Больше никакой таскания коробок, никаких вредных, иногда химических добавок в покупном лимонаде и всегда под рукой ледяной, освежающий напиток: домашний травяной лимонад. Все, что вам нужно, - это свежие травы, в идеале выращенные в домашних условиях, и другие ингредиенты, которые входят в состав основного оборудования каждой кухни. Отличные рецепты с подробными инструкциями по приготовлению можно найти здесь.
Подходящие травы
Если вы хотите приготовить травяной лимонад самостоятельно, теоретически вы можете использовать все доступные травы, например, те, которые используются для украшения блюд, салатов, соусов и десертов. Травы, например, те, которые часто встречаются в ликерах, также идеальны. Прежде всего, это зависит от личного вкуса. Некоторые травы менее подходят, особенно детям. Дети любят пить травяные лимонады, имеющие сладкий приятный аромат. Многим взрослым они тоже нравятся, но им также нравится пробовать острый, терпкий и кислый рецепт. Ниже приведены наиболее популярные виды трав, которые можно использовать для приготовления лучших травяных освежающих напитков:
Дети
- Вудрафф
- Ваниль
- Лемонграсс
- Мелисса
- Мята
- Ромашка
Взрослые
- бузина
- Имбирь/Зеленый кардамон
- Цветы лаванды
- Клэри Сейдж
- Фиолетовые цветы
- Шалфей
- Гундерманн
- Тимьян и тимьян лимонный
- Майоран
- Гирш
- и все травы, упомянутые в разделе «Дети»
ПРИМЕЧАНИЕ:
Некоторые травы обладают целебными свойствами, например ромашка, которая, помимо прочего, обладает мочегонным эффектом. Поэтому при выборе трав следует заранее информироваться, особенно об использовании в детских лимонадах, чтобы избежать возможных нежелательных последствий или использовать только контролируемые количества.
Ингредиенты и посуда
Сладость
Если вы делаете травяной лимонад самостоятельно, помимо нужных трав вам понадобятся и другие ингредиенты, и, прежде всего, не должна отсутствовать сладость. Это не обязательно должен быть обычный сахар, ведь есть отличные альтернативы. Если вы делаете лимонадный сироп самостоятельно, в продаже имеется специальный сахарный сироп, который также можно заменить альтернативами, например
- Милая
- Сироп из тростникового сахара
- Сироп Агаван
- Кокосовый сахар
- Стевия
Жидкость
Чтобы травы превратились в напиток, их необходимо смешать с подходящей жидкостью, которая одновременно подчеркивает/создает освежающий и пощипывающий аромат. В зависимости от вида травы подходят разные жидкости: от минеральной воды до соков. В большинстве случаев в рецептах фигурирует минеральная вода и/или яблочный сок.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Знаете ли вы, что несладкий лимонный сок оказывает антибактериальное действие на желудок и кишечник? Этот эффект уменьшается с каждым граммом сахара, но делает кислый вкус слаще и обычно более приятным/вкусным, особенно для детей.
Посуда
Чтобы приготовить травяной лимонад из листьев, цветов или корней трав, потребуется следующая посуда:
- Ступка или скалка
- Горшок (для некоторых рецептов)
- Контейнер для сбора мусора, например кувшины и бутылки из-под напитков
- Кубики льда для холодных освежающих лимонадов
сито
Подготовка
Подготовка необходима для каждого рецепта, чтобы получить максимальную отдачу от трав или корней трав. Это делается путем отжима, потому что сок растения растворяется и может легче распространяться во время приготовления. При подготовке действуйте следующим образом:
- Промойте травы/корни
- Нарежьте корни на мелкие кусочки
- Растолките в ступке или раскатайте скалкой (накройте зелень пищевой пленкой)
Рецепты травяного лимонада
Здесь вы найдете наши вкусные рецепты травяного лимонада, которые можно приготовить самостоятельно.
1. Быстрый базовый рецепт
С помощью базового рецепта вы сможете быстро приготовить любой сладкий травяной лимонад на свой вкус. Вот как это работает:
Ингредиенты и количество
- Травы на ваш выбор (шесть-десять стеблей или 50 грамм корней на литр - в зависимости от желаемой интенсивности вкуса)
- Один литр яблочного сока
- Минеральная вода
- Сок лимона или цедра лимона
Подготовка
- Подготовленные травы и/или корни насыпьте в достаточно большую емкость
- Залейте яблочным соком
- Выжмите лимон или натрите цедру и добавьте ее
- Холод
- Разлейте через сито в стаканы
- При необходимости добавьте минеральную воду и/или кубики льда
2. Освежающий и полезный рецепт
Ингредиенты и количество
- Десять стеблей базилика
- Десять стеблей мяты
- Десять стеблей мелиссы
- Десять стеблей лимонного тимьяна
- Два стебля шалфея
- Два стебля розмарина
- Ягоды можжевельника
- Один литр яблочного сока
- Один литр минеральной воды
- Сок лимона
Подготовка
- Раздавить ягоды можжевельника
- Вылейте в кастрюлю вместе с подготовленными травами и яблочным соком
- Доведите до кипения и немного варите
- Дайте настояться 30 минут без нагрева
- Добавить лимонный сок
- Отсеивание остатков трав и ягод
- Разлив лимонада в контейнеры для бутылок
- Холод
- Чтобы выпить, наполните стакан наполовину травяным лимонадом и минеральной водой
3. Лимонад Гирша
Ингредиенты и количество
- Один литр яблочного сока
- Один литр минеральной воды
- 15 Ствол Жадности
- Два стебля мелиссы
- Лоза Гундермана
- Цветы лаванды, если необходимо
Подготовка
- Свяжите все подготовленные травы в пучок
- Налейте яблочный сок в кастрюлю
- Положите/повесьте пучок трав в яблочный сок
- Дайте настояться минимум двенадцать часов
- Убираем пучок травы
- Перед подачей налейте минеральную воду
- Дайте цветам лаванды настояться для украшения или с травами (затем их нужно процедить)
4. Острый лимонно-мятный
Ингредиенты и количество на три литра травяного лимонада
- Десять стеблей мелиссы
- Десять стеблей базилика
- Десять стеблей мяты
- Пять стеблей розмарина
- Лимон
- Один литр яблочного сока
- Один литр минеральной воды
- Кубики льда (из одного литра воды)
Подготовка
- Раствор или раскатанные травы
- Срывание трав со стебля
- Налейте в кастрюлю яблочный сок и выжатый лимон
- Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения
- Дайте настояться 30 минут без нагрева
- Охлаждение на воздухе
- Просейте травы и выдавите их в кастрюлю
- Наполните стаканы на треть лимонадом, минеральной водой и кубиками льда
- Холодный лимонад в холодильнике
5. Имбирный лимонад
Ингредиенты и количество
- Два литра минеральной воды
- Два лайма
- Луковица имбиря
- Путок свежей мяты
- Чайная ложка сахара
- Три грамма черного чая
Подготовка
- Выжимаем лайм
- Натереть цедру лайма
- Натрите имбирь на мелкие кусочки
- Мяту измельчить
- Поместите все в кастрюлю с минеральной водой
- Дайте немного покипеть
- При необходимости добавьте черный чай (пакетики)
- Снимите с огня и дайте остыть
- Добавьте сахар по вкусу и подавайте с кубиками льда
6. Лавандовый лимонад
Ингредиенты и количество
- 100 грамм сахара
- Две чайные ложки сушеных цветков лаванды
- 500 миллилитров воды
- Два лимона
- Один литр минеральной воды
Подготовка
- Положите в горшок воду, сахар и цветы лаванды
- Доведите до кипения, помешивая
- Снимите с огня и дайте постоять под крышкой один час
- Выжимаем лимоны в контейнер
- Процедим бульон через сито и добавим в него лимонный сок
- Добавьте минеральную воду и хорошо перемешайте
- Для хранения поместите в закрывающиеся контейнеры и поместите в холодильник
7. Травяной лимонад Вудраф
Ингредиенты и количество
- Пучок ясменника (максимум три грамма на литр жидкости – собирать следует до цветения)
- Лимон
- Две столовые ложки сиропа агавы
- Один литр яблочного сока
- Минеральная вода
Подготовка
- Подсушите траву ясменника в течение нескольких часов и дайте ей увядать (способствует более интенсивному образованию аромата)
- Разрежьте лимон на шесть частей
- Поместите подготовленные травы, сироп агавы и кусочки лимона в подходящую емкость
- Разомните лимоны деревянной ложкой, чтобы сок вышел и смешался
- Добавьте яблочный сок и перемешайте
- Дайте настояться от 12 до 24 часов
- Отсеивание трав и остатков лимона
- При необходимости смешать с минеральной водой
- Подавайте со льдом и храните в холодильнике
8. Рождественский травяной лимонад
Ингредиенты и количество на 600 миллилитров
- Три апельсина
- 300 миллилитров воды
- Сок лимона
- Около 50 граммов имбиря
- Двухзвездочный анис
- Палочка корицы
- Два лепестка гвоздики
- Кардамон
- Столовая ложка меда
- Пакет белого чая
Подготовка
- Помойте апельсины и отрежьте две дольки
- Выжмите оставшийся апельсин и лимон - добавьте сок в кастрюлю
- Добавить воды
- Нарежьте имбирь на кусочки и положите в кастрюлю
- Также добавьте все остальные ингредиенты (кроме меда)
- Вставьте чайные пакетики
- Просто подогрейте смесь, не дайте ей закипеть
- Выключите огонь и дайте настояться
- Добавить мед
- Положите ломтики апельсина в графин или кувшин
- Просейте оставшуюся зелень из лимонада и полейте ломтики апельсина
- Охлажденным он так же вкусен, как и горячим
Рецепты травяных сиропов
Приготовление травяного сиропа самостоятельно - это идеальный способ легко приготовить вкусный напиток в течение более длительного периода времени, поскольку сироп хранится значительно дольше, чем свежеприготовленный в домашних условиях травяной лимонад. Разница заключается в использовании сахарной воды, которая создает своего рода консервацию и обеспечивает более твердую консистенцию после более длительной «фазы сушки».
9. Мелисса Вудрафф
Ингредиенты и количество
- Один литр воды
- 500 грамм сахара
- Одна столовая ложка цветков бузины
- Десять стеблей ясменника
- Шесть стеблей мяты
- Шесть стеблей мелиссы
- Лимон (сок из него)
Подготовка
- Налейте воду и сахар в кастрюлю - доведите до кипения и снимите пену
- Дайте напитку остыть
- Добавьте травы из ступки
- Дайте настояться в кастрюле в прохладном месте в течение двух дней
- Иногда помешивайте
- После замачивания процедите оставшиеся травы
- Снова доведите бульон до кипения и варите пять минут
- Перелить в бутылки/контейнер для жидкости
- Когда сироп остынет, он готов к употреблению
- Налейте две столовые ложки в стакан обычного размера и залейте минеральной водой
10. Лимонный сироп
Ингредиенты и количество
- 750 граммов сахара на литр воды
- Три-четыре стебля мелиссы на литр
- 20 грамм лимонной кислоты
- Альтернатива: чашка винного уксуса
- Ломтики лимона
Подготовка
- Налейте воду и сахар в кастрюлю
- Кипение
- Положите травы в закрывающийся контейнер с широким отверстием (в него должны поместиться ломтики лимона)
- Залейте травы горячей сахарной водой
- Положите сверху ломтики лимона
- Закройте контейнер и храните в прохладном месте в течение двух дней
- Иногда помешивайте или встряхивайте
- Отсеивание трав и кожуры
- Добавьте лимонную кислоту или винный уксус
- Снова сварить
- Положите горячим в бутылки для напитков и хорошо закройте
Совет:
Хотя сироп можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев, после первого открытия его следует хранить в холодильнике и быстро использовать.
11. Базиликовый сироп
Ингредиенты и количество
- Приблизительно 25–30 листьев базилика
- 250 грамм сахара
- 500 миллилитров воды
- Цедра лимона
- Листья базилика для украшения
Подготовка
- Положите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится
- Снимите с огня и дайте остыть и настояться под крышкой не менее 30 минут
- Отсеиваем остатки трав
- Охладить
Пропорции смешивания лимонада
- Сироп из двух частей
- Одна часть свежевыжатого лимонного сока
- Три части (минеральной) воды
Травяные лимонады также можно приправить травяными ликерами, джином или игристым вином и, таким образом, предложить вкусный, необычный напиток для взрослых на любой вечеринке в саду, Рождественской вечеринке (подается теплой) или других особых случаях.
12. Лимонад с сиропом из диких трав
Ингредиенты и количество
-
По хорошей горстке:
Гирш
Шалфей луговой
Гандельвайн
Deadnettle
Ромашки
- Два килограмма сахарного сиропа или два килограмма сахарного песка
- Два лимона
- 2,5 литра воды
Подготовка
- Помойте и высушите травы
- Положите (сироп) сахар в кастрюлю с водой
- Дайте закипеть, помешивая, пока не образуется прозрачная жидкость
- Лимоны нарежьте ломтиками и положите в другую кастрюлю вместе с зеленью
- Медленно залейте горячую сахарную воду травами и ломтиками лимона
- Дайте постоять около 24 часов
- Просейте травяной сироп, чтобы собрать чистую жидкость
- Сварите еще раз
- Немедленно разлейте в подходящие бутылки
- Закройте бутылку(и) и храните в прохладном месте в холодильнике или подвале
- Непрерывный срок службы закрытия до одного года
- Для питья налейте две трети воды/минеральной воды на одну треть сиропа, размешайте, готово!
