Капуста издавна традиционно выращивается в Германии и является одним из классических зимних овощей. Капустную капусту легко выращивать и содержать в собственном саду, если соблюдать севооборот и необходимую подготовку и обработку почвы. Капусту можно выращивать как двулетник. Основной урожай приходится на второй год. Капусту можно регулярно собирать с весны второго года. Поскольку капусте необходим мороз, чтобы полностью раскрыть свой вкус, урожай можно ненадолго заморозить в морозильной камере, начиная со второго года, чтобы имитировать эффект мороза.
Подготовка почвы
Капусу можно сеять в рассаду с мая. Культивирование может происходить на расстоянии 40 сантиметров от следующего растения. Капуста особенно хорошо растет на среднетяжелой глинистой почве. Кислая почва довольно непригодна, но ее можно исправить, добавив известь. Перед посевом посадочный участок следует хорошо взрыхлить и удобрить перегноем. Чтобы значение pH почвы соответствовало потребностям капусты, при удобрении компостом и перегноем в почву можно внести известь.
Посев
Капусу можно сеять прямо в грунт только тогда, когда уже не предвидятся ночные заморозки. Поэтому это возможно только с середины мая. Семена втыкают в землю примерно на 2 сантиметра и засыпают почвой. Затем почву необходимо хорошо полить. При посеве расстояние посадки составляет около 40 сантиметров от одного растения к другому. Также на подоконнике можно выращивать небольшие растения капусты. Для этого подойдут картонные коробки из-под яиц, которые уже не используются. Просто добавьте почву в лунки и вдавите в почву одно семя на лунку. Почва всегда должна быть слегка влажной, но не должна заплесневеть. Солнечное место на подоконнике является преимуществом. Как только маленькие растения достигнут размера примерно 5-10 сантиметров, их можно сажать на грядку.
Маленькие, тонкие корневые соединения не должны быть повреждены. Чтобы предотвратить это, коробки из-под яиц можно разрезать и положить в землю вместе с небольшим растением капусты. Картон коробки для яиц быстро разложится, и небольшое растение капусты сможет хорошо развиваться. Растения следует высадить на фактическое место произрастания не позднее августа. Предварительная селекция заметно увеличивает урожайность в первый год сбора урожая.
Севооборот и правильное расположение
Чтобы капуста хорошо росла, ей необходимо солнечное, теплое место, которое можно хорошо поливать. Для развития капусте нужно много воды. Рвы между растениями оказались полезными. Чтобы обеспечить хорошие урожаи и избежать болезней, крайне важно учитывать севооборот. После того, как капуста будет наконец собрана, ее нельзя будет выращивать на этом месте в течение следующих 3 лет. Также не следует сажать капусту в местах, где раньше росли другие виды капусты или крестоцветные овощи. Это единственная защита от клабрута. По этой причине также следует избегать посадки в непосредственной близости других видов капусты (белокочанной, краснокочанной, брюссельской и т. д.). В качестве прямых соседей подойдут фасоль, помидоры, салаты, бобовые и шпинат.
Правильное расстояние для посадки
Чтобы растения капусты могли беспрепятственно развиваться, им необходимо соблюдать посадочное расстояние в 50 сантиметров от других растений капусты, т.е. Это означает, что спереди, сзади, справа и слева должно оставаться свободным 50 сантиметров пространства. Капуста двухлетняя, поэтому ее можно оставить в саду на зиму. Сбор урожая также возможен в периоды заморозков, хотя тогда растение перестанет расти. Как только прошли морозы и первые солнечные лучи согрели землю, капуста снова начинает прорастать и расти. Листья собирают снаружи внутрь.
Возможное заражение вредителями и меры профилактики
Основной вредитель, который может атаковать капусту, - это капустная муха. Поэтому садоводы-любители должны заранее убедиться, что растение капусты не может быть заражено. Сетки от мух для овощей, натянутые на растения, обеспечивают эффективную защиту, поскольку капустная муха не может сквозь них пройти. Кале также угрожают блошки. Чтобы не допустить этого к растениям, достаточно всегда поддерживать почву хорошо увлажненной.
Капусе на стадии роста требуется много азота. Это можно обеспечить естественным путем, приготовив навоз из крапивы и используя его для удобрения. Как только капусте не хватает удобрений, это можно узнать по образованию желтых листьев. Навоз из крапивы имеет множество преимуществ; его также можно использовать для защиты от вредителей. Если заражение вредителями становится слишком большим, растения капусты можно опрыскать смесью масла нима, римулгана и воды. Это предотвращает размножение вредителей и действует чисто биологическим путем. Продукты из масла нима разрешены к использованию в органическом сельском хозяйстве, а также при выращивании фруктов и овощей и абсолютно нетоксичны.
Жатва листьев
Растения капусты на второй год могут вырасти до высоты более 150 сантиметров. Листья следует регулярно собирать снаружи внутрь, чтобы стимулировать рост. Сбор урожая всегда следует проводить регулярно, так как нежные листья особенно приятны на вкус. Если листья остаются на растении слишком долго, в них выделяется слишком много горьких веществ, которые неблагоприятно влияют на вкус. Чтобы нейтрализовать горькие вещества в капусте, можно заморозить урожай после обработки. При приготовлении порции капусты снова размораживаются, но теряют горький вкус. Глубокое замораживание особенно важно для сельскохозяйственных культур, находящихся за пределами периода естественных заморозков. В период роста следует время от времени проводить подкормку компостом и обращать внимание на необходимое содержание извести. Чем сильнее растение, тем оно устойчивее к вредителям.
Еще советы по уходу
Подготовка почвы
Капуста лучше всего растет на проницаемой, тяжелой и среднетяжелой почве, обогащенной компостом или навозом. Зимой перед посадкой тщательно разгребите место посадки и присыпьте известью. Это дает возможность сохранять почву в нейтральном положении и не допускать килы. Таким образом, примерно за 2 недели до посадки можно внести немного компоста в верхние слои почвы в качестве стартового капитала.
Культивирование
Сеять капусту можно только с середины мая, не раньше, иначе есть риск, что разовьется слишком много листьев, которые к тому же потеряют морозостойкость. Поместите семена в бороздки глубиной около 2 см на расстоянии около 40 см друг от друга. Окрепшие всходы через некоторое время прореживают до 50 см. Разросшиеся дикие травы время от времени удаляют, а почву вокруг растения уплотняют, чтобы ее не разрыхлил ветер.
Смешанная культура
В качестве растений-соседей к капусте подходят свекла, шпинат, салат и радиккио. По возможности не кладите рядом с капустой брюссельскую капусту и другие овощи семейства крестоцветных, а также большинство видов лука. Пересаживать капусту на ту же грядку следует только примерно через 3 года.
Жатва
Капусту можно собирать примерно через 3–5 месяцев. Первые заморозки улучшают вкус листьев и придают им характерный аромат. При сборе молодые листья всегда следует срезать посередине, так как они самые нежные и, следовательно, самые вкусные. При необходимости, конечно, можно срезать все растение над землей. Однако не следует использовать для приготовления желтые и слишком крупные листья, их следует заранее аккуратно сорвать. Когда капуста начнет цвести, вытащите растение из земли и поместите в компост.
Вредители
Самые большие враги этого вида капусты - блошки, маленькие металлические темно-синие мерцающие жуки. Вот почему в каждом саду следует поощрять полезных насекомых, ведь они уменьшают численность жуков. В тяжелых случаях можно вводить отвар полыни или чай из пижмы. Чай из пижмы также применяют против капустного желчного долгоносика. Небольшую капустную мушку с ее назойливыми личинками можно отпугнуть с помощью сачка для овощей.
Выбор сорта:
- Зеленый Краузер полурослый=зимостойкий сорт с сильно скрученными листьями, достигающими 40-60 см в высоту
- Пентланг Бригг=зимостойкий сорт, молодые побеги и цветоносы которого также пригодны для употребления в пищу, достигает высоты около 50см
- Хаммер=низкорослый, морозостойкий сорт, едва вырастающий до 30 см в высоту, листья длинноовальные, насыщенно-зеленые, с коротким черешком и тонким завитком
Использование
Капуста подходит для супов, пюре и в качестве овощного гарнира. Вкусные зимние салаты можно приготовить из сырой капусты, например, из свежесобранных листьев капусты в лимонном маринаде.
