточно поливать достаточно и следить за тем, чтобы участок не зарастал сорняками.
- не используйте дополнительные удобрения
- два года
- Регулярно сеет семена
- хорошие соседи по кровати - клубника и салат из баранины
Тинамбур (Helianthus tuberosus)
Подсолнух с клубневидными, коричневыми, похожими на картофель корнями, то есть топинамбур. Выращивание топинамбура в саду чрезвычайно просто и требует минимального ухода. Клубни растения, как и картофель, высаживают весной. Все остальное практически регулируется природой. Единственное: топинамбур любит солнечное время, но и воды ему нужно достаточно. Их можно разместить вдоль линии участка. Ярко-желтые цветы вырастают до двух метров в высоту и могут образовывать красивую ширму для уединения.
- Время сбора урожая пропустить нельзя
- когда трава засыхает, первые клубни готовы к сбору
- может оставаться в земле, пока не будет съедена
- или пока они снова не прорастут следующей весной
Совет:
Внимание, топинамбур имеет тенденцию разрастаться и сильно распространяется, если его не контролировать.
Черный козлобородник (Скорцонера)
Черный козлобородник или зимняя спаржа - привлекательное дополнение к любому огороду с желтыми цветками. Их высевают прямо в открытый грунт в марте и апреле. Не рекомендуется отдавать им предпочтение, так как маленькие растения очень чувствительны. Как и семена, они удлиненные и легко ломаются. Вам нужна глубокая, рыхлая почва, максимально свободная от камней. Время от времени необходимы органические удобрения, регулярный полив и прополка, чтобы с осени можно было наслаждаться этими вкусными корнями.
- расти очень медленно, до погашения шесть месяцев
- Их можно собирать с октября, а затем всю зиму, поскольку они морозоустойчивы
- добрые соседи в постели капуста, салаты и лук
Совет:
Конечно, сбор урожая осуществляется в безморозный день, потому что длинные корни легко ломаются, и их приходится осторожно вынимать из земли вилами-копателями.
Репа (Brassica napus subsp.rapifera)
Как и пастернак, репа долгое время была запрещена в меню и с некоторых пор переживает ренессанс в немецких кухнях. Вкусные сорта и их зимостойкость делают их популярным зимним овощем. Их можно собирать по мере необходимости, начиная с октября. С июня их будут сеять прямо в открытый грунт, но тогда их все равно придется отделять.
- требуется около 40 см свободного пространства вокруг
- Средняя кормушка - не требует большого количества удобрений
- дополнительная вода требуется только в длительные засушливые периоды
- Сезон сбора урожая начинается в сентябре
- выносливые клубни при необходимости можно брать свежими из земли
- Мороз также придает репе легкую сладость на вкус.
Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera)
Брюссельская капуста, как и капуста, также является классическим зимним овощем, который собирают только в ноябре. Даже если первые заморозки пойдут на пользу его вкусу, нельзя долго подвергать его сильным, стойким морозам, иначе соцветия станут мягкими. С середины апреля и мая его можно сеять прямо в открытый грунт. Почву предварительно следует улучшить компостом и роговой стружкой. Летом можно мульчировать грядку, чтобы почва не так быстро пересыхала. Теперь брюссельская капуста уже достигла своей окончательной высоты, и, возможно, ей потребуется поддержка
- Если вы отрежете кончик, вы предотвратите рост дальнейших цветков, и энергия может перейти в существующие цветки
- сбор урожая всегда снизу вверх
- Чтобы они дольше хранились после сбора, мы рекомендуем их бланшировать и заморозить
Советы по выращиванию
Если в вашем саду недостаточно места для выращивания овощей, вы можете создать приподнятую грядку. Помимо размера и управляемости, приподнятая кровать имеет и другие преимущества:
- удобная высота для работы в саду и сбора урожая
- земля теплее
- возможен более ранний посев
- богатая питательными веществами почва
Вывод
Что касается зимних овощей, то есть сорта, за которыми чрезвычайно легко ухаживать, и даже новички могут выращивать их почти на стороне или просто дать им расти. Не все зимние овощи морозостойки, например топинамбур или репа. Брюссельскую капусту и свеклу нельзя собирать в свежем виде всю зиму, их необходимо собирать рано и хранить в надлежащих условиях. В зависимости от того, являются ли они слабыми или тяжелыми кормушками и имеют ли они глубокие или поверхностные корни, важно адаптировать дозы удобрений и воды к соответствующим потребностям. Грядки с активно растущими овощами (топинамбур) не нужно так тщательно очищать от сорняков в течение всего года, как участки, где растут более нежные представители (корень петрушки, козлобородник).
