Трава колы имеет очень сильный аромат и, помимо восхитительного вкуса, еще и имеет то преимущество, что не содержит кофеина. Поэтому он прекрасно подходит для лимонада и ликера, но его также можно использовать в качестве чая. Все, что вам нужно для его приготовления, - это правильные ингредиенты и рецепты. Поскольку приготовить сироп и другие напитки чрезвычайно просто, в этом могут помочь даже дети.
Подходящий сорт
Кабанья рута предлагается в двух вариантах: лимонная рута и кола. Если вы хотите использовать траву в качестве приправы или чая, вы можете использовать оба типа. Однако для лимонадов лучше подходит сорт со вкусом колы или травой колы.
Сироп колы
Сироп из травы колы можно использовать для приготовления напитков без кофеина, сладостей или даже ликера. Базовый рецепт сиропа очень прост. Все, что вам нужно, это:
- до 500 миллилитров воды
- два-четыре лимона с кожурой
- 750 грамм тростникового сахара
- ок. 120 грамм свежей травы колы
- Миксер или погружной блендер
- Вечик
- Горшок
сито
Если ингредиенты и необходимая посуда имеются, действуйте следующим образом:
- Лимоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками, включая кожуру. Измельчите как можно мельче в блендере или ручном блендере, а затем дайте постоять несколько минут.
- Положите лимонную смесь в мелкое сито, чтобы мякоть, кожура и семена отделились от сока. Чтобы выделить весь сок, массу можно слегка отжать через сито.
- Лимонный сок заваривают до 500 миллилитров воды, помещают в кастрюлю с 750 граммами тростникового сахара и медленно нагревают, помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
- Смесь должна слегка карамелизироваться, так как тогда она приобретет особенно интенсивный аромат. Как только это будет достигнуто, его снимают с огня.
- Траву колы промывают и отделяют древесные части. Однако побеги и кусочки следует оставлять как можно большего размера, так как так их будет легче удалить. После этой подготовки траву кладут в еще горячий сахарный сироп и перемешивают с ним.
- Кастрюлю хорошо накрывают и оставляют в теплом месте на двенадцать-24 часа, чтобы она настоялась.
- После замачивания траву отфильтровывают из сахарного сиропа. Сам сироп следует еще раз прокипятить, так как это обеспечит или продлит срок его хранения.
- Ароматизированный сахарный сироп идеально разливается в стеклянные бутылки, и перед хранением или использованием ему следует дать остыть. Также подойдут каменные банки или пластиковые бутылки, если их можно герметично закрыть.
Примечание:
При хранении в герметичном контейнере, в прохладном и темном месте сироп для напитка сохранится около года. Поэтому стоит сразу сделать большее количество и тем самым запастись.
Лимонад
Когда сироп колы готов и остыл, его можно использовать непосредственно для приготовления лимонада. Все, что вам нужно сделать, это смешать его с газированной водой в нужном количестве. Это может потребовать некоторых экспериментов, пока вы не найдете свой собственный вкус. Однако одной-двух столовых ложек сиропа обычно достаточно на 250-300 миллилитров воды.
Лучше всего сначала налить сироп в стакан, а затем залить его газированной водой. Если сначала налить воду, а затем ароматизированный сахарный сироп, количество углекислого газа значительно снижается и напиток кажется несвежим.
Совет:
Для разнообразия домашней колы можно использовать ломтики лимона, ванильный экстракт и вишневый ароматизатор или вишневый сироп.
Ликер
Помимо лимонада без кофеина, траву колы также можно пить в виде ликера или ароматизированного шнапса. Приготовление еще проще, чем сироп. Все, что вам нужно, это:
- около 100 грамм кончиков побегов травы колы или молодых листьев
- 750 миллилитров алкоголя крепостью не менее 38 процентов, например водки или Корна
- 250 грамм сахара или меда
- стеклянная бутылка емкостью не менее одного литра
- воронка
- сито
Приготовление тоже просто:
- Бутылку тщательно очищают и нагревают до 100 °C, например, путем кипячения.
- Траву колы промывают, натирают и измельчают.
- В выбранном напитке растворяют сахар или мед.
- К смеси добавляется трава колы и герметично закрывается бутылка.
- Смесь встряхивают раз в неделю, чтобы сахар снова хорошо распределился.
- Через четыре недели настой фильтруют, чтобы удалить траву. Затем его снова следует разлить в чистые и, в идеале, прокипяченные бутылки и герметично закрыть.
Примечания:
Траву колы также можно смешивать с другими травами, такими как одуванчик, полынь, розмарин или тимьян. Добавление цедры лимона или апельсина также придает ему фруктовый аромат. Ликер уже хорошо настоялся через четыре недели, но его преимуществом является более длительное созревание.
Чай с улицы Кабана
Для приготовления чая из кабаньички можно использовать как лимонную руту, так и траву колы. На чашку объемом 250–300 миллилитров требуется либо одна чайная ложка сушеной травы, либо две чайные ложки свежей травы.
Вода кипятится, добавляются травы, накрываются крышкой и оставляют настаиваться. Для сушеной травы колы время заваривания составляет около пяти минут. Со свежей травой чай может настояться до десяти минут. Однако кабанью руту не следует оставаться в чайном настое дольше, иначе ее лекарственный травяной эффект может оказаться слишком сильным или желаемый эффект не будет достигнут. Настой также имеет горький вкус.
Примечание:
Эберру используется в фитотерапии при различных недугах. Поэтому чай из кабаньей руты следует пить только в небольших количествах.
