В качестве домашнего средства травяной чай очень популярен при многих повседневных жалобах и расстройствах настроения. Такой чай не только снимает боли в желудке или простуду, он еще очень приятен на вкус и стоит недорого. Если вы соберете и высушите растения самостоятельно, вы также избежите ненужных транспортных путей и отходов упаковки. Так что есть много причин снова заварить чашку чая.
Какие травы подходят для чая?
Пройдитесь по полке супермаркета с травяными чаями и вы увидите, насколько разнообразны чайные травы. Помимо классических лекарственных трав сюда входят многие виды цветов и листьев различных деревьев и кустарников, а также некоторые «сорняки». Некоторые из них имеют очень резкий вкус, поэтому в смесях эти травы следует использовать умеренно. Другие части растения имеют тонкий вкус и большую массу. Вы можете использовать их и в качестве наполнителей.
Совет:
Чувствительным людям стоит пройти тест на аллергию, прежде чем собирать чайные травы.
Популярные чайные травы:
- листья берёзы
- Крапива
- Листья ежевики
- Листья клубники
- Вербена
- Ромашки
- Гундерманн
- Листья малины
- бузина
- Зверобой
- Ромашка
- Цветение липы
- Одуванчики
- Мелисса
- Мята
- Мариголд
- Тысячелистник
- Подорожник ленточный
Совет:
Многие растения имеют несъедобные или даже ядовитые аналоги. Поэтому собирайте только те растения, которые вы действительно хорошо знаете. Высушенные чайные травы потом сложно идентифицировать.
Когда лучше всего собирать травы?
Большинство классических чайных трав следует собирать незадолго до начала цветения, что в большей или меньшей степени ограничивает время сбора. Поэтому идеальное время часто бывает весной. Растения, цветущие с весны до осени, такие как крапива или бархатцы, можно собирать практически все лето.
Помимо периода цветения, при сборе трав следует учитывать и другие моменты. Лучше всего собирать урожай в засушливый день поздним утром. Роса должна была высохнуть и последний ливень должен был пройти несколько дней назад. Тогда растения накопили меньше воды и аромат становится более интенсивным. Это также сокращает время высыхания.
Где я могу найти чайные травы?
Даже без планового выращивания трав вы можете собрать множество чайных трав в собственном саду. Часто приживаются подорожник ленточный, маргаритки и земляная земля, а также тысячелистник, одуванчики и крапива. Прогуляйтесь по саду с открытыми глазами и, возможно, вооружившись книгой о травах, и вы будете поражены чайными травами, которые найдете там. Однако растения для травяного чая не следует подвергать химическим удобрениям или сильному стрессу, как это часто бывает, например, на газоне.
Искать травы в природе тоже очень весело. Однако здесь следует проявить некоторую осторожность. Уровень загрязнения на оживленных дорогах теперь хорошо известен. Однако не собирайте растения на краях традиционно ухоженных полей. Пестициды или удобрения могли быть использованы на полях и разнесены ветром и дождем по окрестностям.
При заготовке ягод и чайных трав в лесу люди часто предупреждают о яйцах лисьего цепня. Несмотря на то, что риск заражения может быть небольшим, полностью игнорировать его не следует. Температура выше 70 °C убивает яйца, но не рекомендуется для обработки трав, подлежащих сушке.
Совет:
Дети часто чувствуют вкус травяного чая намного лучше, если вы сами собрали и высушили ингредиенты.
Как собирать чайные травы?
При сборе чайных трав будьте осторожны, чтобы не вырвать растение с корнем, не срезать слишком много травы и не повредить растение иным образом. Это обеспечит дальнейшее существование растения и позволит позже снова собрать урожай на том же месте. Не перевозите урожай трав в полиэтиленовом пакете, так как растения легко потеют и портятся. Корзина идеальна: в ней достаточно места и воздуха для собранных вами вещей. Кроме того, собирайте только абсолютно здоровые и неповрежденные части растений.
Совет:
Если вы соберете только часть растений, найденных в природе, вы внесете вклад в сохранение вида.
Как сушат травы?
Чтобы собранные растения быстро высохли, следует максимально избегать использования воды. Промывайте ненадолго только в том случае, если это действительно необходимо. Последующее высушивание необходимо. Вы можете измельчить чайные травы перед сушкой или высушить их целиком, а затем «перетрясти», то есть растереть между пальцами, чтобы листья отделились от стеблей. Какой метод сушки вы выберете, зависит от местных условий, ваших предпочтений и погоды.
Совет:
Сушите и храните травы по отдельности и смешивайте их по отдельности, если хотите заварить чай.
В воздухе
Если сушить на улице, то необходима сухая погода. Если влажность высокая, существует риск появления плесени. Легкий ветер идеален, поскольку ускоряет процесс высыхания. С другой стороны, палящее солнце не рекомендуется, так как высушиваемые растения легко обгорят, ценные ингредиенты будут потеряны, а аромат ухудшится. Составьте небольшие букеты и повесьте их в проветриваемом, теплом и тенистом месте. Через несколько дней чайные травы должны высохнуть.
В квартире
Кухня вообще не очень подходит для сушки трав. Влажность обычно выше, чем в других помещениях. Кроме того, сухой сезон часто длится дольше, чем на улице. Обеспечьте достаточную вентиляцию сушильного помещения и регулярно проверяйте сухие товары на наличие влаги. При сушке в горизонтальном положении необходимо переворачивать каждый день.
В духовке
При сушке в духовке следует быть особенно осторожным, иначе нежные травянистые растения быстро сгорят. Для этого следует хорошо знать свою духовку. Установите температуру на минимальное значение. Поместите чайные травы на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой. Чаще переворачивайте высушенные продукты и сразу же вынимайте уже высушенные части растений из духовки.
В дегидраторе
При сушке трав следует соблюдать особую осторожность, поскольку они легко горят. Обязательно поддерживайте низкую температуру, выше 40°C не рекомендуется. Время высыхания составляет около двух-четырех часов. В идеале вы можете регулировать температуру на дегидраторе. Тем не менее, настоятельно рекомендуется проводить регулярные проверки.
Совет:
Иногда рекомендуется сушить растения силиконовым гелем или наполнителем для кошачьего туалета. Однако высушенные таким образом части растений непригодны для употребления в пищу или для приготовления чая.
Как хранятся сушеные чайные травы?
Чайные травы можно хранить в прохладном, сухом и темном месте несколько месяцев. Это означает, что вы можете заваривать свежий чай всю зиму. Для этого травы должны быть полностью сухими. Для хранения идеально подходят темные банки с завинчивающейся крышкой. Они защищают от света и влаги. Тем не менее, вам следует регулярно проверять чайные травы и выбрасывать их при первых признаках влаги.
