Яичница без рулетиков с зеленым луком была бы и вполовину такой вкусной, правда? Наряду с петрушкой, лук-лук (Allium schoenoprasum) является одной из самых популярных садовых трав. Он полезен для здоровья и украшает многие блюда своим легким луковым вкусом. Кулинарная трава прекрасно растет в домашнем саду. Если учесть его потребности, урожай можно собирать в течение нескольких месяцев. Мы покажем вам, на что вам следует обратить внимание.
Культурные и дикорастущие растения
Allium schoenoprasum принадлежит к семейству амариллисовых или подгруппе семейства лук-порей. Он родственен чесноку (Allium sativum), черемше (Allium ursinum) и луку обыкновенному (Allium cepa). В некоторых регионах распространены названия камышовый чеснок, черенковый или травяной чеснок. В диком виде его часто можно встретить в дикой природе, на богатых питательными веществами почвах лиственных лесов и по краям озер. Дикий лук-порей более твердый и ароматный, чем обычный садовый лук.
Известные породы
- Миро, быстрорастущий сорт с тонкими трубочками и мягким ароматом
- Старо, сорт с более грубыми трубками и сильным ароматом
- Миддлмен, быстрорастущий сорт с мягким ароматом
- Гролау, очень ароматный швейцарский сорт с широкими стеблями
Используемые части растений
Полезная часть зеленого лука включает зеленый стебель длиной примерно 20–30 см над луковицей. Фиолетовые цветы чеснока часто используются только для украшения. Мало кто знает, что они съедобны и очень вкусны. Нежными цветами можно украсить салаты и соусы. Можно использовать даже бутоны чеснока. Гурманы и творческие садоводы-любители маринуют их, как каперсы.
Кстати, существует несколько интересных видов чеснока.
Время сбора урожая
Время сбора чеснока начинается в апреле, через несколько недель после посева, и заканчивается только в октябре. Вряд ли какое-либо другое растение балует нас таким продолжительным урожаем. Однако необходимо соблюдать некоторые требования, чтобы садовый сорняк мог продолжать расти снова. Используйте ранние утренние часы для сбора лука-порея. В это время растение развило свой лучший аромат.
Внимание:
Как и при любой работе по обрезке в саду, при сборе чеснока важно использовать острые и чистые инструменты. Тупые режущие инструменты раздавят черенки и повредят растение.
Цветение и сбор чеснока
Многие садоводы-любители прекращают сбор чеснока, когда появляются первые цветы. Когда формируются цветы, стебли чеснока становятся более древесными и крепкими, поскольку им приходится поддерживать тяжелый цветок. Затем цветоносные стебли поднимаются из комка и теряют аромат. Вся сила растения тогда необходима для образования семян. Побеги перед цветением самые нежные. Если непрерывно срезать побеги на два-три сантиметра над землей, то пряная огородная трава сохранится у вас очень надолго. Побеги продолжают формироваться снова.
Предотвратить цветение
Многие садоводы обрывают бутоны чеснока, чтобы предотвратить цветение. Этот метод помогает продлить сбор урожая чеснока, поэтому у вас всегда будут нежные побеги. Без цветков семена не образуются, и лук не дает самосева.
Пчелиное пастбище
Прежде чем резко сократить потребление, обратите внимание, что цветы чеснока привлекают пчел, бабочек и насекомых, посещающих цветы. Оставьте несколько цветов и наслаждайтесь жужжанием и жужжанием бабочек и т. д. Посетители вашего цветка чеснока – полезные насекомые, которые способствуют хорошему развитию вашего сада.
Сбор стеблей
- соберите небольшие пучки чеснока и срежьте их на высоте 2–3 сантиметра над землей
- используйте острый и чистый нож
- Не выдергивайте стебли чеснока, выкорчёвывая их, вы помешаете им вырасти снова
Примечание:
Иногда новые побеги чеснока раскалываются на высоте нескольких сантиметров над землей. Это не является проблемой. Отрежьте стебли над разрезом и используйте по своему усмотрению.
Сбор цветов
Когда в апреле шнитт-лук начинает цвести, стебли становятся более твердыми, горькими и несъедобными. А вот цветы - настоящее удовольствие!
- Собирайте цветы лука до того, как образуются семена
- Встряхните цветы перед срезкой, чтобы удалить мелких насекомых
- Срежьте цветы прямо под основанием цветка
- используйте только чистые неповрежденные цветы
- срезанные цветы быстро промойте, употребите сразу или сохраните
Сбор бутонов
- Срежьте бутоны чеснока прямо под основанием
- как положить каперсы в масло
Примечание:
Грядки без сорняков позволяют получить урожайный урожай чеснока.
Истончение
Совмещайте сбор урожая зеленого лука с одновременным прореживанием густо растущих растений. Прореживание, как и обрезка, стимулирует новый рост, поскольку для оптимального развития лук-порей нуждается в воздухе и свете.
Сохранение
Нежный зеленый лук-порей вкуснее всего, когда он только что нарезан. Свежий чеснок можно хранить в стакане воды несколько дней. Садовую траву можно прекрасно сохранить. Самый простой вариант – заморозить нарезанные рулеты или цветы небольшими порциями. Сушка чеснока также является распространенным вариантом консервации. Цветы, бутоны и стебли зеленого лука можно мариновать в масле или уксусе. Хорошая идея - сохранить его с солью. Из зеленых булочек и фиолетовых цветов можно легко приготовить вкусную травяную соль. Если вы разложите все это по красивым баночкам, у вас в кратчайшие сроки получится необычный маленький подарок.
