Чай из листьев малины не только имеет приятный вкус, его также можно прекрасно смешивать с другими видами чая, а также использовать в фитотерапии. Если вы хотите собрать, высушить и приготовить листья малины самостоятельно, ниже вы узнаете, на что следует обратить внимание и когда не следует пить чай из-за его воздействия.
Жатва
Листья малины для чайного настоя в принципе можно собирать круглый год. Однако наиболее ароматного результата можно добиться с молодыми светло-зелеными листьями малины. Однако есть два варианта сбора урожая. С куста можно удалять отдельные листья или собирать целые ветки. Заготовка отдельных листьев немного сложнее, но их можно высушить быстрее. Ветки можно отделить быстро и легко, но сушка занимает немного больше времени.
Совет:
При работе с кустами малины с шипами следует надевать соответствующие защитные перчатки во избежание травм рук.
Очистка
На листьях малины можно найти пыль, почву, насекомых и их остатки. По этой причине их следует тщательно мыть перед сушкой. Если это малина с колючками, желательно предварительно удалить стебли с листьев. Чтобы листья как можно быстрее высохли, несмотря на мытье, их можно очистить от лишней жидкости в салатнице. Альтернативно, вы можете положить их в чистую ткань и раскрутить.
Сушка
При сушке листьев малины важно, были ли собраны только отдельные листья или целые ветки. Для отдельных листов рекомендуется следующая процедура:
- Вымойте листья, как описано, и предварительно высушите их, отжав или промокнув, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости.
- Освободите листья малины и разложите их на сетке, мелкоячеистой сетке или льняной ткани.
- Положите сушиться в проветриваемое, солнечное и теплое место. Защитите от дождя и ветра.
- Листья следует проверять ежедневно, пока они не высохнут и не станут идеально перевернутыми. Это предотвращает распространение плесени и гниения и способствует равномерному высыханию.
- Сушка считается завершенной, когда листья ломаются и осыпаются под легким давлением.
Альтернативой этой процедуры является сушка их в дегидраторе, особенно вкладышей для чая из листьев малины. Чтобы витамины сохранились в максимально возможной степени, этот процесс должен происходить при температуре от 20 до 30 °C. Этот тип сушки также возможен в духовке с циркуляцией воздуха, но духовки обычно допускают минимальную температуру не более 50 °C. Поэтому здесь следует ожидать потери жизненно важных веществ.
Если ветки были собраны, их можно свободно связать и повесить на воздухе. В этом случае тоже следует позаботиться о том, чтобы не образовалась ни плесень, ни гниль, а листья полностью высохли. Лучше всего этих результатов можно достичь, если свисающие ветки обрезать на разную длину и не связывать слишком туго. Их также следует вешать в хорошо проветриваемом и сухом помещении.
Совет:
Альтернативно их можно сушить в дегидраторе или в духовке.
Магазин
Перед хранением листьев малины для малинового чая их необходимо полностью высушить. Как уже говорилось, это означает рассыпчатую и ломкую консистенцию. Листья должны ломаться при легком нажатии. Если они все еще кажутся гибкими, значит, они содержат слишком много влаги и при хранении могут образоваться плесень. При хранении также важны следующие моменты:
- Храните листья герметично, чтобы сохранить аромат
- Избегайте пребывания на солнце, чтобы уменьшить распад жизненно важных веществ
- Держите контейнер для хранения в прохладе, чтобы предотвратить тепловое разложение
Совет:
Хорошо подходят керамические или стеклянные сосуды, которые хранятся в прохладном и темном месте.
Подготовка
На чашку чая потребуется одна-две мелко раскрошенных чайных ложки листьев малины. Подготовка происходит следующим образом:
- Раскрошите листья малины и отмерьте одну-две чайные ложки.
- Доведите воду до кипения.
- Залейте листья малины кипятком и накройте емкость крышкой.
- В зависимости от желаемой интенсивности время замачивания составляет от пяти до десяти минут.
Совет:
Чай из листьев малины также можно сочетать с травяными чаями или чаем из листьев ежевики.
Будьте осторожны во время беременности
Чай из листьев малины помимо уже упомянутых витаминов содержит дубильные вещества. Эти вещества могут подавлять бактерии и уменьшать воспаление, а также способствовать их снабжению. Однако чай из листьев малины также расслабляет мышцы, поэтому его используют в фитотерапии, в частности, при подготовке к родам. Поскольку мышцы расслаблены, схватки могут начаться раньше. По этой причине чай из листьев малины следует пить во время беременности только тогда, когда приближается срок родов. Даже в этом случае следует заранее проконсультироваться с акушеркой и врачом, чтобы не подвергаться ненужному риску.
Совет:
Женщинам с обильными менструальными кровотечениями следует применять только после консультации с врачом, в противном случае кровотечение может снова усилиться.
