Свежие травы придают меню пикантный вкус, а также обладают множеством полезных для здоровья свойств. Однако не всегда имеется свободный для посадки сад, а в холодное время года приходится вынужденный зимний перерыв. В таких случаях рекомендуется выращивать травы и специи дома и/или на кухне и при необходимости немедленно собирать их. Таким образом, повар-любитель имеет возможность готовить свежие травы круглый год.
Местоположение и субстрат для растений
Выращивание трав на подоконнике позволяет заготавливать свежую зелень для кухни без сезонных ограничений. Солнце, количество света, постоянная температура в помещении и отсутствие наступления зимы гарантируют непрерывный рост травы в жилых помещениях. Таким образом, холодной зимой никому не придется полагаться на сушеные и замороженные травы, а можно использовать свежесобранные и выращенные в домашних условиях травы для ароматизации своих любимых блюд. Если в доме есть домашнее животное, которое любит играть с растениями и травами, то следует выбрать более высокое место, куда животное не сможет добраться. При выборе места и субстрата для посадки необходимо учитывать следующие аспекты:
- Сортируйте травы в зависимости от требований к местоположению и качества почвы
- Выберите подходящие горшки
- Создайте дренаж под посадочным субстратом для улучшения водопроницаемости
- При плохих почвенных условиях смешайте почву с небольшим количеством песка
- В качестве альтернативы можно использовать почву кактуса
- Для почв, богатых питательными веществами, используйте богатый компост или горшечную почву
- Залитым солнцем травам нужен подоконник, выходящий на юг
- Закрепите или повесьте на высоте для защиты от яркого солнечного света
- Ищите частично затененные места, наблюдайте за освещением в течение дня
- При посадке группами обращайте внимание на травы со схожими требованиями
Подходящие травы
Свежая зелень по-прежнему вкуснее, в отличие от замороженной коммерческой продукции, она имеет гораздо более интенсивный аромат. Конечно, большинство местных трав гораздо лучше растут на грядке, чем на подоконнике в гостиной. Но есть и южные травы, которые плохо переносят местные зимы, поскольку родом из более теплых краев. Эти чувствительные и неморозостойкие виды трав лучше растут на подоконнике. В принципе, для посадки на подоконнике можно использовать практически все распространенные виды трав:
- Обратите внимание на относительно неприхотливые и простые в уходе травы
- Для подоконника идеально подойдут водолюбивые средиземноморские травы: орегано, розмарин и тимьян
- Также подойдут: базилик, настурция, кервель, лавровый лист и мелисса
- Дикий чеснок и перечная мята особенно хорошо растут
- Петрушка растет медленно
- Шнитт-луку и мяте нужны прохладные и затененные места
- Всегда обращайте внимание на высоту роста сорта и наличие подходящего места
Плантер
В идеале различные виды трав помещают в отдельные горшки, чтобы они могли спокойно развиваться. В этом случае также легче удовлетворить различные требования к падению света и качеству пола. Если вы хотите попробовать что-то новое, можно использовать отдельные мольберты для трав, которые ставят на подоконник. Необычны также гирлянды из трав, которые свисают прямо с окна и могут быть наполнены одновременно несколькими небольшими горшками:
- Выбирайте горшки, достаточно большие для соответствующего типа травы
- Идеально подойдут балконные ящики, цветочные горшки, подвесные корзины, кадки и кашпо
- Используйте подходящие подставки, чтобы предотвратить образование опасных луж
- Минимальный размер контейнера для одиночных посадок: диаметр 14-20 см
- Натуральные терракотовые горшки и разноцветно расписанные керамические сосуды очень привлекательны
- Сосуды можно адаптировать к соответствующему оформлению помещения
Совет:
Если дизайн стандартных горшков для вас слишком скучен, вы можете использовать в качестве горшков корзины в деревенском стиле.
Требования к температуре, влажности и освещенности
Если условия освещения в квартире довольно темные, то при покупке трав необходимо учитывать этот фактор. В этом случае подойдут сорта трав, которые требуют мало света и идеально подходят для более темных комнат и подоконников. Чтобы травы всегда чувствовали себя комфортно в доме или на кухне, температура не должна опускаться ниже определенных значений. Вредны и слишком высокие температуры, поэтому травы нельзя размещать непосредственно над обогревателем, на духовке или рядом с плитой. Для перезимовки пригодны не только подоконники на кухне, но и в неотапливаемых спальнях и гостевых комнатах. Кроме того, многие травы требуют более высокой влажности, чем обычный комнатный воздух. В этом случае влажность воздуха в помещении должна быть постоянно повышена. Следующие критерии имеют решающее значение, когда речь идет о требованиях к температуре, влажности и освещенности:
- Идеальная температура в помещении составляет в среднем не менее 18° C
- Тенелюбивые травы партума добавлены к восточному и западному окну
- Поместите травы, которым нравится прохлада и тень, на северном окне
- Южные окна идеально подходят для солнечных трав
- Шнитт-лук и петрушка хороши для темных комнат
- Увеличьте низкую влажность в помещении с помощью дополнительных горшков или поддонов для воды
- Поставьте возле трав поднос с увлажненной галькой
- Зимой обратите внимание на незамерзающее, прохладное и светлое место
- Исключение - базилик, теплолюбивое растение нуждается в температуре 24-30°С
- В теплое время года выносите травы на балконы и террасы
Совет:
Чтобы увеличить количество света в необходимое время суток, можно использовать специальную лампу для выращивания растений, оснащенную таймером.
Полив и удобрение
В отличие от травяного сада, комнатные травы не получают дождевой воды, поэтому они полностью зависят от дополнительных процессов полива. Хотя большинство трав не нуждаются в чрезмерном поливе, они плохо переносят длительную засуху. Если вам приходится часто путешествовать и в это время невозможно проводить регулярные поливы, то в идеале вам следует выращивать травы, способные выжить при небольшом количестве воды и длительной засухе. Следует полностью избегать химических удобрений, так как они искажают вкус и вредны для здоровья. Многие сорта трав относительно нетребовательны к удобрениям:
- Поливайте регулярно, но экономно
- Слишком много воды и переувлажнение приводят к быстрому гниению трав
- Дренаж предотвращает чрезмерный полив
- Идеально подойдут небольшие кусочки глины, смешанные с почвой для растений
- Вносите удобрения один или два раза в год
- Оптимально использовать компост или другие органические удобрения
- Вносите удобрения весной и/или осенью
Жатва
Сбор урожая возможен круглый год, однако зимой большинство трав растут медленнее, поэтому в это время сбор урожая следует проводить более осторожно. Быстрорастущие растения следует регулярно проверять и собирать более обильный урожай, если они растут обильно. Следующая процедура оказалась успешной во время сбора урожая:
- Либо аккуратно выдерните листья трав, либо срежьте их кухонными ножницами
- Всегда сначала берите листья снизу
- Не срывайте листья базилика по отдельности, а срезайте их у стебля
- Никогда не отрезайте больше половины, чтобы обеспечить непрерывный рост
- Растениям, которые уже слабы, следует дать возможность восстановиться до следующего урожая
Вредители и болезни
К сожалению, даже травы на подоконнике не застрахованы от болезней и вредителей, их часто атакуют мелкие мухи и вши. Причинами часто являются чрезмерная влажность на кухне, чрезмерный полив и распространение гнили на подвое. Поэтому при хранении в помещении травяные растения следует поливать только при необходимости и, при необходимости, полностью утилизировать, если есть сильное заражение мухами и вшами:
- Умеренно используйте насадки, особенно при работе со средиземноморскими травами
- Если у вас есть вши, промойте травы хорошо, а затем дайте им высохнуть
- Повторите процедуру несколько раз, если заражение упорное
- Вместо обычной воды налейте мыльный раствор в распылитель
- Опрыскайте все растение, включая нижнюю часть листьев
Вывод
Травы также можно легко посадить у себя дома и быстро и легко собрать, когда это необходимо. Травяные растения особенно хорошо себя чувствуют на подоконнике с достаточным освещением; идеально подходят солнечные места на кухне. Поскольку при выращивании в помещении полностью исключается поступление воды и питательных веществ через дождевую воду и почву, эти факторы необходимо учитывать при уходе. Как правило, в специализированных магазинах травы продаются в небольших горшочках, в этом случае их следует пересадить в емкости большего размера. В целом на подоконнике дома можно посадить практически все известные травы, но перед покупкой необходимо учитывать требования к расположению. Регулярный полив и использование органических удобрений обеспечивают богатый урожай и позволяют круглый год готовить еду и напитки из свежей и вкусной зелени.
