Колбасная трава, душица майорана или майран – за всеми этими названиями скрывается универсальный майоран, который можно использовать во многих блюдах. Помимо восхитительно пряного вкуса, майоран также впечатляет простотой ухода, приятным ароматом и декоративными цветами.
Неважно, выращивать ли его в саду или на подоконнике – если вы хотите собрать богатый урожай, вам придется на многое обратить внимание, когда речь идет о благодарной душице майоране.
Местоположение
Идеальное место для майорана - несколько защищенное, но на солнце. Лучше всего выбрать место на полном солнце, не подверженное холодному ветру или сильному дождю. Если предстоит выращивать майоран на грядке, необходимо учитывать предшественников и прямых соседей.
Майоран хорошо переносится:
- Ромашка
- Редис
- Фасоль
- Морковь
- Лук
- Горох
Тимьян, однако, не следует располагать рядом. Кроме того, после выращивания душицы майораны необходимо соблюдать перерыв в посадках на два-четыре года, так как трава реагирует несовместимо сама с собой.
Субстрат
Субстрат для душицы должен быть богат гумусом, водопроницаем и рыхлый. Хорошо подойдет травяная, овощная или горшечная почва, смешанная с песком, гравием или кокосовым волокном. Эта добавка разрыхляет почву, тем самым предотвращая уплотнение и переувлажнение.
Совет:
Небольшое добавление извести, при условии, что выбранная почва еще не известковая, позволит душице майоране лучше развиваться.
Подготовка и посадка
- Полив: Если майоран растет на грядке, он обычно хорошо снабжается водой. Использовать лейку следует только при очень высокой температуре и отсутствии дождя. Важно избегать переувлажнения, так как колбасная трава очень чувствительно на него реагирует.
- Конечно, когда дело касается культуры в ведре, все по-другому. Здесь обязателен регулярный полив. Идеально частое, но небольшое количество воды. Поскольку растения хорошо переносят известь, воду для полива можно брать свежую из-под крана.
- Удобрение: за майораном особенно легко ухаживать при внесении удобрений, поскольку можно полностью отказаться от дополнительных питательных веществ.
- Смесь: Если вы собираете урожай постоянно, вы можете полностью игнорировать обрезку майорана. Однако если единовременно требуется лишь небольшое количество свежего майорана, мы рекомендуем время от времени укорачивать побеги. Примерно треть длины следует удалить со всех сторон.
- Обрезка стимулирует более плотный рост майорана, и растение остается компактным. С одной стороны, это имеет оптические преимущества, а с другой стороны, растение менее подвержено повреждениям, например, сломанным веткам.
Жатва
Мы снова и снова читаем, что майоран можно собирать только до тех пор, пока он не начнет цвести. Однако это распространенное мнение не соответствует действительности. Хотя многие эфирные масла в период цветения переходят в бутоны и цветки, листья становятся менее ароматными – но растение не становится несъедобным или даже ядовитым. Таким образом, вы можете продолжать собирать урожай и приправлять сезон.
Чтобы собрать майоран, просто отрежьте необходимое количество ветвей острым ножом или ножницами. Еще и с цветами. Их можно перерабатывать в свежем виде или сушить на воздухе. Единственное, что следует отметить, это то, что удаляется только половина каждого побега. Это необходимо для возобновления роста, особенно при больших объемах урожая.
Совет:
Вы можете собирать урожай на открытом воздухе от всходов до осени. Если растение своевременно занести в помещение, сбор урожая можно проводить круглый год. А с душицей майораной, как и со всеми травами, лучше всего это делать утром или в середине утра.
Зимовка
Оригана майорана не морозостойка в этих широтах, поэтому, если осенью она останется на улице, она погибнет. Никакая защита майорану и здесь не поможет. Однако, если осенью его занести в помещение и предоставить в светлом месте, его можно выращивать круглый год. Тогда на нем можно получить еще меньший урожай.
В зимовье ему необходима обычная комнатная температура от 18 °C до 25 °C, а также вода. Поведение приведения здесь не нужно ограничивать или изменять. В удобрении по-прежнему нет необходимости.
Пересадка и переезд
Если майоран свободен на грядке, он остается однолетним, как уже говорилось. Поэтому преобразование здесь не требуется. Однако следует отметить, что растение самонепереносимо и в следующем году его необходимо пересадить в другое место. При выращивании в горшке или ведре и перезимовке в помещении майоран является многолетним и растет легче. Возможно, придется сменить субстрат и использовать горшок большего размера. Меру удобно проводить весной, когда растение снова начнет прорастать.
Типичные вредители и болезни
Ориганум майорана менее восприимчив к болезням и вредителям, если его поместить в правильное место и при тщательном уходе. Конечно, это все еще может произойти. Главное, что стоит посмотреть:
- Тля
- Рот
- Мятная ржавчина
- Майорановая моль и ее гусеницы
- Мятный листоед
- джампбагс
Соответствующий полив и предотвращение засухи и переувлажнения помогают предотвратить грибковые инфекции, такие как мятная ржавчина и гниль. Если на листьях появились ржаво-коричневые налеты мятной ржавчины, их следует немедленно удалить. Обычно этой меры бывает достаточно, чтобы остановить заражение. Срезанные побеги следует уничтожить – если они попадут в компост, то могут распространиться отсюда дальше. Если обрезка не помогает, необходимо использовать соответствующий фунгицид. В случае возникновения гнили (при условии, что ущерб еще ограничен) немедленная смена субстрата и удаление всех поврежденных частей растения являются единственными вариантами спасения майорана.
Вредители имеют следы питания, которые выделяются светлым или темным цветом на листе. В любом случае пораженные растения следует предварительно омыть. Сильно съеденные или занятые части растений отрезают. Таким образом часто можно остановить легкие заражения. Использование естественных врагов, таких как божьи коровки против тли, определенно предпочтительнее, чем использование инсектицидов с майораном.
Часто задаваемые вопросы о майоране
Ядовит ли майоран для животных?
Ориганум майорана не ядовит, но его эфирные масла опасны и для домашних животных. Поэтому следует избегать потребления больших количеств.
Можно ли заморозить майоран?
Да, хотя растение невыносливое, собранные листья, безусловно, можно заморозить. Родиной этой знаменитой пряности является Ближняя и Средняя Азия. Майоран сейчас выращивают по всей Европе, но особенно в Италии, Испании и Франции.
Коротко о майоране
Поскольку содержание эфирного масла в нем сильно зависит от климата, состояния почвы и сезона, майоран, помещенный в легкую, богатую гумусом почву, нуждается в максимально защищенном от ветра, теплом и солнечном месте. Растение изначально является многолетним, но в наших широтах из-за чувствительности к морозам только однолетнее.
Культивирование
- Семена высевают в середине марта на подоконник или в холодный парник.
- В мае, после Ледяных Святых, семена можно сеять и прямо в открытый грунт.
Майоран - один из легких прорастателей, а это значит, что семена следует лишь слегка прижимать, но не засыпать почвой. Через три недели появляется первый зеленый цвет.
Уход
- Молодое растение очень чувствительно и ни при каких обстоятельствах не должно пересыхать. Однако по мере роста трава становится более прочной.
- Удобрения не нужны, а если и нужны, то только изредка с небольшим количеством компоста.
- Переудобренные растения имеют больший объем листьев, но теряют аромат. Собран незадолго до цветения.
Сушка
- Самая распространенная консервация - сушка. Для этого растение подвешивают на воздухе пучками.
- Засохшие листья просто срывают.
- Майоран также можно заморозить (порциями в лотке для кубиков льда) или консервировать в масле или уксусе.
Использование на кухне
Майоран содержит, помимо эфирных масел, горькие вещества, дубильные вещества, минералы и витамины. Все это вместе придает ему сильный запах, вкусный аромат и сильный вкус. Вот почему его следует использовать на кухне с осторожностью. Даже в приготовленном виде она, в отличие от многих других трав, не теряет своего аромата.
Это превосходная приправа для колбас (ливерная колбаса, кровяная колбаса), но сегодня она используется по-разному в наших блюдах (мясные блюда, томатные соусы, рагу, печень, печеночные клецки, бобовые, картофельный суп)., пицца, сало), так сказать, как незаменимая вишенка на торте.
Использовать в аптечке
В натуральной медицине майоран зарекомендовал себя как спазмолитическое, отхаркивающее и успокаивающее нервы средство. Приготовленный в виде чая, он облегчает простуду и бронхит. В косметике растение используется для борьбы с жирной и загрязненной кожей.
Но не всегда майоран ценился только по таким обыденным причинам: Афродита превратила пряность в символ счастья. В Греции было принято надевать гирлянды из майорана на шеи молодоженов.
