Все больше и больше садоводов-любителей наслаждаются травами, потому что растения можно легко выращивать на грядках с травами и даже перезимовать. Возможное использование трав так же разнообразно, как и выбор типов трав. Узнайте здесь, какие травянистые растения без проблем переживают холодные зимние месяцы в травяной грядке!
Душистые травы
Термин «душистая трава» пришел не из ботаники, а из разговорного языка. Имеется в виду травянистые растения, обладающие особенно выраженным, ароматным запахом. Сила аромата зависит от вида растения и времени суток. Потому что ароматные травы раскрывают свой аромат в разное время дня. К самым популярным многолетним и выносливым ароматическим травам относятся:
трава карри
Трава карри принадлежит к роду Asteraceae и в местных регионах вынослива лишь частично. Поэтому на всякий случай зимой растение следует перезимовать в прохладном месте. Для этого подойдет, например, светлая лестница или неотапливаемый гараж с окнами. Трава карри характеризуется следующими характеристиками:
- Латинское название: Helichrysum italicum
- Цвет цветка: желтые соцветия и серебристые листья
- Запах: слегка экзотический аромат карри
- Использование: блюда из риса, супы и мясные блюда
Фенхель
Особенно популярной ароматной травой является фенхель, листья которого обладают сильным ароматом. Свежие клубни и семена также можно использовать в качестве приправы. Кроме того, он впечатляет своим успокаивающим действием при спазмах желудка и кашле. Фенхель лишь частично морозостоек в неблагоприятных местах. Поэтому осенью необходимо обрезать растение и укрыть корни. Фенхель имеет следующие атрибуты:
- Латинское название: Foeniculum vulgare
- Синонимы: Фенис, Энис, Феннекель, Фенхель обыкновенный
- Цвет цветка: желтый
- Запах: пряный, напоминает запах аниса и ментола
- Использование: Специя для тушеных блюд, рыбных блюд
Настоящая лаванда
Лаванда чрезвычайно популярна среди садоводов-любителей, и это правильно, ведь растение источает чрезвычайно приятный аромат. Существует множество сортов лаванды, но лишь некоторые из них выносливы. Настоящая лаванда выдерживает кратковременные температуры до минус 15 градусов и поэтому без проблем перезимовывает на открытом воздухе. Настоящая лаванда характеризуется следующими свойствами:
- Латинское название: Lavendula angustifolia
- Синонимы: Лаванда, Кляйнер Спайк
- Цвет цветка: синий или фиолетовый, вечнозеленый
- Аромат: сладкий с цветочным нюансом
- Применение: ароматерапия, масла, мыло, чай
Мята
Мята обычно считается морозостойкой, хотя некоторым сортам мяты следует обеспечить зимнюю защиту в холодные месяцы. К полностью твердым зимним сортам относятся яблочная мята (Mentha suaveolens), водяная мята (Mentha aquatica) и перечная мята (Mentha xpiperita). Мята впечатляет следующими свойствами:
- Латинское название: Mentha
- Цвет цветка: от розового до пурпурно-красного
- Аромат: варьируется в зависимости от сорта
- Использование: сладкие и соленые блюда
Мельсса
Мельсса, также известная как лимонная трава, чрезвычайно устойчива и поэтому может легко перезимовать в холодных регионах. Часто для перезимовки даже не требуется зимняя защита. Мелисса также характеризуется следующими свойствами:
- Латинское название: Melissa officinalis
- Цвет цветка: от бледно-желтого до белого/красного
- Аромат: мягкий, нежный цитрусовый аромат
- Использование: рыбные блюда, салаты, джемы и как лекарственное растение
Специи
Термин «пряная трава» пришел не из ботаники, а скорее из разговорного языка. Травы – это культурные растения, части растений которых можно использовать и/или подвергать дальнейшей обработке. Часто используются цветы, плоды и листья трав. К самым популярным многолетним и выносливым травам относятся:
Черемша
Дикий чеснок на самом деле не относится к (классическим) травам, потому что это дикий овощ. Хотя черемша морозостойка, с осени лучше всего прикрывать ее слоем листьев. Черемша обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Allium ursinum
- Синонимы: цыганский чеснок, ведьмин лук, черемша
- Вкус: напоминает аромат чеснока
- Применение: творог с травами, спреды, песто
Кресс-салат
Кресс-салат - болотное или водное растение, которое предпочтительно выращивать рядом с водой, например, у пруда. Хотя оно считается выносливым, следует позаботиться о том, чтобы растение не замерзло в воде в холодные месяцы. Кресс-салат характеризуется следующими характеристиками:
- Латинское название: Настурция лекарственная
- Синонимы: Бахгорькая капуста, горький салат, Керше
- Вкус: горьковатый и слегка пряный
- Применение: салат, творог с травами, сливочный сыр, паста
Эстрагон
Эстрагон обычно считается выносливым и может оставаться на одном и том же месте в течение нескольких лет. Однако французский эстрагон не отличается особой выносливостью по сравнению с русским эстрагоном. Эстрагон обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Artemisia dracunculus
- Синонимы: Бертрам, драконовая трава, змеиная трава, пивной баран
- Вкус: относительно горький с терпкой
- Применение: соусы, блюда из птицы, рыба и овощи
Эберрат
Эберрат используется на местных кухнях и способствует пищеварению. В травяном саду растение кабаньей руты легко переживет зиму. Все, что требуется, это срезать растение до земли. Рута кабана характеризуется следующими особенностями:
- Латинское название: Artemisia abrotanum
- Синоним: трава лимона, куст колы
- Вкус: горький
- Использование: сытные мясные блюда, салаты, чай, соусы, рыбные блюда
любисток
Любисток - особенно выносливое травянистое растение, легко переносящее температуру до минус 20 градусов. При перезимовке просто следите за тем, чтобы в безморозные дни растение умеренно поливали. Любисток имеет следующие атрибуты:
- Латинское название: Levisticum officinale
- Синонимы: Маггикраут, Орех, Лава
- Вкус: напоминает сельдерей, но немного острее и горьковатый
- Использование: сытные блюда, мясные и рыбные блюда, рагу и супы
петрушка
Петрушка чрезвычайно вынослива и легко переносит холодные зимние месяцы. Хотя зимняя защита обычно не требуется, она все же желательна. Для этого подойдет, например, солома, листья или хворост. Петрушка обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Petroselinum Crispum
- Синонимы: кулинарная зелень, петрушка
- Вкус: свеже-терпкий
- Использование: салаты, супы, рыбные и мясные блюда
Розмари
Розмарин обычно считается зимостойким лишь в ограниченной степени. Тем не менее, можно безопасно пережить зиму, предоставив ей подходящую зимнюю защиту. Для зимовки подходят такие сорта розмарина, как Арп, Салем или Хилл Гарри. Розмарин характеризуется следующими характеристиками:
- Латинское название: Rosmarinus officinalis
- Вкус: пряно-терпкий, слегка горьковатый и смолистый
- Использование: мясные блюда, смеси трав, супы
Шнитт-лук
Здесь шнитт-лук без проблем переживает холодные зимние месяцы, поскольку выдерживает температуру до минус 25 градусов. Чтобы перезимовать чеснок, осенью его все же желательно срезать и укрыть слоем мульчи. Зеленый лук обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Allium schoenoprasum
- Вкус: сильный пряный, слегка пряный
- Использование: намазка, соусы с травами, творог с травами
Тимьян
Тимьян родом из теплого средиземноморского региона, но сейчас существует множество зимостойких сортов. Мягкая зима, как правило, не является проблемой для тимьяна, однако в периоды длительных морозов ему необходимо обеспечить зимнюю защиту. Тимьян обладает следующими характеристиками:
- Латинское название: Thymus vulgaris
- Синонимы: чабрец садовый, девичье смирение, отвар, рубец-трава, чабрец
- Вкус: слегка горьковатый, сильно-пряный
- Применение: блюда из рыбы, птицы, дичи, пироги
Лекарственные травы
Термин «лечебные травы» также пришел не из ботаники и относится к растениям, ингредиенты которых положительно влияют на здоровье. Так называемые лекарственные травы имеют различное применение и используются, например, при проблемах с желудком или повышенном кровяном давлении. К наиболее известным многолетним лекарственным травам относятся:
Обыкновенная борзая
Трава легко выдерживает понижение температуры до минус 12 градусов и поэтому считается выносливой. Тем не менее, в зимние месяцы желательно обеспечить защиту, особенно молодых растений. Для этого достаточно засыпать землю, например, хворостом. Борзая обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Marrubium vulgare
- Синонимы: Борзая обыкновенная, Доранта белая, Крапива мариевская, Помощь Божия
- Состав: горькое вещество маррубиин
- Эффект: снимает проблемы с желудком, пищеварением, кашлем, проблемами с желчью
Крапива
Крапива двудомная считается неприятной травой, поскольку прикосновение к ее листьям может вызвать болезненную сыпь. Тем не менее, крапива является незаменимой частью приусадебного участка, поскольку содержит множество ингредиентов, положительно влияющих на здоровье человека. Крапива также вынослива и может легко пережить зимние месяцы в саду с травами. Растение характеризуется следующими свойствами:
- Латинское название: Urtica dioica
- Синонимы: крапива волосистая, крапива острая, крапива тысячная, крапива конопляная
- Состав: флавоноиды, фитостеролы, минералы
- Действие: снижает артериальное давление, мочегонное, противовоспалительное, спазмолитическое
женское пальто
Манжетка довольно зимостойка в мягких местах. Однако в более суровых регионах растение следует защитить от зимы в качестве меры предосторожности. Для этого прикорневую зону прикрывают, например, листьями и хворостом. Дамская мантия впечатляет следующими особенностями:
- Латинское название: Alchemilla xanthochroma
- Состав: большое количество дубильных веществ
- Действие: облегчает желудочно-кишечные расстройства, очищает кровь, спазмолитическое, антибактериальное
Зверобой
Зверобой вообще считается зимостойким, но все же желательно защищать растение от морозов в холодные месяцы. Для этого перед зимовкой растение обрезают, а затем засыпают слоем компоста или, альтернативно, листьями или хворостом. Зверобой обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Hypericum perforatum
- Синонимы: ведьма, амброзия, кровавик, мужественность, солнцестояние
- Ингредиенты: Гиперицин
- Эффект: снимает легкую депрессию, сухость кожи, лечение ран
Настоящая ромашка
Ромашка считается чувствительной к морозу, но может перезимовать. Все что необходимо – это регулярно защищать растение слоем соломы. Настоящая ромашка характеризуется следующими свойствами:
- Латинское название: Matricaria recutita
- Синонимы: гермель, пиретрум
- Состав: эфирные масла, флавоноиды, горькие вещества и кумарины
- Действие: снимает расстройство желудка, диарею, кожные заболевания, воспаления дыхательных путей
Настоящий мудрец
Настоящий шалфей - многолетнее растение, без проблем переживающее холодные зимние месяцы. Однако желательно защитить растение от снега, прикрыв его хворостом или листьями. Настоящий мудрец обладает следующими характеристиками:
- Латинское название: Salvia officinalis
- Синонимы: шалфей кухонный, шалфей садовый
- Состав: дубильные и горькие вещества, эфирные масла
- Действие: антибактериальное, спазмолитическое, противовоспалительное и кровоочистительное
Совет:
Из большинства лекарственных трав можно быстро и легко приготовить успокаивающий чай. Для этого измельчите зелень и откиньте ее на сито. Затем залейте его кипятком и дайте настояться несколько минут. Целебный чай готов!
Дикие травы
Термин «дикие травы» - это разговорный положительный термин, обозначающий сорняки. Потому что оно относится к некультивируемым, травянистым дикорастущим растениям, съедобным и пригодным для использования в других целях. К самым известным многолетним дикорастущим травам относятся:
Полынь
Полынь - дикорастущая, но также чрезвычайно популярная трава. Его легко выращивать на грядках, поскольку он считается абсолютно зимостойким. Полынь характеризуется следующими свойствами.
- Латинское название: Artemisia vulgaris
- Синонимы: полынь дикая, полынь, верцвиш, пояс летнего солнцестояния
- Использование: Специи и лекарственные травы
- Эффект: снимает головную боль, тошноту, внутреннее беспокойство
Окопник
Окопник - одно из старейших известных лекарственных растений, к тому же крайне нетребовательное. Это связано с его «самодостаточностью», поскольку он снабжает себя достаточным количеством воды и питательных веществ через корни. Окопник также имеет следующие характеристики:
- Латинское название: Symphytum officinale
- Синонимы: Валвурц, Солдатвурц, Окопник
- Применение: Листья для салатов, также можно использовать как лекарственное растение
- Эффект: помогает при остеоартрите, переломах костей, заживлении ран, растяжениях
Одуванчики
Одуванчик чрезвычайно легко приспосабливается и считается настоящим выживальщиком. Поэтому его можно выращивать на грядке с травами и без каких-либо проблем перезимовывать там. Примечательно, что над землей растение погибает, но весной снова прорастает. Одуванчик обладает следующими свойствами:
- Латинское название: Taraxacum officinale
- Синонимы: исцеление сердца, тростниковый салат, майский цветок, молочай глазной
- Использование: салаты, песто и как лекарственное растение
- Действие: спазмолитическое, мочегонное, противовоспалительное, стимулирующее аппетит
Подорожник ленточный
Подорожник рябчик с древних времен был одним из важнейших лекарственных растений. Он считается выносливым и сохраняет часть листьев в холодные зимние месяцы. Никаких особых мер предосторожности при зимовке не требуется. Подорожник рябчик впечатляет следующими характеристиками:
- Латинское название: Plantago lanceolata
- Использование: салаты из диких трав, сливочный сыр, творог и лекарственные травы
- Эффект: снятие раздражения, антибактериальное, противовоспалительное, противокашлевое
декоративная трава
Термин «декоративная трава» также пришел не из ботаники, а является чисто коммерческим термином. Так называемые «декоративные травы» – это растения, имеющие особо декоративный вид. К самым популярным многолетним декоративным травам относятся:
Рю
Рута зимостойка лишь частично, но при соблюдении определенных мер предосторожности ее можно переносить зиму целой. Например, для этого подойдет заваливание прикорневой зоны землей или закрепление палки хворостом. Рут имеет следующие свойства:
- Латинское название: Ruta Graveolens
- Внешний вид: вечнозеленые, желтые цветки
- Использование: Специи и лекарственные травы
- Эффект: Снимает боли в суставах, экзему, псориаз, варикозное расширение вен
Вывод
Выращивание трав определенно того стоит, поскольку растения можно обрабатывать различными способами, и они оказывают ряд положительных эффектов на здоровье. Многие травы также являются многолетними и зимостойкими, поэтому их легко найти в вашей домашней грядке.
