Свекла с ее сочными красными клубнями обещает мягкое, ароматное витаминное наслаждение осенью и зимой. Чтобы классические зимние овощи были такими же вкусными как в свежем виде, так и после длительного хранения, важно собирать их профессионально. Каждая цель требует определенного состояния зрелости, что приводит к лучшему времени сбора урожая. Чтобы ваша домашняя свекла попала на стол в премиальном качестве, при сборе урожая необходимо учитывать важные критерии. В этом руководстве объясняется, когда и как правильно собирать свеклу.
Основное время сбора урожая - осень
Когда в конце октября/начале ноября дни становятся заметно короче и наступают первые морозные ночи, открывается окно возможностей для сбора урожая. Чем дольше свекла остается в земле, тем дольше сохраняются клубни. Однако одного взгляда на календарь и термометр недостаточно, чтобы определить идеальную дату сбора урожая. Само растение сигнализирует о том, что оно уже созрело, следующими характеристиками:
- С момента посева прошло от 12 до 16 недель
- Листья желтеют и покрываются пятнами
Чтобы получить свеклу наилучшего вкуса, в лучшее время сбора клубни не имеют белых колец или имеют только несколько белых колец. Особенно этот критерий касается сортов с круглыми клубнями, так как на удлиненной свекле белые полосы зачастую вообще отсутствуют.
Урожай молодой свеклы на четыре недели раньше
Свекла в мини-формате очень популярна среди молодежи и пожилых людей из-за ее мягкого, ароматного употребления в свежем виде. В то время как могучей свекле еще предстоит созреть в земле не менее четырех недель, молодую свеклу можно собирать в конце сентября – начале октября. Вы можете вырастить маленькие красные клубни практически любого сорта.
Посеянные в июне/июле, они уже созревают после периода выращивания от 10 до 12 недель. Крошечные кусочки размером от 4 до 5 см перерабатываются целиком или съедаются прямо с грядки. Единственным недостатком выращивания молодой свеклы является то, что ее нельзя хранить. Маленькая красная свекла компенсирует этот недостаток своей нежной консистенцией.
Совет:
Свеклу нельзя выращивать в одном и том же месте подряд. После того, как вы уберете урожай с грядки, сделайте перерыв в выращивании как минимум на 3 года, прежде чем снова сажать свеклу в землю.
Инструкции по сбору урожая
– как это сделать правильно –
Поскольку свекла склонна хранить большое количество нитратов, это свойство учитывается при выращивании с использованием питательных веществ с низким содержанием азота. Собирая урожай поэтапно, вы вносите еще один ценный вклад в снижение содержания нитратов в каждом отдельном свекле. Вот как это работает:
- Ранним утром в день сбора урожая слегка приподнимите клубни вилами-копателями
- Убедитесь, что все корни не оторваны и оболочка не повреждена
- Всю свеклу из земли только днём осторожно доставать
- Скрутите или отрежьте листья
- Оставляйте стоять только сердцевину, чтобы защитить мякоть от сухости
- Не отрезайте главный корень свеклы
Избежать риска повреждения кожицы и последующего кровотечения свеклы можно, используя альтернативную технику сбора урожая. Придерживая засохшие листья рукой, вытащите свеклу из земли. Снова удалите всю листву, кроме сердцевинных листьев, и оставьте большой корень внизу на хранение.
Совет:
Стимулировать рост свеклы можно с помощью навоза крапивы и окопника. Как только клубни сформируются, удобряйте каждые 2–3 недели богатым растительным навозом, предварительно разбавленным водой в соотношении 1:10.
Советы по продлению срока хранения
Наилучшее время уборки и рекомендуемая здесь техника уборки благотворно влияют на срок хранения красной свеклы. Если сочным и ароматным зимним овощам предоставить достаточно места для хранения, клубни хорошо обогатят местное меню весной. Как правильно хранить свеклу:
- Идеально темное, прохладное помещение с высокой влажностью
- Храните свеклу в ящике с песком или торфом
- Заверните во влажную ткань в холодильник и положите в отделение для овощей
У тебя еще есть место в морозилке? Затем очистите клубни, нарежьте мякоть кусочками и варите 25 минут. После охлаждения заморозьте свеклу, чтобы она хранилась до 12 месяцев.
Вывод
Без свеклы зимнее меню было бы бесцветным и содержало бы меньше витаминов. Чтобы сочные ароматные зимние овощи принесли в вашу тарелку желанное наслаждение, важно профессионально собрать их в оптимальное время. Поскольку красные сокровища растут под землей, для определения наилучшего времени сбора урожая необходимо учитывать различные критерии. С момента летнего посева должно было пройти 3 – 4 месяца и должны были объявиться первые заморозки. Увядшие и пожелтевшие листья визуально сигнализируют о том, что свекла уже созрела. Богатые витаминами клубни можно либо выкопать вилами, либо просто вытащить их из земли за листья. Если вы не хотите ждать основного урожая в конце октября/начале ноября, вы можете вырастить молодую свеклу, чтобы съесть ее свежей за 4 недели.
