Дикий чеснок встречается в природе в диком виде, но это растение также можно выращивать в домашнем саду. Со временем устоялось мнение, что дикие овощи больше нельзя употреблять, когда они цветут, так как тогда они становятся ядовитыми. Однако эта теория не совсем верна, хотя по мере того, как цветы начинают цвести, во вкусе многое меняется.
Съедобность
Чеснок - местное растение, обладающее особенно нежным и пряным вкусом, слегка напоминающим чеснок. Свежие листья черемши особенно подходят для салатов. Поскольку вырастить черемшу относительно легко, ее также можно найти на многих приусадебных участках. Пряное растение произрастает в диком виде в местных лесах и в основном встречается на опушках полей. Со временем распространился слух, что черемша ядовита во время и после цветения. Однако это неправда, ни один компонент черемши не ядовит, независимо от времени года и состояния цветков. Однако существуют большие различия в качестве в зависимости от того, когда собирают дикие овощи.
- Также называется черемша
- Все части растения безопасны для употребления в пищу
- Независимо от того, в какое время года их собирают
- Молодые и свежие листья имеют самый насыщенный вкус
- Цветы тоже пряные и съедобные
- Можно использовать так же, как листья
- Однако листья цветущих растений уже не такие вкусные
- С началом цветения листья становятся волокнистыми и некрасивыми
Время цветения
Черепаха - одна из самых популярных весенних трав, у которой очень рано появляются листья и цветы. Поскольку черемша очень похожа на многие другие растения, некоторые из которых ядовиты, рекомендуется соблюдать осторожность. Поэтому перед употреблением следует взять пробу, чтобы убедиться, что это действительно желаемый дикий овощ. Для этого крепко потрите лист между пальцами. Если появится чесночный запах, то это определенно черемша. Если это не так, то растение лучше не есть.
- Сезон цветения начинается в апреле
- Затем формируются белые соцветия
- Цветы растут в форме звезды
- Имеет пряный вкус
- По мере цветения аромат листьев переходит в цветы
- Цветы можно использовать в качестве украшения еды
Жатва
Чересчник - одно из первых дикорастущих растений, которые собирают круглый год. Если он растет в защищенном месте в саду, в начале весны у него появятся листья с пряным вкусом. Теоретически черемшу можно собирать с весны до осени, поскольку растение не ядовито в любое время года. Хотя слухи упорны, они не соответствуют фактам. Даже после цветения дикие овощи все еще съедобны. Однако сбор черемши следует проводить до или во время периода цветения, так как после цветения листья становятся более волокнистыми и постепенно теряют свой аромат. Свежесобранные листья хранятся всего несколько дней, но при правильных методах их можно сохранить для последующего употребления.
- Во многих местах первые нежные листочки появляются в начале марта
- Идеальное время сбора урожая - с марта по начало мая
- Сбор урожая ранним утром, тогда листья особенно сочные
- Просто собирайте из больших запасов
- Собирайте только один или два листа с растения
- Обрезайте листья и не вырывайте их грубо
- Защитите растения и не вытаптывайте их без необходимости
- Собирайте на природе вдали от троп
- Можно консервировать путем замораживания и сушки
- Можно также замариновать в уксусе или масле
Совет:
Если листья черемши после сбора завернуть во влажное кухонное полотенце, они останутся свежими и ароматными в холодильнике до недели.
Охрана природы
Лучше всего вырастить черемшу самостоятельно и просто собрать черемшу самостоятельно. Если вы хотите собирать черемшу в дикой природе, это не так просто и необходимо соблюдать несколько правил.
ВАЖНО:
Если черемша находится в заповеднике или охраняемой зоне, сбор ее категорически запрещен!
Как и в случае со всеми дикорастущими растениями (грибами, лесными ягодами, дикими травами), чтобы взять что-то у природы, нужна «разумная причина». Признанная причина включает, среди прочего: «Голод». Вот почему следует собирать ровно столько, сколько вам действительно нужно, не разрушая растение. Чтобы черемша не пострадала, не следует собирать более одного листа с растения, чтобы она могла продолжать жить.
