Это (вкусный) незаменимый продукт на каждом огороде: огурец! Если расположение и уход правильные, плоды созревают с умопомрачительной скоростью. Поэтому каждому садоводу необходимо быть внимательным, чтобы не пропустить оптимальное время сбора урожая. Но когда именно созревают разные огурцы?
Сроки созревания огурцов
Большинство видов огурцов дают первые готовые к сбору плоды примерно через три недели после цветения или через восемь недель после посева. Поскольку растения огурца (Cucumis sativus) чувствительны к морозам, прямой посев в открытый грунт обычно возможен только с середины мая. В теплицу огурцы можно сеять и в марте, что обеспечивает более раннее начало сбора урожая.
- Урожай в открытом грунте начинается примерно в начале июля
- Сбор урожая в теплице возможен с середины мая
Совет:
Выращивайте растения огурцов для использования на открытом воздухе в доме или теплице с середины марта или покупайте уже выращенные растения. Это означает, что вы сможете собирать спелые фрукты на три недели раньше, даже на открытом воздухе.
Продолжительность сезона сбора урожая
Огурец может дать нам много плодов. К счастью, они не созревают все сразу. Потому что он раскрывает свои цветочные бутоны в разное время и одновременно приносит цветы, незрелые и спелые плоды. В идеальных условиях и в зависимости от погоды сезон сбора урожая может продлиться до конца октября. В теплице время сбора урожая обычно длится на несколько недель дольше. Если теплица хотя бы отапливается и хорошо освещена, некоторые виды огурцов, например закусочный, могут давать плоды даже зимой.
Совет:
Начиная с сентября температура на открытом воздухе значительно падает, у растения остается меньше энергии, и соответственно замедляется созревание плодов. С этого момента обрывайте все новые цветки, чтобы уже сформировавшиеся плоды еще могли созреть.
Готовность к уборке разных видов огурцов
Когда огурец достигнет идеальной спелости для сбора, также зависит от того, как его использовать после сбора урожая. Достигнутая длина служит ориентиром при сборе урожая различных видов:
- Огурцы: в зависимости от сорта, размером от 20 до 30 см
- Небольшие соленые огурцы (корнишоны): длиной от 4 до 6 см
- Корнишоны: длина от 6 до 12 см
- Очищенный огурец: как только кожура станет полностью желтой
Характеристика спелых огурцов
Через две-три недели после распускания первых желтых цветков вам следует каждые два дня проверять растения огурцов на предмет спелых плодов. Развитие готовых к урожаю плодов происходит в течение нескольких дней, особенно в теплые дни и при хорошем запасе воды и питательных веществ. Вот признаки оптимального уровня зрелости:
- Плоды достигли типичной для данного сорта длины
- пахнет приятно и свежо
- Скорлупа темно-зеленая, равномерно окрашенная
- Кожа натянута, мякоть плотная (надавливание пальцами)
Когда фрукт касается земли, поверхность кожуры может стать более светлой. Это всего лишь изъян, огурец еще готов к сбору.
Как определить перезрелые огурцы
Перезревшие огурцы мягкие на концах, кожура с пятнами или имеет цвет от желтого до коричневого. Они могут неприятно пахнуть и иметь признаки гнили. После разрезания перезревшего огурца становится видно множество крупных, иногда твердых семян. Мякоть может иметь горьковатый вкус.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно собрать огурец?
Идеальное время суток для сбора огурцов - утро. Каждый огурец необходимо отделить от остального растения чистым ровным срезом. Проще всего это сделать острым продезинфицированным ножом. Не ешьте плод, так как при этом можно легко оторвать часть усика. Скручивать стебель или срезать его пальцами также не рекомендуется, так как при этом остается потертый или ушибленный конец, через который болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть в растение.
Можно ли собрать огурцы слишком рано?
С чисто вкусовой точки зрения более ранний урожай не причинит никакого вреда. Тогда огурцы станут еще хрустящими, богатыми витаминами и вкусными. Но более ранний урожай также означает, что нужно обойтись более мелкими плодами. Поэтому это необходимо тщательно обдумать.
Как долго можно оставлять огурцы на растении?
Спелые огурцы следует собирать сразу. Хотя плоды дольше остаются съедобными, возможно, их придется очистить от кожуры и удалить семена. Они также потребляют большую часть энергии растения. Их лучше собирать, чтобы на сэкономленной энергии развивались новые цветочные почки, а затем и новые огурцы.
Огурец оптимально спелый, но горький. Почему?
Горький вкус был выведен из сортов, выращиваемых сегодня. Если растение находится в состоянии стресса на открытом воздухе, оно все равно может принести горькие плоды. Например, в случае сильных колебаний температуры или нехватки воды. В большинстве случаев горьким только часть вокруг стебля, остальная часть огурца съедобна.
Как правильно хранить огурцы после сбора?
Огурцы хранятся в отделении для овощей в холодильнике всего около четырех дней. Однако температура не должна быть ниже 4°С, иначе они быстро станут кашеобразными. Огурцы остаются свежими до трех недель в темном подвальном помещении при температуре от 10 до 15 градусов. Никогда не храните огурцы рядом с яблоками и помидорами, так как они выделяют созревающий газ этилен и приводят к более быстрой порче огурцов.
