Огурцы - популярный и освежающий летний овощ, который особенно часто выращивают в домашнем саду. Но что следует учитывать при уборке огурцов и огурцов в открытом грунте? Мы покажем вам, как правильно собирать огурцы.
Собирайте огурцы правильно
Когда среди пышных зарослей листьев можно увидеть первые зеленые огурцы, снова настало время и можно начинать сбор урожая. В открытом грунте это происходит примерно в июле, в теплице с конца мая. Используйте этот прием, чтобы правильно собрать огурцы:
- всегда отрезайте стебель острым ножом или ножницами
- альтернативно открутить огурцы
- ни при каких обстоятельствах не рвите
- Части растений могут оторваться
- раннее утро, идеальное время сбора урожая
- Наивысшее содержание питательных веществ
Совет:
Лучше всего проверять растение на наличие плодов каждые два-три дня.
Советы по сбору урожая
Со сбором огурцов не стоит слишком долго ждать. Если собирать урожай непрерывно, растение быстро дает новые плоды, и период сбора урожая продлевается.
- Не оставляйте плоды на растении слишком надолго
- чем дольше на кусте, тем крупнее плоды
- обычно в ущерб качеству
- Огурцы лучше собирать до созревания семян (плоды среднего размера)
- разные размеры огурцов в зависимости от сорта
- оптимальный размер для уличных огурцов от 10 до 15 см
- для огурцов 25-30 см
- Корнишоны от 5 до 12 см
В конце лета желательно удалить оставшиеся бутоны и цветы. Это позволяет растению вкладывать свою энергию в оставшиеся плоды, чтобы они еще могли созреть.
Совет:
Чтобы поддержать формирование плодов огурца - поскольку он любит много питательных веществ, его следует обрабатывать разбавленным навозом крапивы (1:20) примерно каждые четыре недели.
Правильно храните огурцы
Огурец не является классическим овощем для хранения, поскольку в свежем виде он имеет ограниченный срок хранения. Это связано с их высоким содержанием воды (до 95 процентов). Время сбора урожая также играет важную роль, ведь чем позже вы соберете огурцы, тем меньше времени они смогут храниться. Хранение свежесобранных фруктов в течение нескольких дней не представляет проблемы. Лучше использовать их как можно быстрее или действовать соответствующим образом:
- прохладные и темные комнаты оптимальны
- при температуре от 10 до 13 градусов
- например неотапливаемый подвал или кладовая
- Возможно хранение в течение двух-трех недель
- Холодильник слишком холодный
- На кухне слишком тепло
При хранении огурцы нельзя размещать рядом с яблоками, грушами или помидорами. Эти овощи выделяют созревающий газ этилен, из-за которого огурцы портятся еще быстрее.
Совет:
Если у вас нет другого выхода и вам приходится хранить огурцы в холодильнике, не следует делать это дольше четырех дней и только в отделении для овощей. Лучше всего завернуть их во влажную ткань и поместить в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой.
Продлите срок хранения
Срок хранения огурцов можно продлить только при условии их соответствующей обработки, то есть маринования. Если вы хотите наслаждаться только свежими фруктами, единственный вариант - это естественное время сбора урожая. Эти овощи подходят для заморозки только в том случае, если вы хотите использовать их в дальнейшем в приготовленных блюдах. Затраты на заморозку и маринование сравнительно невелики.
Заморозка для приготовления
- Сначала очистите огурцы
- Разрежьте очищенные фрукты пополам и удалите сердцевину
- нарезаем тонкими ломтиками
- разложите в герметичные пакеты для заморозки или пластиковые контейнеры
- Плотно закройте контейнер и поместите в морозильную камеру
- при использовании добавлять непосредственно в кипящую жидкость
Примечание:
Даже если заморозка возможна, замороженные огурцы не хранятся бесконечно, и их следует использовать в течение года.
Заморозить повязку
- Огурцы очистите, нарежьте ломтиками
- разложите в подходящие контейнеры или пакеты для заморозки
- Смешайте заправку из уксуса, масла, соли и специй по желанию
- Вылейте смесь на ломтики огурца
- хорошо запечатайте и заморозьте
Вставить
- Огурцы почистите, оставьте целыми или нарежьте небольшими кусочками
- Очистите банки для консервирования горячей водой до зеленого цвета
- Выложите огурцы слоями
- Приготовьте уксусный бульон со специями по вашему вкусу
- Доведите смесь до кипения и залейте огурцы
- Фрукты должны быть накрыты
- Немедленно закройте банки, переверните вверх дном и дайте остыть
Совет:
Вариантов специй для маринования огурцов бесчисленное множество, все зависит от вашего личного вкуса.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли собрать огурцы слишком рано?
Не обязательно давать огурцам полностью созреть, можно есть и молодые плоды. Они имеют особенно нежный вкус, хрустящие и практически не содержат раздражающих семян. Незрелых плодов в огурцах практически нет. Если зеленые огурцы желтеют, они перезрелы, но их еще можно есть. Однако мякоть уже не такая хрустящая, а кожура твердая.
Когда созревают огурцы?
Спелые огурцы можно узнать прежде всего по свежему, приятному запаху и однородному темно-зеленому цвету, при условии, что это зеленый, а не желтый сорт. Они имеют плотную консистенцию и пухлую, тугую оболочку. Исключением является очищенный огурец, начало пожелтения которого сигнализирует о спелости плодов и поре сбора урожая. У этого сорта особенно тонкая кожица, и его часто используют для маринования огурцов.
Что произойдет, если огурцы останутся на растении слишком долго?
Огурцы становятся водянистыми, образуют горькие вещества и ослабляют другие плоды. Особенно это проявляется в том, что их часто отвергают на ранних стадиях. Но у этого могут быть и другие причины, например, нехватка воды.
