Яичница без рулетиков с зеленым луком была бы и вполовину такой вкусной, правда? Наряду с петрушкой, лук-лук (Allium schoenoprasum) является одной из самых популярных садовых трав. Он полезен для здоровья и украшает многие блюда своим легким луковым вкусом. Кулинарная трава прекрасно растет в домашнем саду. Если учесть его потребности, урожай можно собирать в течение нескольких месяцев. Мы покажем вам, на что вам следует обратить внимание.
Культурные и дикорастущие растения
Allium schoenoprasum принадлежит к семейству амариллисовых или подгруппе семейства лук-порей. Он родственен чесноку (Allium sativum), черемше (Allium ursinum) и луку обыкновенному (Allium cepa). В некоторых регионах распространены названия камышовый чеснок, черенковый или травяной чеснок. В диком виде его часто можно встретить в дикой природе, на богатых питательными веществами почвах лиственных лесов и по краям озер. Дикий лук-порей более твердый и ароматный, чем обычный садовый лук.
Известные породы
- Миро, быстрорастущий сорт с тонкими трубочками и мягким ароматом
- Старо, сорт с более грубыми трубками и сильным ароматом
- Миддлмен, быстрорастущий сорт с мягким ароматом
- Гролау, очень ароматный швейцарский сорт с широкими стеблями
Используемые части растений
Полезная часть зеленого лука включает зеленый стебель длиной примерно 20-30 см над луковицей. Фиолетовые цветы чеснока часто используются только для украшения. Мало кто знает, что они съедобны и очень вкусны. Нежными цветами можно украсить салаты и соусы. Можно использовать даже бутоны чеснока. Гурманы и творческие садоводы-любители маринуют их, как каперсы.
Кстати, существует несколько интересных видов чеснока.
Время сбора урожая
Время сбора чеснока начинается в апреле, через несколько недель после посева, и заканчивается только в октябре. Вряд ли какое-либо другое растение балует нас таким продолжительным урожаем. Однако необходимо соблюдать некоторые требования, чтобы садовый сорняк мог продолжать расти снова. Используйте ранние утренние часы для сбора лука-порея. В это время растение развило свой лучший аромат.
Внимание:
Как и при любой работе по обрезке в саду, при сборе чеснока важно использовать острые и чистые инструменты. Тупые режущие инструменты раздавят черенки и повредят растение.
Цветение и сбор чеснока
Многие садоводы-любители прекращают сбор чеснока, когда появляются первые цветы. Когда формируются цветы, стебли чеснока становятся более древесными и крепкими, поскольку им приходится поддерживать тяжелый цветок. Затем цветоносные стебли поднимаются из комка и теряют аромат. Вся сила растения тогда необходима для образования семян. Побеги перед цветением самые нежные. Если непрерывно срезать побеги на два-три сантиметра над землей, то пряная огородная трава сохранится у вас очень надолго. Побеги продолжают формироваться снова.
Предотвратить цветение
Многие садоводы обрывают бутоны чеснока, чтобы предотвратить цветение. Этот метод помогает продлить сбор урожая чеснока, поэтому у вас всегда будут нежные побеги. Без цветков семена не образуются, и лук не дает самосева.
Пчелиное пастбище
Прежде чем резко сократить потребление, обратите внимание, что цветы чеснока привлекают пчел, бабочек и насекомых, посещающих цветы. Оставьте несколько цветов и наслаждайтесь жужжанием и жужжанием бабочек и т. д. Посетители вашего цветка чеснока - полезные насекомые, которые способствуют хорошему развитию вашего сада.
Сбор стеблей
- соберите небольшие пучки чеснока и срежьте их на высоте 2-3 сантиметра над землей
- используйте острый и чистый нож
- Не выдергивайте стебли чеснока, выкорчёвывая их, вы помешаете им вырасти снова
Примечание:
Иногда новые побеги чеснока раскалываются на высоте нескольких сантиметров над землей. Это не является проблемой. Отрежьте стебли над разрезом и используйте по своему усмотрению.
Сбор цветов
Когда в апреле шнитт-лук начинает цвести, стебли становятся более твердыми, горькими и несъедобными. А вот цветы - настоящее удовольствие!
- Собирайте цветы лука до того, как образуются семена
- Встряхните цветы перед срезкой, чтобы удалить мелких насекомых
- Срежьте цветы прямо под основанием цветка
- используйте только чистые неповрежденные цветы
- срезанные цветы быстро промойте, употребите сразу или сохраните
Сбор бутонов
- Срежьте бутоны чеснока прямо под основанием
- как положить каперсы в масло
Примечание:
Грядки без сорняков позволяют получить урожайный урожай чеснока.
Истончение
Совмещайте сбор урожая зеленого лука с одновременным прореживанием густо растущих растений. Прореживание, как и обрезка, стимулирует новый рост, поскольку для оптимального развития лук-порей нуждается в воздухе и свете.
Сохранение
Нежный зеленый лук-порей вкуснее всего, когда он только что нарезан. Свежий чеснок можно хранить в стакане воды несколько дней. Садовую траву можно прекрасно сохранить. Самый простой вариант - заморозить нарезанные рулеты или цветы небольшими порциями. Сушка чеснока также является распространенным вариантом консервации. Цветы, бутоны и стебли зеленого лука можно мариновать в масле или уксусе. Хорошая идея - сохранить его с солью. Из зеленых булочек и фиолетовых цветов можно легко приготовить вкусную травяную соль. Если вы разложите все это по красивым баночкам, у вас в кратчайшие сроки получится необычный маленький подарок.
