Мята перечная широко распространена и зарекомендовала себя как популярная лекарственная трава при приготовлении напитков и блюд. Помимо разнообразного применения, за растением еще и чрезвычайно легко ухаживать. Растение можно выращивать как на грядке, так и в цветочном горшке на балконе или террасе. Однако в народе упорно бытует мнение, что мята перечная становится ядовитой после цветения.
Собирайте урожай правильно
Мята перечная имеет ботаническое название Mentha piperita и принадлежит к семейству мятных. Травяное растение можно заваривать как чай или использовать для украшения салатов. Кроме того, пряные листья используются как ингредиент вкусных коктейлей. Как только весной растение разовьет достаточно листьев, часть из них можно будет срывать постоянно. Однако никогда не следует брать слишком много сразу, чтобы не ослабить растение без надобности. В конце осени растения следует полностью срезать, чтобы повысить их зимостойкость. Однако стебли, собранные поздно, пригодны для употребления только в очень теплые и засушливые летние месяцы. Из-за прохладного и дождливого лета листья перечной мяты могут давать лишь легкий аромат.
- Идеально удалять листья рано утром
- Осторожно срывайте с растения
- Альтернативно отрежьте целые стебли
- Отрежьте нужный стебель очень далеко
- После сбора урожая стебли снова прорастают
- А вообще мяту можно собирать до первых заморозков
- Вкус одинаково хорош как в свежем, так и в сушеном виде
- Листья можно замораживать для длительного хранения
Совет:
При сборе урожая ни в коем случае нельзя рвать стебли, так как в этот момент может быстро распространиться заражение вредителями. Поэтому следует использовать только острые и продезинфицированные режущие инструменты.
Время сбора урожая
В период цветения листья мяты перечной теряют интенсивность вкуса, поскольку травянистое растение вкладывает все свои силы в развитие цветов. Затем цветы производят семена, которые используются для размножения. Это важнейший процесс в жизни растения, более важный, чем постоянное прорастание новых листьев. Вот почему в фазе цветения листья содержат гораздо меньше эфирных масел и теряют характерный мятный вкус. Если растение становится слишком большим, его следует щедро обрезать в несколько раз. Однако листья нельзя употреблять в пищу, если они заражены болезнями или вредителями. В этом случае необходимо сначала принять соответствующие меры контроля, прежде чем растение снова станет пригодным для потребления.
- Небольшие количества можно собирать непрерывно
- Удалите больше листьев весной
- Соберите большую часть листьев до цветения
- Отдельные листья также можно собирать в период цветения
- Тогда листья приобретают менее интенсивный вкус
- Растение никогда не становится ядовитым
- После того, как листья увядают, вкус листьев становится горьким
- Даже тогда их еще можно собрать
- Сильное сокращение, если рост стремительно растет
- Сильная обрезка возможна до сентября или октября, в зависимости от погоды
Совет:
Если листья были собраны в период цветения и имеют очень горький вкус, то их нельзя употреблять в свежем виде. В этом случае рекомендуется высушить листья, так как в результате они потеряют часть горького вкуса.
Время цветения
Время цветения может варьироваться в зависимости от посева и погоды. Среди садоводов-любителей распространился слух, что листья мяты перечной больше нельзя собирать на этом этапе, поскольку тогда растение становится ядовитым. Однако этот слух определенно не соответствует фактам. После цветения из цветков можно собирать семена, но только в том случае, если растение было предварительно удобрено. Полностью высушенные цветы следует очень осторожно сорвать с растения и аккуратно встряхнуть. Семена внутри выпадают сами.
- Обычно цветет с июня по август
- В теплую погоду может цвести до сентября
- Дает маленькие бело-розовые цветки
- Листья становятся менее ароматными, но не ядовитыми
- Вкус немного горький во время и после цветения
- В цветках образуются семена для размножения
Съедобные цветы
Помимо листьев мяты можно есть и ее цветы. Однако цветам не хватает пряного аромата, поэтому они не особенно подходят для заваривания мятного чая. Кроме того, цветы мяты также не подходят для приготовления масла перечной мяты, поскольку в них почти нет эфирных масел.
- Цветы подходят как ингредиент для сладких блюд
- Из него можно приготовить варенье и сироп
- Придайте летнему пуншу свежий вкус
- Красиво смотрится в качестве острого гарнира к салату
