Тмин – это специя, которая не должна отсутствовать на любой хорошей кухне. Он придает многим блюдам особый аромат, а иногда даже делает их более усвояемыми благодаря своим положительным свойствам. Потому что тмин – или по-ботански Carum carvi – уменьшает образование газов в кишечнике, поэтому может возникнуть меньше метеоризма и расстройства желудка.
Это может быть особенно важно для блюд, содержащих капусту и другие ингредиенты, вызывающие метеоризм. Специя также уменьшает проблемы с желчным пузырем и печенью и даже может помочь при астме.
Культивирование
Вырастить тмин довольно просто. Если вы нашли в своем саду подходящее место для этой замечательной специи, не бойтесь выращивать тмин. Пряность очень нетребовательна и проста в уходе. На самом деле он растет повсюду. Неважно, готово ли у вас большое или маленькое пространство. Просто убедитесь, что тмин любит солнечное или хотя бы частично тенистое место. Также следует найти место, защищенное от ветра, чтобы семена тмина не унесло порывами ветра. Всегда держите почву влажной и выбирайте твердую, суглинистую почву. Тмин растет лишь в ограниченной степени на песчаной почве. Совет: если у вас в саду песчаная почва, замените небольшой участок верхним слоем почвы. Поскольку тмин не требует много места в почве, это не должно вызвать особых хлопот и не потребует больших затрат.
Посев
Выбирая правильные семена, всегда убедитесь, что вы выбираете «черный тмин» или «настоящий тмин». Его можно приобрести в любом специализированном магазине семян. Если вы раньше уже выращивали тмин, вы также можете взять семена этих растений. Только не прибегайте к тмину, который продается в супермаркете. Во многих случаях он растет не так хорошо. Приступать к посеву можно ранней весной. Когда пройдут морозы, в марте можно приступать к посеву. Вы действительно должны иметь семена в земле не позднее конца апреля, чтобы все оставалось в разумные сроки. Прежде чем посадить семена в почву примерно на два сантиметра, следует улучшить почву, добавив немного компоста. Не забывайте регулярно поливать. Даже когда погода все еще довольно смешанная и температура прохладная. Примерно через одну-три недели вы сможете увидеть первые маленькие растения. При посеве обратите внимание на следующие вещи:
- перед посевом почва должна полностью оттаять
- ряды должны находиться на расстоянии не менее 30 см друг от друга
- Семена нельзя заглублять в почву более чем на 2 см
- всегда держите семена влажными
- когда появятся первые растения, ряды нужно проредить
Совет:
Вы должны смешать компост с почвой примерно за две недели до посева, чтобы он хорошо впитался в почву. Если у вас нет возможности использовать весну для посева, это можно сделать еще раз в июле и августе. Сбор урожая тогда также будет отложен.
Уход
Carum carvi - двулетнее растение. Таким образом, сбор урожая состоится не раньше следующего года. Поэтому зимой следует хорошо защищать тмин, чтобы он не замерз и не страдал от дефицита питательных веществ. Добавьте немного компоста вокруг растения. Навоз животных также подойдет и обеспечит соответствующую защиту. Если почва очень бедна известью, небольшое количество извести поможет тмину хорошо пережить зиму. Покрытие также возможно при очень низких температурах. Полив растений следует прекратить только тогда, когда земля промерзнет. В противном случае растениям понадобится вода повсюду.
Несмотря на простоту выращивания, это крепкое растение не защищено от патогенов. Бактериальные заболевания, ложная мучнистая роса, грибки или даже корневая гниль могут вызвать у него особые проблемы. Возможен также так называемый конусный бренди. Для борьбы с болезнями можно использовать средство защиты растений на основе рапсового масла. Он экологически чистый и гарантирует, что вы сможете есть тмин даже после того, как его собрали.
Жатва
Период цветения Carum carvi приходится на апрель-июнь второго года. Цветки мелкие, розовато-белого цвета. Если затем в летние месяцы они станут коричневыми, цветы можно срезать с растения с помощью длинной черенки. Совет: постарайтесь сохранить стиль как можно дольше. Это дает вам возможность связать сухие цветы в букет. Это значительно облегчает дальнейший процесс сушки.
Только после того, как тмин как следует высохнет, его можно разливать по небольшим баночкам или баночкам для специй. Но не торопитесь с этим. Потому что чем суше тмин, тем меньше у него шансов заплесневеть.
Совет:
Можно использовать не только семена, то есть тмин. В основе листьев тмина, например, петрушка и укроп. Не стесняйтесь сушить их и использовать для супов или салатов. А корни тоже можно дополнительно обработать. Когда вы их готовите, из них получается вкусный овощ. А если вам когда-нибудь захочется сварить что-нибудь покрепче, то сделайте тминный шнапс.
Часто задаваемые вопросы
Когда тмин может помочь?
Даже маленьким детям дают препараты, содержащие тмин, для облегчения трехмесячных колик или даже обычного метеоризма и болей в животе. Просто попробуйте тминный чай или, при острых приступах, соответствующие свечи или таблетки. Вы увидите, насколько хорошо помогает тмин. И то, что помогает младенцам и детям, очевидно, помогает и взрослым.
Стоит ли выращивать тмин?
С экономической точки зрения выращивать тмин нецелесообразно. Но если вы выращиваете его в саду для собственных нужд, то экономическая сторона, вероятно, мало интересует. Тогда еще важнее, чтобы вы могли насладиться великолепной специей из собственного сада.
Как сохранить тмин зимой?
Поскольку тмин является двухлетней культурой, зимой следует окружить растения достаточным количеством компоста или навоза. Немного извести для почвы тоже неплохо. Кроме того, не следует забывать о регулярном поливе.
Коротко о тмине
Подготовка почвы и посев
- Популярную приправу из капусты можно выращивать практически на всех почвах, но для получения хороших урожаев она предпочитает более суглинистые почвы.
- Примерно от 5 до 8 килограммов семян тмина, которые широко разбросаны, вы можете засадить один гектар земли под свои собственные сельскохозяйственные культуры.
- А вот в частном саду добиться таких больших урожаев вряд ли захочется. В данном случае для тестового примера достаточно нескольких семян тмина.
- Тмин можно сеять прямо в разрыхленную и хорошо подготовленную почву, если вы хотите выращивать его в чистом виде.
- Его также можно использовать в качестве подсева в смешанных культурах с горохом, зеленой кукурузой или яровым ячменем.
- В так называемой «покровной культуре» можно рассчитывать даже на два урожая в год.
- Тмин высевают в марте, при условии, что почва уже оттаяла. Лучше всего сеять тмин рядами.
- Каждый ряд должен находиться на расстоянии не менее 30 см от следующего.
- Семена тмина не следует засыпать почвой глубже, чем на один-полтора сантиметра.
- Также важно, чтобы семена тмина регулярно оставались влажными и не располагались слишком близко друг к другу.
- Как только появятся первые растения, их придется проредить, так как если растения тмина будут слишком густыми, результат урожая будет снижен.
Всхожесть и урожайность
Тмин - это растение, содержащее в семенах вещество, препятствующее прорастанию, под названием карвон. Поэтому тмину относительно трудно прорасти, и прежде чем его можно будет собрать, требуется много времени. Существуют разновидности тмина с более высоким и более низким содержанием этого эфирного масла. Благодаря лучшей всхожести сорта с низким содержанием карвона значительно более урожайны, чем сорта с высоким содержанием карвона.
- После посева для появления всходов требуется от одной до трех недель.
- Идеальная температура от 5 °C до 20 °C.
- Место должно быть максимально защищенным от ветра, солнечным или частично затененным.
Совет:
Семена могут прорастать три года. Таким образом, если изменение климата сделает невозможным ранний посев в течение одного года, семена все равно можно будет использовать следующей весной. Оставшиеся семена тмина высевают на третий год.
Уход и профилактика заболеваний
- В целом, за тмином удивительно легко ухаживать. Первый посев происходит в мае, повторный посев можно проводить в июле и августе.
- В некоторых случаях могут возникать бактериальные заболевания, грибковые инфекции, мучнистая роса, ложная мучнистая роса, корневые гнили и поражения вредителями.
- Вы часто можете распознать зонтическую болезнь, когда растение начинает цвести. Но оно может появиться и позже.
- Самыми опасными вредителями растущего тмина являются тминный галловый клещ, тминные тараканы, клопы и тминная моль.
Вы можете определить, заражен ли тмин
- деформация листьев, как у петрушки
- видимые повреждения цветочных зонтиков гусеницами
- распознаваемое заражение насекомыми тмина
распознавать. Вам не обязательно принимать химические меры в частном саду, но вам необходимо принимать химические меры при выращивании сельскохозяйственных культур.
